Pour votre santé, voici des conseils pour arrêter de consommer ces produits
- Repérez-les et ne mettez plus dans votre caddy.
- Faites une transition progressive.
- Complétez les repas avec des produits frais.
- Diminuez les boissons sucrées.
- Réduisez le sel.
- Limitez les féculents blancs.
- Diminuez les charcuteries.
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Comment ne plus manger de produits industriels ?
Comment se convaincre d’arrêter de manger ?
Quels sont les aliments industriels ?
Historiquement le développement des aliments industriels est étroitement lié à celui des techniques de conservation et du système de distribution des produits alimentaires. Si les procéder de conservation comme le salage, le fumage et le séchage sont connus dès l’Antiquité, il faut attendre 1790 l’invention de la stérilisation des aliments par Nicolas Appert comme point de départ suivi de la révolution industrielle du XIX e siècle, pour accélérer le développement d’une industrie alimentaire.
- Ce développement est du en parti à la demande d’aliments peu chers et stockables lié à l’urbanisation des populations et de lutter contre les disettes populaires (la dernière disette en France eut lieu en 1816-1817);
Une des premières technologies à avoir été développées est la « conserve » initialement conçue pour les marins et les militaires, son utilisation c’est peu à peu répandu à l’ensemble de la société. Autre pratique, déjà présente depuis longtemps sur les marchés de la glace, est la réfrigération.
Son développement ainsi que celui de la congélation se situe après la première guerre mondiale. D’abord en industrie puis s’est lentement propagée dans les ménages dans la deuxième moitié de XX e siècle grâce au développement de l’usage du réfrigérateur dans les foyers.
Mais les aliments industriels se sont particulièrement développés depuis les années 1960-1970 avec l’industrie du surgelé et grâce au développement de la grande distribution. 
Un aliment industriel est un aliment conditionné et transformé par l’industrie agroalimentaire à partir de produits agricoles mais aussi d’additifs alimentaires et d’auxiliaires technologiques (produits chimiques). Un aliment industriel est un aliment conditionné ou transformé produit dans une usine. Autrement dit, tous les aliments qui sont prêts à une consommation plus ou moins immédiate et qui ont le plus souvent subi un procédé de conservation : appertisation (conserves et semi-conserves), surgélation, déshydratation, sous-vide ; tel que : la boulangerie, la viennoiserie, la pâtisserie, la charcuterie, la viande, les légumes, les fromages, les produits laitiers, les soupes, les sauces, les condiments, les chips, les biscuits pour apéritifs, les céréales de petit déjeuner, les biscottes, les plats cuisinés (en conserve, frais ou surgelés) … Certains aliments industriels sont classés par gammes, chacune d’elles correspondant à un mode de conservation, quel que soit le produit.
- 1ʳᵉ gamme : tous les aliments frais qui n’ont pas subi de traitement particulier.
- 2ᵉ gamme : les aliments appertisés (conserves et semi-conserves)
- 3ᵉ gamme : les aliments congelés et surgelés
- 4ᵉ gamme : les aliments prêts à l’emploi, soit les fruits et les légumes frais, crus, épluchés, coupés et conditionnés sous emballage en atmosphère modifiée. Ils doivent être en circuits réfrigérés (4 à 5 °C) et comportent une date limite de consommation de 7 jours.
- 5ᵉ gamme : les aliments cuits mais non appertisés, conditionnés sous vide.
De nos jours l’alimentation industrielle représente plus de 80 % des aliments vendus par les supermarchés. Ces aliments sont souvent critiqués pour être trop gras, trop sucrés, trop salés et de favoriser l’obésité et l’hypertension. De plus les reproches ne cessent de se multiplier contre l’utilisation de substances controversés (additifs, OGM…) ainsi que l’abus de certains processus de fabrication comme l’ultra-transformation. Malgré tout, l’alimentation industrielle comporte un certain nombre d’avantage dont ceux :
- de fournir des aliments à moindre coût et de mettre à la portée de toutes les classes sociales un certain nombre d’aliments autrefois réservés aux aisés,
- de réduire le temps consacré à la préparation des repas,
- de diversifier les pratiques alimentaires (produits régionaux et étrangers),
- d’être de plus en plus attentif aux qualités nutritionnelles et d’hygiène des produits avec notamment la création de lignes de produits allégées,
- de garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire par ses procédés standardisés de fabrication encadrés par les lois. Même si quelques accidents toujours très médiatisés existent, ces procédés de fabrication apportent une sécurité microbiologique quasiment absolue.
10 juillet 2020.
Pourquoi Eviter les produits industriels ?
Effets sur la santé de l’alimentation industrielle – Sans doute, l’alimentation industrielle a des effets néfastes pour la santé. Les sucres ajoutés se transforment rapidement en masse graisseuse, avec des risques non négligeables de surpoids et d’obésité, sans oublier l’hypercholestérolémie qui augmente le risque d’infarctus de myocarde (angine de poitrine).
L’excès de sel alimentaire peut causer l’hypertension artérielle et des maladies cardiovasculaires, les diverses complications des carences alimentaires comme les crampes musculaires par manque de magnésium et de calcium, les nombreux symptômes des hypervitaminoses (excès de vitamines), par exemple des troubles de la vision par excès de vitamine A chimique.
La prévalence des cancers est fortement liée à l’alimentation industrielle, certains types d’additifs sont incriminés dans la survenue des cancers, ainsi que les aliments hypercaloriques (sucrés et gras). Les études récentes confirment le danger de l’alimentation industrielle sur le bon fonctionnement du système digestif (estomac et côlon), les aliments raffinés et épicés peuvent provoquer la constipation et les hémorroïdes car ils ont très pauvres en fibres indispensable pour avoir un transit intestinal normal.
Comment manger moins transformé ?
Comment se nourrir sans additif ?
Pour cuisiner sans additifs, privilégiez au maximum les produits frais pour vos repas quotidiens Les additifs alimentaires se cachent principalement dans les aliments préparés du commerce : conserves, bonbons, biscuits, produits surgelés, produits conditionnés sous vide, soupes déshydratées, plats à réchauffer, etc.
La meilleure manière de cuisiner sans additifs alimentaires est donc d’utiliser le plus possible de produits frais : légumes, fruits, viandes, poissons, œufs, fromages… Pour aller pour loin, vous pouvez même facilement fabriquer vos propres yaourts, confitures et glaces sans utiliser le moindre additif de synthèse ! Des produits bio sans additifs ? Pour obtenir le fameux label AB, les produits bio sont soumis à de nombreuses normes de qualité et de sécurité alimentaire.
La grande majorité des additifs alimentaires sont donc absents de ces produits. Seuls quelques-uns, à savoir un colorant alimentaire et une poignée d’agents conservateurs normalement sans danger, sont autorisés par la loi. En conclusion, les produits bio ne sont pas forcément exempts de tout additif alimentaire, mais restent des aliments sains que vous pouvez utiliser sans remords dans vos petits plats.
“Congelez maison” pour vous simplifier la vie Entre le travail et les enfants, cuisiner “frais” tous les jours peut rapidement devenir problématique, faute de temps… Heureusement, vous pouvez congeler facilement vos bons petits plats maison sans utiliser le moindre additif alimentaire ! Il suffit ensuite de les décongeler en cas d’urgence ! Bien sûr, il existe quelques règles d’hygiène à respecter pour chaque type de produit, mais elles sont en général très simples à appliquer.
Dans tous les cas, il vous faudra des boîtes de congélation hermétiques, parfaites pour préserver vos plats. Astuce : notez sur chaque boîte ce qu’elle contient ainsi que la date de congélation. À titre d’exemple, un plat cuisiné en sauce type bœuf bourguignon peut être conservé 3 à 4 mois.
Pourquoi la nourriture industrielle est mauvaise ?
Depuis les années 1980, les produits de l’ industrie agroalimentaire inondent les rayons de nos supermarchés. Une avalanche d’ aliments trop salés, trop gras et trop sucrés suspectés aujourd’hui de favoriser le développement des cancers.
