Damit die Marzipandecke an der Torte haften bleibt, wird die Torte vorher rundherum dünn mit Creme bestrichen oder aprikotiert. Dazu Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, kurz aufkochen und mit einem Pinsel auf der Torte verstreichen.
Wie muss der Untergrund für eine Marzipandecke sein?
Ich würde entweder mit Sahne oder Buttercreme dünn einstreichen. Aprikotieren wäre mir persönlich auch zu süß. Vielen Dank für Eure schnellen Antworten! Das ist ja schon mal gut zu wissen, dass das Marzipan auf der Sahne keinen Schaden nimmt.
Wie hält Marzipan auf Marzipan?
Handelt es sich um eine ausgehärtete Masse wie Zuckerguss, Fondant oder Marzipan, verwenden Sie, wenn Sie Zuckerblumen befestigen möchten, am besten Zuckerkleber. Diesen können Sie ganz einfach selbst mischen oder bereits fertig zubereitet kaufen.
Kann Torte mit Marzipandecke in den Kühlschrank?
Vorsicht bei der Lagerung im Kühlschrank: eingefärbtes Marzipan kann durch die Feuchtigkeit abfärben. Eine Torte mit Marzipan-Decke bis zum Servieren zugedeckt kalt stellen, max. über Nacht (auch die Angaben im Rezept beachten).
Was mache ich unter Marzipandecke?
buttercreme, marmelade und ganache gehen super, sahne eher schlecht und wenn dann nur kurz und mit dick ausgerolltem marzipan.
Wie bekomme ich Marzipan streichfähig?
Hallo, um das richtig zu machen, kochst Du 100 ml Wasser mit 100 ml Zucher einmal kurz durch. Dann hast Du Läuterzucker, und kannst damit den Marzipan beliebig weicher machen.
Wie wird Marzipan ausgerollt?
Einfache Hausmittel: Marzipan ausrollen
Bestreuen Sie die Arbeitsfläche sowie das Nudelholz oder den Roller mit Puderzucker. Dieser macht die Masse etwas trockener und wirkt dadurch ähnlich wie Mehl bei einem Teig, den Sie ausrollen wollen. Außerdem können Sie auch Backpapier oder Frischhaltefolie nutzen.
Wie mache ich Marzipandecke?
Marzipandecke selber machen – so geht’s
- Marzipan und Puderzucker gründlich, aber nicht zu lange, verkneten.
- Marzipan zwischen Folie ausrollen.
- Mit Hilfe der Folie lässt sich die Marzipandecke gut auflegen.
- Die überlappenden Ränder abschneiden.
- Die etwas andere Marzipandecke.
Kann man Marzipan in den Kühlschrank?
Die Kühltemperaturen des Kühlschranks sind vorteilhaft, um Marzipan bedenkenlos zu lagern. Allerdings verlängert sich die Haltbarkeit dadurch nicht. Es ist lediglich der Fall, dass somit keine Hitze an den Marzipan gelangt. Daher ist diese Lagerung besonders in den Sommermonaten zu empfehlen.
Kann man marzipanrohmasse einfrieren?
Marzipan sollte nicht eingefroren werden, da er beim Auftauen aufgrund des hohen Zuckergehaltes viel Wasser ziehen würde und dadurch die Oberfläche schmierig und die Mandelmasse insgesamt matschig wird.
Wie färbt man Marzipan am besten ein?
Lebensmittelfarbe ist die simpelste Lösung, um Marzipan richtig zu färben. Allerdings nicht die einzige. Ähnlich gut funktionieren natürliche Farbstoffe, die Sie zum Beispiel in Pulverform kaufen können. Es gibt Produkte aus blauen Heidel- und roten Himbeeren, grünen Brennnesseln, Spinat oder Matchapulver.
Wie lange hält sich eine marzipantorte?
Für eine lange Haltbarkeit sollten Torten bei 5 bis 7 °C im Kühlschrank gelagert werden. Um die Haltbarkeit von einer Torte auf rund 5 Tage zu verlängern, sollte diese definitiv im Kühlschrank gelagert werden.
Kann Marzipan schimmeln?
Schimmel. Schimmelpilze im Marzipan können krebserzeugende Gifte bilden. Werfen Sie verschimmeltes Marzipan sofort weg.
Wann wird Marzipan schlecht?
Lagern Sie das Marzipan kühl und trocken. Abhängig von Verpackung, Überzug und Größe hält sich Marzipan vier bis zwölf Monate. Sonnenlicht und Wärme schränken den Genuss und auch die Haltbarkeit ein.
