Blé, farines et sarrasin – Le blé est probablement le produit qui pourrait connaître des ruptures de stock les plus importantes dans les semaines à venir. La Fédération nationale des syndicats d’exploitants agricoles (FNSEA), a indiqué craindre une pénurie de blé due à l’effet des fortes chaleurs de ces derniers jours.
De nombreuses céréales risquent d’être perdues après les semaines de sécheresse dans plusieurs régions françaises, engendrant des conséquences évidentes sur les productions de farines. À LIRE AUSSI : Hausse des prix de l’alimentaire : cette lame de fond qui vient pour les plus modestes À cela, vient s’ajouter le conflit russo-ukrainien qui s’enlise encore un peu plus.
Alors que l’Ukraine est l’un des principaux exportateurs mondiaux de blé et d’autres céréales, et des millions de tonnes de grain sont actuellement bloquées dans les ports de la région d’Odessa par la présence de navires de guerre russes et celle de mines, placées par Kiev pour défendre ses côtes.
Pourquoi pénurie alimentaire ?
Alors que le prix de la céréale a augmenté de 56,2% en un an, faisant planer une crise alimentaire mondiale, la sécheresse, conséquence du dérèglement climatique, frappe tous les continents, engendrant des risques de pénuries sur d’autres produits.
Pourquoi tant de pénurie ?
Le changement climatique nous touche indirectement – Tout en haut de la liste, on peut citer le changement climatique. C’est désormais de notoriété publique, le réchauffement climatique provoque des dérèglements intenses. En Amérique du Nord par exemple, en 2021, d’énormes canicules ont eu lieu.
Un record de 49,6 °C y a même été enregistré. La période avait également été marquée par un manque criant de précipitations. Au-delà des conséquences terribles que ces événements ont eu sur les humains et animaux vivant là-bas (des incendies immenses avaient frappé le continent), la combinaison de ces deux facteurs avait été très mauvaise pour les cultures.
Vidéos : en ce moment sur Actu Or, la France achète « 80 % de ses grains de moutarde » au Canada, selon le grand maître de la confrérie de la moutarde de Dijon, contacté par actu. fr. D’où la pénurie du condiment, qui sévit actuellement en France. « Les moutardiers n’ont jamais vu ça », s’étrangle-t-il.
Couplé à une mauvaise récolte française, le résultat est celui que l’on connaît : « les rayons se vident, on le remarque. Et c’est la même galère pour les restaurateurs et fast-food, d’ailleurs », précise un porte-parole de Super U à actu.
fr. Dans le même registre, le café aussi est bousculé. Un important épisode de gel a provoqué de mauvaises récoltes au Brésil, premier producteur de graines de café du monde. Conséquence directe : il y a moins d’offre, pour autant de demandes, et donc, le prix augmente.
Quand retrouver la moutarde ?
Quand la moutarde sera-t-elle de retour dans les rayons ? – Ce n’est, a priori , pas pour tout de suite, selon Luc Vandermaesen. « La prochaine récolte aura lieu en Bourgogne courant juillet et les usines auront de la graine à travailler dès la fin septembre.
- La durée de la production dépendra néanmoins de la météo dans les semaines qui viennent, tant en France qu’au Canada, et de la quantité récoltée;
- La graine canadienne n’arrivera en France qu’en fin d’année;
D’une part, car elle est récoltée plus tardivement qu’en France (août), d’autre part, car le délai de transport est beaucoup plus long.
Quel stock en cas de guerre ?
Quels produits vont manquer en 2022 ?
Les pois chiches et le houmous Plombée par le climat et la guerre en Ukraine, la production de pois chiche devrait diminuer de 20 % en 2022. Dans un pays comme l’Égypte où le pois chiche fait partie des aliments de base, cette pénurie est une véritable catastrophe.
Quel sont les produits qui vont augmenter ?
Pourquoi manque huile et moutarde ?
La moutarde vient à manquer dans les rayons de supermarché. dpa Picture-Alliance via AFP Pauvres frites. Après avoir vu décliner leur production en raison de la pénurie d’huile de tournesol, elles pourraient désormais se retrouver orpheline leur sauce adorée, la moutarde. Depuis plusieurs semaines, restaurateurs et consommateurs font en effet état de la difficulté à se procurer de la moutarde, même à Dijon, ville pourtant connue pour être le fief de sa production.
Car la France importe plus de graines de moutarde qu’elle n’en produit, et son principal fournisseur, le Canada, voit ses récoltes s’effondrer en raison de la sécheresse qui a frappé l’an dernier les cultures du pays.
Le ministère canadien de l’Agriculture évalue à 28% la baisse de la production sur l’exercice 2021-2022 : cette défaillance entraîne mécaniquement une baisse des exportations et une hausse des prix. Il faut désormais débourser 1 500 euros pour acheter une tonne de graines, soit le double de l’année précédente.
Où en est la pénurie de matière première ?
Face aux difficultés d’approvisionnement liées aux tensions sur le commerce mondial, elles seraient 47% à vouloir rapatrier une partie de leur achat au plus près de leur lieu de production. La pénurie de matières premières – qui risque de gripper l’économie – vont concerner 68% des sociétés françaises en 2022, estime le rapport. 
(Crédits : (c) Copyright Thomson Reuters 2011. Check for restrictions at: http://about. reuters. com/fulllegal. asp) Alors que le gouvernement tente de faire de la baisse du déficit de la balance commerciale une priorité , les entreprises se mettent déjà en action. Poussée par les défauts d’approvisionnement liés à la crise sanitaire – dont le redémarrage de l’économie a entrainé des goulots d’étranglement – les entreprises veulent accélérer la relocalisation de leur chaîne de valeur en France et en Europe.
- Selon une étude menée par le cabinet AgileBuyer et le Conseil national des achats, elles seraient 47% à vouloir rapatrier une partie de leur achat au plus près de leur lieu de production;
- A LIRE AUSSI | Omicron : pas de risque de pénurie alimentaire pour le moment, assure le gouvernement Depuis plusieurs mois, les industriels français font face à une pénurie de matières premières dans plusieurs secteurs;
Selon l’étude publiée ce mardi, les secteurs touchés par les pénuries sont l’agroalimentaire et l’hôtellerie-restauration, à 82%, et presque autant l’industrie automobile (78%) – notamment à cause de la crise des semi-conducteurs, la métallurgie (75%) ainsi que la mode et le luxe (74%).
Pourquoi Manque-t-on d’huile ?
Guerre entre l’Ukraine et la Russie dossier L’Ukraine étant le premier producteur mondial d’huile de tournesol, la guerre menée par la Russie sur le territoire a considérablement affecté la distribution mondiale du condiment. Question posée par Stéphanie, le 16 mai Bonjour, Depuis plusieurs jours, des photos montrant des rayons d’huile de tournesol remplis en Espagne abondent sur les réseaux sociaux.
«J’étais en Espagne hier et il y a 0 pénurie d’huile» , tweete un internaute ; «Il y a de l’huile partout : au Maroc, en Suisse, en Espagne, etc. Sauf en France !» détaille une autre. «Pour info je suis actuellement en Espagne et l’huile de tournesol coule à flots, aucune pénurie en vue.
Pauvre France» , regrette une dernière. Ce sont autant de messages qui comparent les rayons d’huiles végétales des magasins espagnols à ceux du territoire français, où les ruptures de stock dans les supermarchés ont affecté les consommateurs ces derniers mois.
J’étais en Espagne hier et il y a 0 pénurie d’huile. Ici, une photo d’une partie du rayon huile du centre commercial La Gran Jonquera qui est juste à côté de la France. Même chose à Carrefour de Figueras et dans d’autres commerces proche de Rosas.
pic. twitter. com/u3eVxuWe8q — LibreParole (@Libre_Parole_Fr) May 12, 2022 La presse nationale et régionale française a largement couvert le sujet. La Voix du Nord observait des étals dégarnis dès le début du mois d’avril, Lidl appelait également ses clients à être «raisonnables » et à ne pas faire de stock dans les colonnes du Parisien.
- Les bouteilles d’or jaune sont devenues introuvables à la Réunion, soulignait le correspondant de Libération sur l’île;
- L’enseigne Metro a aussi limité très tôt la vente en gros à 50 litres par client et par jour, des restrictions dont souffrent toujours les restaurateurs comme le montrait Ouest-France, à Nantes début mai;
Comme nous l’expliquions dans un précédent article, on ne peut pas parler de «pénurie» d’huile de tournesol en France, mais seulement de «rupture». «La pénurie actuelle en rayons est liée à des achats massifs. Le marché de l’huile est habituellement un marché stable et nous ne pouvons pas multiplier par deux nos capacités de production en trois semaines.
L’adaptation de notre production nécessite du temps , prévenait le groupe Avril (Lesieur, Puget), plus gros distributeur français interrogé par CheckNews. Nous avons cependant suffisamment de stocks pour poursuivre nos livraisons jusqu’aux prochaines récoltes en octobre.
» Mais qu’en est-il en Espagne ? Contrairement à ce que suggèrent certains internautes, le pays a connu la même situation qu’en France.
Pourquoi il n’y a plus de moutarde Amora ?
L’approvisionnement en berne Reine de Dijon, troisième industriel français de moutarde – après Amora -Maille, qui domine le marché – a ainsi vu sa production diminuer de plus de 20 % en un an, en raison des difficultés d’approvisionnement.
Pourquoi Trouve-t-on de la moutarde en Espagne et pas en France ?
Pourquoi une pénurie de moutarde ? – Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le problème ne trouve pas son origine en Ukraine, mais… au Canada. Ce dernier pays fournit en effet 80 % des graines de moutarde utilisées en France. Or, une importante sécheresse l’année dernière a détruit près de 28 % de la production 2021-2022, selon les chiffres du ministère de l’Agriculture canadien.
Pourquoi y A-t-il de la moutarde en Allemagne ?
Graines brunes du Canada – Pour Luc Vandermaesen, président de l’Association moutarde de Bourgogne (AMB), il n’est pas étonnant que la pénurie touche plus la France que ses voisins. « D’une part, les industriels français fabriquent essentiellement de la moutarde de Dijon et de la moutarde à l’ancienne, avec une variété de graine appelée graine brune », explique-t-il.
- Il est donc logique que nos voisins ne connaissent pas la même pénurie, puisque « dans les autres pays, on consomme majoritairement des moutardes locales, moins piquantes, continue Luc Vandermaesen;
Elles sont fabriquées à partir d’une autre variété de graine, la graine jaune, qui a été beaucoup moins affectée par les aléas climatiques. Notamment parce qu’elle est cultivée dans plus de pays : Canada, mais aussi Allemagne, Autriche, Hongrie, Pologne, Russie, Ukraine… Il y a plus de sources d’approvisionnement.
Quels produits vont manquer en 2022 ?
Les pois chiches et le houmous Plombée par le climat et la guerre en Ukraine, la production de pois chiche devrait diminuer de 20 % en 2022. Dans un pays comme l’Égypte où le pois chiche fait partie des aliments de base, cette pénurie est une véritable catastrophe.
