Le nashi (Pyrus pyrifolia) ou la pomme-poire. Le nashi, nachi ou pomme-poire, poire des sables ou encore poire asiatique fait partie des ‘nouveautés’ que l’on trouve sur les étals des marchands de fruits et légumes.
Quel fruit ressemble à une poire ?
La récolte du nashi – Les nashis ont l’aspect de la pomme et le goût de la poire. Leur chair est juteuse et ils se récoltent entre août et septembre. On dit qu’ils continuent à mûrir une fois cueillis, faites attention à ne pas les entrechoquer afin qu’ils ne s’abîment pas.
Où pousse le Nashi ?
Pyrus pyrifolia, la poire asiatique ou nashi est un arbre fruitier appartenant à la famille des Rosacées. Originaire d’Asie, où il se développe jusqu’en moyenne montagne, le nashi est cultivé au Japon depuis très longtemps. De nombreuses variétés aux fruits plus gros et comestibles ont été sélectionnées.
Comment se mange le fruit nashi ?
Vous êtes plutôt pomme ou plutôt poire ? Ne tranchez pas. Le nashi est tout cela à la fois. Découverte. En japonais, nashi signifie poire. Pourtant à y regarder de près, ce fruit croquant a plutôt la forme d’une pomme. Alors que son goût particulier, sa texture juteuse et fondante rappellent davantage la poire. Le nashi, quasi incapable de se reproduire tout seul a besoin de compagnie. Il pousse où le nashi par chez nous ? En France, surtout au Sud de la Loire. Là où le sol est léger et profond, l’hiver rigoureux mais sans grand vent. Et surtout là où se trouvent d’autres arbres fruitiers. Cette variété peu auto-fertile a besoin de poiriers williams pour polliniser ses fleurs et les transformer en fruits.
- Bref, on s’embrouille;
- N’arrivant pas à trancher, en France et dans les ruches d’Aquitaine on parle d’une pomme-poire asiatique;
- Cultivée depuis 3000 ans en Chine, au Japon, en Corée, on ne la croise sous nos climats que depuis le début des années 80;
Ces derniers se cueillent à maturité (ils ne mûrissent plus une fois détachés de l’arbre) dès le mois d’août et se conservent parfaitement jusqu’au mois de janvier dans une cave aérée ou dans un frigo. Bonne nouvelle, le fruit est non seulement peu calorique (58 Kcal), très rafraîchissant (88 mg d’eau/100g), mais en plus il est particulièrement riche en magnésium (35mg/100g) et en vitamines C. Le nashi : mi-pomme, mi poire à longue queue. On le trouve dans certaines ruches. Et on le mange comment ? Il se déguste comme une pomme ou comme une poire. Il est possible de peler sa peau, mais c’est aussi ce qui donne son petit goût qui le distingue des autres fruits. En cuisine, il se consomme souvent en confiture, en tartes, crumbles, poché aux épices, associé au chocolat ou à la rhubarbe, avec de la panna cotta.
- Il agit sur le système nerveux (stress, anxiété, nervosité), facilite la digestion, imite la toux, produit des globules rouges, soulage les troubles digestifs et urinaires;
- Conclusion : on ne s’en prive pas;
Il entre également dans des recettes salées avec du canard ou du saumon. Vous goûtez ? Gourmand le nashi ? Certainement. Ici crème et nashi poché au thé épicé. Merci Epices et moi. Quelques recettes : http://www. epicesetmoi. be/2012/11/creme-et-nashi-poches-au-the-epice-eclats-caramelises. html http://www. ptitchef. com/recettes/plat/magret-de-canard-aux-speculoos-poire-nashi-aux-epices-fid-1148663 http://www.
Comment faire pousser du Nashi ?
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Où et quand ? – Le Nashi se plaît dans tout type de sol drainé et non calcaire. Pour obtenir une belle récolte, privilégiez un emplacement ensoleillé. Vous pouvez l’installer au fond d’un massif, au sein d’un verger ou même isolé dans le jardin. La plantation s’effectue de préférence à l’automne pour assurer un bon enracinement.
Quel est le goût du Nashi ?
Découvrir le nashi doré – Le nashi fait partie de la famille des poires et serait originaire, comme beaucoup de fruits, d’Asie Centrale. Sa culture aurait commencé en Chine plus de 4 000 ans avant notre ère. Il existe deux variétés de nashi : le nashi poire qui est blanc crème (généralement importé) et le nashi doré à la peau marron-vert, au goût plus prononcé (cultivé généralement en France).
Quel est le nom du fruit pomme poire ?
Le nashi, nachi ou pomme-poire, poire des sables ou encore poire asiatique fait partie des “nouveautés” que l’on trouve sur les étals des marchands de fruits et légumes. Cultivé à l’origine en Asie, ce poirier a été introduit en France et en Amérique du Nord dans les années 80. 
L’arbre est de petite taille, il est très rustique puisque des températures qui descendent jusqu’à -15°C sont supportées, et ses feuilles caduques sont légèrement plus grandes que celles du poirier commun. Les fleurs sont identiques à celles des rosacées habituelles, elles ont cinq pétales de couleur blanc rosé et donnent des fruits à chaire blanche qui ont la forme d’une pomme et la peau d’une poire. Leur goût n’est ni pomme ni poire mais une sorte de subtil mélange croquant, sucré et juteux. Cru en salade ou à croquer, cuit en compote, en coulis ou en accompagnement d’un plat sucré-salé, avec du miel ou du gingembre, le nashi donne une touche d’originalité et se marie bien avec le foie gras notamment !
- Famille : Rosacées
- Type : vivace
- Origine : Japon, Chine, Corée du Sud
- Couleur : fleurs blanc rosé
- Semis : non
- Bouture : par greffe
- Plantation : printemps – automne
- Floraison : printemps
- Hauteur: 3 m
Quand tailler le Nashi ?
Comment entretenir le nashi ? – Les gestes d’entretien du poirier japonais sont simples. Il suffit de faire un apport d’engrais au printemps et de veiller à arroser régulièrement durant la première année. Concernant la taille, le poirier nashi se taille comme le pommier.
Comment savoir si le nashi est mûr ?
Comment choisir ? – La peau doit être lisse et bien tendue. Elle ne doit pas présenter de trace de choc ou de meurtrissure. Le fruit est souple autour du pédoncule lorsqu’il est à maturité. Le pédoncule doit être présent et bien attaché. Si vous achetez une poire d’hiver, elle doit être ferme.
Quel est le meilleur Nashi ?
Arbre fruitier de taille moyenne. Le ‘Shunsui’ ( ou ‘Shinsui’) : fruits juteux et parfumés de 6 centimètres de diamètre, matures entre août et septembre. Cette variété est considérée comme la meilleure bien qu’elle soit moyennement productive.
Quels sont les bienfaits du Nashi ?
Quand manger le Nashi ?
Comment cultiver et récolter le nashi ? – Egalement appelé Pyrus Pyrifolia , le nashi se cultive à l’automne et au printemps et se déguste environ deux ans après sa plantation. La récolte se fait généralement entre juillet et octobre. C’est donc le moment de tester de nouveaux fruits et de nouvelles saveurs ! En forme de pomme, le nashi s’apparente plus à une poire en terme de goût et de texture.
Comment choisir un Nashi ?
Les calories et les infos nutritionnelles du nashi – Modérément calorique, le nashi ne manque pas de bienfaits. Réhydratant et désaltérant (il est très riche en eau), il est bien pourvu en fibres douces, qui stimulent en douceur le transit intestinal et apportent un sentiment de satiété.
En médecin chinoise, on l’utilise pour apaiser les maux de gorge et la toux, et on le préconise pour donner du tonus en cas de fatigue. Il faut dire qu’il est riche en vitamine C , qui en outre, aide à lutter contre certaines infections, et favorise l’assimilation du fer.
Le nashi apporte aussi de nombreux minéraux et oligo-élements, dont du potassium, qui joue un rôle essentiel dans la contraction musculaire, du magnésium (idéal pour combattre le stress !) ou du cuivre.
| Valeur nutritionnelle du nashi pour 100 g | |
|---|---|
| Protides | 0,3 g |
| Glucides | 12 g |
| Lipides | 0,2 g |
| Calories | 58 kcal |
A l’achat, vérifiez que le nashi présente une jolie teinte dorée et n’est pas mou. Car même mûr, il doit rester un peu ferme. Fuyez les fruits tachés ou meurtris. Le nashi est fragile et doit être consommé assez rapidement après achat (comptez environ 2 jours). Pour prolonger sa conservation, vous pourrez le placer dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Le nashi s’utilise comme la pomme ou la poire. On l’aime tel quel, à la fin d’un repas, seul ou coupé en dés et intégré dans une salade de fruits parfumée de feuilles de menthe. Vous pourrez également le détailler en lamelles et les faire caraméliser dans une poêle chaude avec un peu de beurre et de sucre vanillé, faire rôtir le fruit coupé en deux au four.
Bien mûr, le nashi est parfait transformé en compote , préparé en tarte, en crumble ou encore intégré dans un clafoutis ou un moelleux. Comme la poire classique, le nashi peut être poché dans un sirop parfumé d’épices ( cannelle , girofle, anis étoilé) puis nappé d’une sauce au chocolat.
- Le nashi se plait aussi en version sucrée-salée : il accompagne des fromages persillés ( Roquefort , bleu d’Auvergne), escorte avec bonheur une volaille rôtie, s’intègre dans une salade de carottes râpées ou peut être ajouté dans un curry de poulet;
De quoi réjouir les papilles !.
Quel Porte-greffe pour un Nashi ?
Aussi appelé pomme-poire, le nashi est un arbre fruitier de petite taille originaire d’Asie (Chine, Japon,. Le fruit croquant et juteux et un parfait mariage entre la pomme et la poire. On les trouve dans nos régions du mois d’août jusqu’à septembre. Les plupart des variétés de nashi cultivées est auto-stérile.
Cela signifie donc que pour obtenir une bonne fructification, il est nécessaire de planter un pollinisateur. Les meilleurs pollinisateurs sont le Nashi shinseiki (autofertile) et le poirier ‘William’. Vous pourrez trouver cet arbre sous différentes formes : scion, arbre en demi-tige, arbre en tige.
Le porte greffe utilisé est le Pyrus communis (poirier commun) qui s’adapte à tous types de sols mis à part ceux trop calcaires.
Comment savoir si la poire asiatique est mûre ?
Comment ça se conserve (et combien de temps)? – À la température de la pièce, tu pourras la conserver 1 ou 2 semaines. Au frigo, tu pourras la conserver plusieurs mois dans le tiroir à fruits et légumes. Laisse revenir tes fruits à température de la pièce avant de les consommer si tu veux les manger crus.
Quelles sont les différentes variétés de poires ?
Quelles sont les poires d’hiver ?
Quel type de poire ?
Quelles sont les poires à cuire ?
Quelle poire choisir pour accompagner un plat salé ? – Comme sa bonne copine la pomme, la poire peut se déguster dans un plat salé pour un mélange qui devrait séduire vos papilles. Le mieux est alors de choisir une variété de poires à cuire, afin que le rendu final soit le plus satisfaisant et gourmand possible.
