Pitaya, pitahaya ou fruit du dragon: appelez-le comme vous voulez, mais commencez à lui faire de la place dans votre cuisine car ce fruit exotique est l’une des tendances gastronomiques du moment. Ne soyez donc pas surpris si ce curieux fruit surgit de contrées lointaines atterrit un jour dans votre salade de fruits.
- Où pousse le fruit du dragon? Présent dans de nombreuses régions d’Asie, le pitaya provient d’une famille de cactus originaire du Mexique que l’on trouve également au Brésil et dans toute l’Amérique centrale et du Sud;
Il est très facile à reconnaître par sa couleur rose-rouge intense et par les écailles de sa peau, et en France il est de plus en plus courant de le voir dans les magasins d’alimentation qui ont des rayons spécialisés dans les fruits et légumes exotiques.
Quel est le goût de la pitaya ?
Quel est le goût de la pitaya ? – La pulpe du fruit du dragon est blanche et charnue, pleine de petites graines noires rappelant le kiwi, et sa saveur est fraîche et délicate.
