Le combawa (ou combava) est un petit agrume mignon, qui ressemble à un citron vert. Il est parfois confondu avec le fruit du bergamotier (la bergamote, donc) qui lui ressemble étrangement mais dont le goût n’a rien à voir. Le combawa présente une surface un peu bosselée et mesure environ 5-6 cm. 
Combawa, combava…difficile de se mettre d’accord sur l’écriture de son nom ! Ainsi, vous pourrez rencontrer les écritures suivantes : combava, citron combawa, cumbava, cumbaba, makrut, citron combera et parfois ” lime kaffir ” ou ” kaffir lime ” en déclinaison anglaise.
Quels sont les bienfaits du combava ?
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Faible en calories – Avec seulement 22 kcal pour 100 g de combava, c’est un agrume à faible teneur énergétique qui vous permettra d’agrémenter vos repas en augmentant très modérément votre apport calorique. Il peut donc être consommé dans le cadre d’un régime minceur sans aucun problème.
Comme son cousin le citron, le combava a des vertus anti-inflammatoires grâce à sa teneur en vitamine C. Cette vitamine vous permettra de lutter contre les petits maux de l’hiver et est un très bon antioxydant pour l’organisme.
L’huile essentielle de combava contient des aldéhydes terpéniques et esters qui soulagent les douleurs rhumatismales et musculaires par leur action anti-inflammatoire. L’huile essentielle de combava est l’un des plus puissants antiviraux naturels connus du fait de sa composition en citronellal.
C’est une molécule puissante avec un spectre d’action très large qui lutte contre les bactéries, les virus, mais aussi les champignons. Grâce à sa richesse en monoterpènes, l’huile essentielle de combava est un tonique et stimulant général de l’organisme.
Cette propriété s’explique par la stimulation des corticosurrénales. En massant les zones concernées, l’huile de combava s’oppose à la cellulite grâce à ses propriétés de tonifiant circulatoire. Le citronellal et l’acétate de citronellyle sont des molécules relaxantes, que l’on trouve dans l’huile essentielle de combava, capables d’intervenir au niveau du système nerveux en perturbant la transmission des messages nerveux.
Comment s’appelle les gros citron ?
Cédrat : le fruit du cédratier – Le fruit du cédrat ressemble à un très gros citron bosselé et parfois difforme. Son écorce jaune est très épaisse et relativement dure. Sa pulpe verte, peu abondante, est peu juteuse, acide, et contient de nombreux pépins.
Où trouver le combava ?
Combava Notre Sélection – Intermarché.
Comment utiliser le jus de combava ?
Combava : Son utilisation – Le combava s’utilise avec parcimonie tant son parfum est puissant. D’ailleurs, sa pulpe n’est généralement pas mangée car elle est très amère et trop acide. On utilise donc seulement son zeste et ses feuilles qui conjuguent à eux seules les arômes de la citronnelle, de la coriandre et du gingembre. Crédit photo.
Quel est le prix du citron caviar ?
Alors, quel est le prix du citron caviar ? – En moyenne, le prix du citron caviar varie de 120 à 200 euros le kilo. Une somme qui peut paraître importante mais qui doit être prise avec précaution. En effet, il n’est pas nécessaire de se procurer un kilo de citron caviar pour cuisiner.
Comment utiliser le citron bergamote ?
Croisement d’une orange amère et d’un citron, le citron bergamote à une saveur acidulée et l’on reconnaît parfaitement le goût tout à fait spécifique de la bergamote. Tout comme le citron c’est un puissant antioxydant : les antioxydants permettent de contrer les effets néfastes du stress et de neutraliser les radicaux libres (ce qui peut prévenir l’apparition de maladies cardio vasculaires, de certains cancers et autres maladies chroniques) Bon apport en : • Vitamine C : anti infectieuse, elle booste le système immunitaire et favorise l’absorption du fer.
- • Vitamine A : indispensable à la vision, protectrice des muqueuses et de la peau;
- • Vitamines B : les vitamines du groupe B aident à transformer l’alimentation en énergie;
- • Potassium : essentiel au bon fonctionnement du système nerveux, des os et des muscles;
• Fer : formidable anti fatigue. • Calcium : solidité des os, maintien de la fonction cardiaque. A consommer : Le citron bergamote peut s’utiliser à la place du citron. Son zeste au goût de bergamote est agréable dans toute préparation pâtissière ou en jus sur des poissons , des crustacés ou confit dans un tajine.
Très intéressant pour agrémenter une compote de fruits ou une compotée de légumes. En bio absolument ! il faut privilégier le bio qui représente un moindre risque pour notre santé. D’autant que pour le citron bergamote on utilise souvent le zeste de son écorce.
Il est d’ailleurs plus facile à trouver dans les magasins de produits bio.
Quelle est la différence entre la bergamote et le combava ?
Son origine est incertaine ; pour certains botanistes, le bergamotier serait issu d’un croisement entre une orange amère et un citron vert ; pour d’autres, ce serait un hybride apparu accidentellement à partir d’un citronnier. La bergamote – du turc berg-armadé ou poire du seigneur – est en effet un agrume ressemblant aux citrons verts : zeste et quartiers la composent.
- On la récolte principalement de fin novembre à février;
- L’essence naturelle est extraite de l’écorce du fruit du bergamotier;
- Cette essence est utilisée dans la parfumerie, la cosmétique, le thé et bien sûr, pour créer la délicieuse saveur de la Bergamote de Nancy… Les arbres bergamotiers (famille des rutacées) aiment les régions chaudes : la majorité des plantations de bergamotiers est située en Calabre, dans le sud de l’Italie;
C’est dans cette région qu’est extraite la meilleure essence de bergamote, celle qui donne son goût incomparable à la Bergamote de Nancy. On pourrait croire que la Bergamote aurait tiré son nom de la ville de Bergame, mais on raconte plutôt que René 1er d’Anjou, devenu duc de Lorraine en 1431 avait, lors de ses campagnes d’Italie, découvert la bergamote en séjournant dans une abbaye proche de Bergame où les moines distillaient principalement des bergamotes provenant de Calabre.
