On vous le disait il y a peu, mieux vaut manger les fruits et légumes avec leur peau pour faire le plein de vitamines. Malheureusement, quelques analyses et études ont démontré qu’il y avait une présence importante de nombreux métaux lourds (comme le mercure) et des pesticides toxiques pour l’organisme sur celles-ci.
Les plus touchés sont : l’aubergine, la carotte, la laitue, le chou, le concombre, les épinards, la tomate, la fraise, le chou-fleur, la pêche, les petits pois, le poivre, la pomme, la pomme de terre, le poireau, le raisin.
en gros, tout ce qui se retrouve pratiquement tous les jours dans notre assiette. Même si vous les passez sous l’eau, la peau reste contaminée par ces éléments néfastes. Pour pouvoir continuer à manger nos pommes et concombres avec leur belle robe, voici 3 astuces.
- Le bicarbonate de soude Plongez les fruits ou les légumes que vous allez consommer dans une bassine remplie d’eau dans laquelle vous venez de diluer une à deux cuillères de bicarbonate de soude;
- Frottez les fruits ou légumes avec vos mains (ou une brosse à dents à poils doux) de façon énergique, mais sans les abîmer;
Laissez agir une ou deux minutes, rincez-les. Ils sont prêts à être consommés. Une pluie de vinaigre blanc et de citron Nettoyer complètement vos fruits et légumes entraîne un peu de chipotage, c’est vrai, mais les effets vous seront bénéfiques. Pour désinfecter et libérer vos fruits et légumes des bactéries et pesticides qu’ils contiennent, mélangez le jus d’un citron, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc et une tasse d’eau dans un récipient muni d’un spray.
Agitez le tout vigoureusement avant d’asperger vos aliments avec. Frottez à l’aide d’un papier absorbant, rincez-les si vous le désirez et voilà, ils sont prêts à être consommer avec leur peau ! Mettez ensuite le mélange au frigo s’il vous en reste et jetez-le au bout d’une semaine.
Un petit bain de vinaigre de pomme et de sel Pour nettoyer tous vos fruits et légumes, remplissez un plat à salade d’eau dans laquelle vous allez verser une tasse de vinaigre de pomme et 3 cuillères à soupe de sel. Mélangez le tout pour bien tout diluer et plongez-y ce que vous allez manger durant 20 minutes ! Ensuite il vous suffira de les rincer et de les essuyer avec un linge propre avant de les consommer sans les éplucher !.
Comment éliminer les traces de pesticide sur les légumes ?
Comment débarrasser les fruits et légumes des pesticides ? – Pas question d’employer du savon pour laver vos fruits et légumes. Pour les débarrasser des pesticides, utilisez du vinaigre , du jus de citron , du bicarbonate de soude ou du gros sel. Faites-les tremper, dans une bassine ou dans l’évier propre dans un bain composé de 90% d’eau fraîche et de 10% de vinaigre ou de jus de citron pendant une petite demi-heure.
Si vous choisissez le gros sel ou le bicarbonate , comptez 2 cuillères à soupe par litre d’eau. Vous pouvez aussi choisir la manière forte, et mélanger sel et citron, ou vinaigre et bicarbonate pour un nettoyage en profondeur.
Dans le cas des fruits et légumes à peau épaisse comme la pomme, le brugnon , la pomme de terre ou le concombre, si vous souhaitez consommer la peau, nous vous recommandons, au terme des 30 minutes de trempage, les frotter sous l’eau avec une brosse à légumes ou une brosse à ongles.
Comment enlever les pesticides sur les salades ?
Quel bicarbonate pour nettoyer les légumes ?
Le bicarbonate de soude est excellent pour nettoyer les légumes – Malgré la popularité du bio , l’utilisation des pesticides demeure encore dans l’agriculture. Des traces de ces produits nuisibles sont présentes dans les fruits et légumes. Les producteurs peinent à respecter les limites maximales de résidus (LMR) fixés, d’où ce risque de contamination.
Ces aliments ne sont pas non plus à l’abri des moisissures, des limaces et des insectes. Pire, toute une colonie d’entérobactéries et de microbes peut coloniser certains fruits. Le résultat des tests effectués en laboratoire est formel.
Le bicarbonate de soude renforce de manière significative le lavage à l’eau. Malgré cela, il n’altère en aucun cas les qualités organoleptiques et nutritives des aliments. Ce produit va agir comme un détergent naturel. Dans ce sens, il enlève et dissout la poussière et la saleté utilisée comme foyer pour les pesticides et les bactéries.
Comment laver des légumes au vinaigre blanc ?
7 – Vinaigre blanc ou vinaigre de pomme – Faites tremper vos fruits et légumes dans de l’eau tiède additionnée de vinaigre blanc ou de cidre. 1 tasse à thé de vinaigre pour 1 litre d’eau. L’odeur du vinaigre peut être entêtante, rincez fruits et légumes sous un filet d’eau.
Comment désinfecter les légumes ?
Laver et désinfecter les légumes destinés à être consommés crus par trempage : 5 minutes dans une solution de Javel (30 ml ou 3 cuillères à soupe d’eau de Javel à 2,6 % de chlore actif dans 50 L d’eau). Rincer les denrées abondamment dans un bac propre puis égoutter et essorer.
Comment bien laver les fruits et légumes ?
Nettoyage –
- Lavez-vous les mains avec de l’eau chaude savonneuse pendant au moins 20 secondes.
- Coupez et jetez toutes les parties meurtries ou abîmées des fruits et des légumes, car des bactéries néfastes peuvent s’y développer. Assurez-vous de nettoyer votre couteau à l’eau chaude savonneuse avant de le réutiliser.
- Lavez à fond les fruits et les légumes à l’eau courante fraîche, même si vous avez l’intention de les peler. Cela aide à prévenir la prolifération des bactéries qui pourraient être présentes. (Il s’agit ici d’un conseil de sécurité général qui ne s’applique peut-être pas toujours. Par exemple, vous n’avez pas à laver une banane avant de la peler. )
- Utilisez une brosse à légumes propre pour frotter les fruits et les légumes à surface ferme tels que les oranges, les melons, les pommes de terre et les carottes. Il n’est pas nécessaire d’utiliser un savon spécial pour laver des fruits et des légumes frais.
- Il n’est pas nécessaire de laver les légumes feuillus prêts à manger, emballés et prélavés avant de les manger. Par contre, les légumes feuillus précoupés et prélavés qui se vendent dans des sacs ou des contenants ouverts devraient être lavés avant d’être mangés.
- Utilisez une planche à découper pour les fruits et les légumes frais et une autre planche pour la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer crus.
- Placez les fruits et les légumes pelés ou coupés dans une autre assiette ou un autre contenant propre pour éviter la contamination croisée.
- Utilisez des essuie-tout pour éponger les surfaces de la cuisine ou changez de torchon pour laver la vaisselle tous les jours afin de prévenir une contamination croisée et la prolifération des bactéries. Évitez d’employer des éponges, car il est plus difficile d’y empêcher la croissance des bactéries.
- Désinfectez les comptoirs, les planches à découper et les ustensiles avant et après la préparation des aliments. Utilisez un désinfectant pour la cuisine (en suivant le mode d’emploi indiqué sur le contenant) ou une solution d’eau de Javel (5 ml d’eau de Javel pour 750 ml d’eau) et rincez avec de l’eau.
Les groupes vulnérables, plus particulièrement les femmes enceintes , les personnes dont le système immunitaire est affaibli et les personnes âgées devraient éviter de consommer certains produits.
Comment ne pas utiliser de pesticides ?
Comment bien laver les pommes ?
Vous pensiez que le meilleur moyen de laver votre pomme et de la débarrasser de ses pesticides était de la passer sous l’eau du robinet? Détrompez-vous. Selon une étude menée par des chercheurs américains, la meilleure façon de rincer le fruit est de le baigner dans une solution d’eau et de bicarbonate de soude.
Gilles Payer parle de cette étude, publiée récemment dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry. Pour arriver à cette conclusion, des chercheurs de l’Université du Massachusetts, dirigés par la Dre Lili He, ont tout d’abord exposé pendant 24 heures des pommes Gala au phosmet et au thiabendazole, deux pesticides qui sont normalement employés pour cultiver ces fruits.
Ils ont ensuite procédé au lavage des pommes de trois façons : avec un mélange d’eau et de javellisant (un procédé couramment utilisé aux États-Unis), avec un mélange d’eau et de bicarbonate de soude, et avec de l’eau du robinet. En vertu des résultats, il appert que le lavage le plus efficace est celui effectué avec un mélange d’eau et de bicarbonate de soude.
- Au terme d’une immersion de 12 minutes dans la solution, le thiabendazole a complètement été délogé de la surface des pommes;
- Les traces de phosmet ont quant à elles disparu après 15 minutes d’immersion;
Fait à noter, ce lavage ne permet pas d’éliminer les résidus de pesticides ayant pénétré dans la peau de la pomme. En fait, aucune des trois options ne le permet. Si vous souhaitez adopter cette technique de lavage de pomme, il suffit de mélanger une cuillérée à thé de bicarbonate de soude à deux tasses d’eau.
