Racines asiatiques et vertus médicinales – Le nom rhubarbe provient du bas latin rheubarbarum, signifiant « racine barbare » en raison de l’origine étrangère de la plante. Cultivée depuis 2700 av. en Asie, elle est présente dès le Ier siècle ap. JC en Grèce et à Rome – le médecin grec Pedanius Discorides lui dédie notamment un chapitre de son De Materia Medica.
- Car elle est d’abord utilisée pour ses vertus médicinales, et notamment les propriétés laxatives de son rhizome (racine);
- Si celles-ci n’ont pas fait l’objet d’une étude clinique, elles sont cependant admises universellement, aujourd’hui encore;
On profite alors également de ses propriétés antiseptiques pour soigner douleurs dentaires et maux de ventre en tout genre. Son prix suivra sa réputation : la rhubarbe médicinale coûtera plus cher que le safran. Introduite en Europe au XIIIe siècle, sous son nom latin de rhacoma, par Guillaume de Rubrouck puis Marco Polo, son usage reste ainsi limité.
- La rhubarbe fait partie de la famille des polygonacées, qui comprend en outre l’oseille, le sarrasin et les renouées;
- Elle appartient au genre rheum, qui comporte une trentaine d’espèces, dont les plus connues sont la rhubarbe officinale (R;
officinale, R. palmatum, R. ribes) et celle de nos jardins (R. rhaponticum, R. rhabarbarum et R. x hybridum). Il s’agit d’un légume au point de vue botanique, même si son goût plutôt acidulé et prisé dans les préparations sucrées l’associe à la catégorie fruitée : c’est d’ailleurs pour cette raison que la Direction des Douanes de New York en 1947 l’a catégorisée comme fruit. .
Quels sont les effets indésirables de la rhubarbe ?
Effets indésirables et surdosage de la rhubarbe de Chine – Les effets indésirables de la rhubarbe de Chine sont des douleurs abdominales ou une diarrhée. Un usage prolongé peut provoquer, comme pour tous les laxatifs à dérivés anthracéniques, des pertes de potassium qui peuvent occasionner des troubles cardiaques.
La prise régulière d’un traitement à base de rhubarbe crée également une accoutumance de l’intestin et augmente le risque de constipation ; le laxatif devient indispensable pour aller à la selle. Un surdosage ponctuel peut conduire à des diarrhées importantes et des troubles cardiaques nécessitant une prise en charge médicale immédiate, notamment chez les personnes âgées.
Enfin, la prise de rhubarbe de Chine peut colorer les urines en brun rougeâtre, ce qui traduit l’élimination des dérivés anthracéniques dans les urines.
Pourquoi ne pas manger les feuilles de rhubarbe ?
Acide oxalique – L’élément toxique principal contenu dans les feuilles de rhubarbe est l’acide oxalique (C 2 H 2 O 4 ), qui est toxique pour les mammifères, les oiseaux et certains insectes s’il est ingéré en quantités importantes. D’ailleurs, si la rhubarbe en produit, c’est pour se protéger de ses prédateurs. 
Les feuilles de rhubarbe se décomposent rapidement. Photo: Maggiemorley, growsonyou. com Si vous laissez des feuilles de rhubarbe au sol, elles se décomposent et disparaissent, d’ailleurs assez rapidement. Pourquoi ne seraient-elles pas capables de le faire dans un composteur? D’ailleurs, nous consommons régulièrement de l’acide oxalique en quantités plus limitées sans que cela nous rende malades.
Mais c’est aussi un produit naturel hautement et rapidement décomposable. Les vers de terre, notamment, ont dans leur système digestif des bactéries spécifiquement chargées de sa décomposition. C’est ce qui donne le goût acidulé aux épinards, par exemple.
Et on trouve de l’acide oxalique dans le thé, le chocolat, l’oseille, les noix, les céréales, les fèves et beaucoup d’autres produits végétaux.
Est-ce qu’il faut éplucher la rhubarbe ?
Faut-il systématiquement éplucher la rhubarbe ? – La rhubarbe est un légume originaire d’Asie , de la même famille que l’oseille et le sarrasin, que l’on consomme la plupart du temps comme un fruit. Il n’est pas toujours nécessaire d’éplucher ses tiges.
Seules les plus grosses, qui sont plus fibreuses, doivent-être pelées. La première rhubarbe du printemps est généralement fine et peu filandreuse. Vous pourrez donc vous contenter de la rincer sous l’eau. Vous conserverez alors au maximum la couleur de la base des tiges.
Elle rendra vos préparations plus appétissantes. L’info en plus : si vous ne souhaitez pas éplucher votre rhubarbe, choisissez-la bio. ⋙ Le fantastik rhubarbe vanille de Christophe Michalak.
Est-ce que la compote de rhubarbe constipé ?
La rhubarbe, parmi les aliments contre la constipation De plus elle contient de l’anthraquinone, qui agit comme un laxatif naturel! S’il existe de nombreuses manières de l’utiliser en cuisine, nous vous conseillons de la consommer en compote pour profiter au maximum de ses effets anti- constipation.
Est-ce que la rhubarbe est bon pour la constipation ?
La rhubarbe combat la constipation occasionnelle – La rhubarbe ( rheum officinale ) assure le fonctionnement normal de l’estomac et accélère le transit intestinal. Elle est préconisée en cas de constipation occasionnelle. Elle agit comme un laxatif au niveau du gros intestin. Pour obtenir une tisane de rhubarbe, préparez 1,5 g de racines séchées de rhubarbe concassées (disponibles en pharmacie) et 200 ml d’eau. Lorsque vous aurez porté l’eau à ébullition, disposez les racines.
Laissez macérer pendant environ 10 minutes. Il est recommandé de boire cette tisane le soir avant d’aller se coucher. Cette tisane est contre-indiquée chez la femme enceinte et chez l’enfant de moins de 10 ans.
La rhubarbe, un étonnant légume aux nombreuses vertus – Météo à la carte
Les plantes possèdent des principes actifs qui, si mal dosés, peuvent être néfastes pour l’organisme. Il existe aussi des risques d’allergie. N’hésitez à vous rendre auprès d’un professionnel de santé, en l’occurrence un phytothérapeute avant de vous engager vers un traitement naturel.
