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Tomate Fruit Ou Légumes?

Tomate Fruit Ou Légumes
La classification botanique : la tomate est un fruit. – Un botaniste se servira de la classification botanique basée sur les caractéristiques physiologiques de la plante telles que la structure, le fonctionnement et l’organisation de la plante. 1   Par conséquent, dans le langage botanique, un « fruit » est un produit portant les graines qui pousse de l’ovaire d’une plante florissante ou, en d’autres termes, le fruit est la manière de laquelle la plante répand ses graines.

  1. 2  Au sens botanique du terme, un fruit contient au moins une graine et pousse de la fleur d’une plante;
  2. 1  Avec cette définition à l’esprit, on classe la tomate parmi les fruits, car celle-ci contient des graines et pousse de la fleur du plant de tomate;

D’autre part, en termes botaniques, il n’existe pas de définition établie des « légumes ». Il s’agit plutôt d’un terme général englobant toutes les autres parties comestibles de la plante, comme les racines, les tiges et les feuilles. 1   Ainsi, avec un chapeau de botaniste sur la tête, nous classerions les aliments tels que les pommes, les fraises et les pêches parmi les fruits, y compris les tomates !.

Quelles sont les caractéristiques de la carotte ?

Les calories et les infos nutritionnelles de la carotte – Comme tous les fruits et légumes riches en fibres et en vitamines, la carotte joue un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et l’apparition de certains cancers. La caractéristique essentielle de la carotte est sa grande richesse en  provitamine A  (nommée carotène).

  • Plus les carottes sont colorées, plus elles sont riches en carotène;
  • Cette substance antioxydante s’oppose à l’agression des radicaux libres qui se forment lors du vieillissement des cellules;
  • Elle freine également l’évolution de l’athérosclérose, et intervient dans les mécanismes qui stimulent l’immunité;
See also:  Fruit Qui Aide A La Constipation?

La carotte contient également un peu de   vitamine C   (7/100 g). Il est préférable de manger les carottes crues ou de les cuire rapidement à l’autocuiseur pour limiter sa perte. Autre atout, l’ apport énergétique  de la carotte est modéré (33 kcal/100 g), comme celui de la plupart des légumes racines, et son  apport minéral  est globalement important : potassium, calcium, magnésium, fer.

La carotte, riche en  fibres  particulièrement bien acceptées, est bonne pour réguler le transit intestinal et lutter contre la tendance à la constipation. Paradoxalement, la soupe ou purée de carottes est aussi efficace contre la diarrhée, car ses fibres possèdent un fort pouvoir de rétention d’eau.

Enfin, selon une étude réalisée aux Etats-Unis, la consommation quotidienne de 200 g de carottes crues peut faire chuter de 11 % le  taux du cholestérol. On attribue aux fibres de la carotte (et en particulier aux pectines, qui ont une action “séquestrante” sur les sels biliaires et les acides gras), cet effet bénéfique.

Valeur nutritionnelle de la carotte pour 100 g  
Protides 0,8 g
Glucides 6,7 g
Lipides 0,3 g
Calories 33 kcal
> Plus d’infos sur les  calories de la carotte

Choisissez  les carottes fraîches : d’une couleur intense, avec des feuilles vigoureuses et vertes quand elles sont vendues en botte avec leurs fanes. Conservez  les carottes primeurs (plus fragiles) deux jours maximum dans le bac à légumes du réfrigérateur. Les autres peuvent se garder facilement une semaine au même endroit. Les carottes légèrement grattées et blanchies trois minutes dans l’eau bouillante, supportent très bien la congélation.

Préparez  les carottes en les grattant, plutôt qu’en les épluchant (car ses vitamines se trouvent sous la peau) et en les lavant bien sous un jet d’eau, sans les laisser tremper. Les carottes se détaillent de diverses façons selon leur mode de préparation : rondelles, julienne (bâtonnets), en brunoise (dés)… Et bien sûr râpées : dans ce cas, assaisonnez-les au dernier moment ou mettez du jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

Les carottes nouvelles sont délicieuses à la crème, aux  fines herbes , glacées, Vichy (en rondelles, cuites à l’eau avec du sucre) et en jardinière. Les carottes s’accommodent aussi en potages, purée, tartes, potées. Elles servent de garniture à des plats mijotés.