Mieux vaut privilégier des fruits peu sucrés et riches en fibres (les fibres ralentissant l’absorption des sucres) : poires, pommes, pêches, oranges, agrumes, fruits rouges (fraises, framboises, cassis).
Quels sont les fruits et légumes bon pour le diabète ?
Notre santé dépend intimement de ce que contient notre assiette. Le Pr Claude Jaffiol, endocrinologue, membre de l’Académie de médecine, livre ses conseils nutritionnels pour les diabétiques. S’il n’existe pas d’aliment antidiabètique, nous savons que certains nutriments permettront de mieux régulariser les effets de cette pathologie.
Ils sont différents selon le type de diabète. Le diabète de type 2, le plus fréquent, est le plus sensible à l’alimentation. Il affecte les personnes d’âge mûr, mais aussi de plus en plus de sujets jeunes en surcharge pondérale.
Dans ce cas, la règle est de restreindre les calories, en évitant les aliments riches en sucre et en graisses, mais en prenant trois ou quatre repas par jour. Nous recommandons de privilégier les légumes, notamment les endives, les haricots verts, les tomates, les aubergines, qui sont peu caloriques et pourvus en fibres.
Les légumes ont pour vertus d’apporter vitamines et oligoéléments et de ralentir l’absorption du glucose. Les aliments protéiques doivent être le moins gras possible: les poissons, les volailles comme la dinde, la pintade, le poulet sont les mieux indiqués, mais aussi, en quantité modérée, la viande de bœuf ou de veau.
En revanche, la viande d’agneau ou de porc est à éviter. L’idéal est de les cuisiner au gril, à la vapeur ou en papillote. On recommande le lait et les produits laitiers allégés, qui assurent un apport significatif en protéines et en calcium. Le petit-lait possède des vertus antidiabétiques en raison d’un effet bénéfique sur la sécrétion d’insuline.
Nous conseillons aussi de limiter – mais sans les supprimer – les féculents, le pain, les pommes de terre, les pâtes, qui facilitent la prise de poids car ils recèlent trop de sucre. Dans 1 kg de pain, on trouve 500 g de sucre, tandis qu’1 kg de pâte ou de riz en contient 700 g.
Il faut préférer le pain de seigle au pain blanc, le riz noir au riz blanc: ils ont un effet hyperglycémiant moins rapide. Les sucres, les confitures, le miel et évidemment tous les sodas, les boissons sucrées et les jus de fruits sont à proscrire. Tous ces aliments libèrent trop de glucose, lequel va provoquer des pics d’hyperglycémie et solliciter la sécrétion d’insuline favorisant le stockage des graisses.
De même, il faut se méfier des conserves et des plats préparés, qui concentrent des sucres cachés, ainsi que des produits allégés, certes pauvres en graisses mais enrichis en sucre. Les fruits sont nécessaires, mais attention à leur teneur en sucre.
La pastèque, la pomme, les fraises, les framboises, le cassis sont les bienvenus. Mais gare aux figues, aux raisins ou aux cerises. Le régime est différent s’agissant des personnes affectées par un diabète de type 1. Le pancréas ne sécrète plus d’insuline et le sujet perd du poids.
Quels sont les fruits les moins sucrés pour les diabétiques ?
Est-ce que les diabétiques peuvent manger des fruits ?
Evaluez rapidement la taille de votre portion de fruit, utilisez votre poing comme repère. Les fruits font partie d’une alimentation équilibrée. Tout comme les légumes, ils sont riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres. Une alimentation riche en légumes et fruits permet de réduire le risque de maladie du cœur, d’AVC et de certains types de cancer.
Inversement, une alimentation pauvre en légumes et fruits est une des principales causes de maladies chroniques. Tous les fruits, sans exception, peuvent être consommés par une personne diabétique. Cependant, certains fruits ont un contenu en glucides plus élevé que d’autres.
Pour favoriser un meilleur contrôle de la glycémie , il est donc important de porter une attention particulière à la quantité de fruits consommée et de bien répartir les portions durant la journée. Pour un repas équilibré contenant une quantité adéquate de glucides, une portion de fruit est généralement suffisante.
Quels sont les légumes interdits aux diabétiques ?
►Les aliments à index glycémique bas (pâtes et riz complets, pomme, brocolis, tofu, carotte crue, courgette, patate douce, quinoa…) et d’éviter ceux à index glycémique élevé (aliments ultra-transformés, gâteaux, viennoiseries, pain de mie, sucre et riz blancs, pommes de terre frites…).
Est-ce que les pommes sont bonnes pour les diabétiques ?
Effet direct sur l’équilibre glycémique – La pectine permet de limiter l’absorption des sucres dans le sang et de réguler ainsi la glycémie tout au long de la journée. Elle capture les graisses et les sucres dans l’intestin. La pomme contribue ainsi au bon équilibre glycémique et à la régulation du poids chez le diabétique.
Quel type de fromage pour les diabétiques ?
Pourquoi le fromage est mauvais pour le diabète ?
Le risque de diabète de type 2 augmente lorsque l’on consomme une alimentation riche en protéines animales et acidifiantes. C’est la conclusion d’une étude de chercheurs de l’Inserm publiée dans la revue Diabetologia. 
Viandes , fromages et produits laitiers : au cours de la digestion ces aliments libèrent des composés acides dans l’organisme. Et cette acidité pourrait favoriser l’apparition d’un diabète de type 2. C’est le résultat d’ une étude menée par des chercheurs français de l’Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm). Les scientifiques ont étudié les habitudes alimentaires de quelque 66.
- 000 femmes pendant 14 ans;
- Durant cette période, environ 2% d’entre elles ont développé un diabète de type 2;
- La comparaison de la composition de leur alimentation, faite indépendamment des facteurs de risque connus tels que l’obésité ou le tabagisme, montre que 25% de ces femmes suivant le régime le plus acidifiant, avaient un risque accru de développer un diabète de type 2;
Contrairement aux 25% de femmes qui avaient l’alimentation la plus alcalinisante, avec des produits pauvres en composés acides (pomme de terre, légumes verts…). Le diabète de type 2, une maladie silencieuse Le diabète de type 2 est la forme la plus répandue de la maladie.
- En France, trois millions de patients en souffrent;
- Cette forme de diabète se manifeste tardivement;
- Les premiers symptômes peuvent être une soif excessive, des urines abondantes ou encore une fatigue anormale;
Des signes qui n’inquiètent pas toujours les patients. On estime qu’entre 500. 000 et 800. 000 personnes ignorent leur maladie. Des antécédents familiaux, une obésité, la sédentarité et une alimentation hypercalorique sont les principaux facteurs de risque. L’alimentation acide mise en cause Jusqu’à présent, l’éventualité d’une alimentation acide n’avait pas encore été évoquée parmi ces facteurs de risques.
- “C’est la première étude à établir un lien entre la charge acide de l’alimentation et une augmentation significative du risque de diabète de type 2” , explique le Dr Guy Fagherazzi, un des auteurs de l’étude;
Les viandes, particulièrement celles préparées de manière industrielle, les fromages et les produits laitiers sont mis en cause dans le développement de la maladie. Ces aliments, classés parmi les plus acidifiants, contiennent des acides gras dits saturés.
- Consommés en excès, ils favoriseraient l’apparition de maladies cardiovasculaires;
- Pour expliquer le phénomène, le chercheur avance l’hypothèse qu’un régime acidifiant “entraînerait une augmentation du risque d’insulino-résistance, c’est-à-dire l’incapacité du corps à sécréter de l’insuline quand il en a besoin pour réguler la glycémie”;
Les chercheurs de l’Inserm reconnaissent que d’autres travaux seront nécessaires pour confirmer les résultats de cette étude. En savoir plus Sur Allodocteurs. fr : Pour ne manquer aucune info santé, abonnez-vous à notre newsletter !.
Quels sont les aliments à ne pas manger en cas de diabète ?
Le riz rapide, la purée de pomme de terre, les frites (à consommer une fois par semaine au maximum), les chips, les plats cuisinés du commerce, les viennoiseries, pâtisseries et les céréales du petit déjeuner chocolatées ou au miel ou fourrées.
