En prévention de nombreuses maladies Les fruits et légumes auraient la capacité de prévenir de nombreuses maladies. Ainsi, une consommation de 800 grammes de fruits et légumes par jour diminuerait d’environ 20% le risque d’être victime d’un infarctus du myocarde ou d’une angine de poitrine 1.
Pourquoi c’est important de manger des fruits et des légumes ?
Pourquoi consommer des fruits et légumes ? – Parce qu’ils sont riches en fibres, en vitamines et minéraux , et parce que leur effet favorable sur la santé a été démontré. Ils ont un rôle protecteur dans la prévention de maladies , comme les cancers, les maladies cardiovasculaires, l’obésité, le diabète… Enfin et surtout, ils offrent une incroyable variété de saveurs, de couleurs à vos plats , tout ce qu’il faut pour conjuguer santé et plaisir. Les fibres jouent un rôle important sur notre santé :
- Une alimentation riche en fibres peut aider à éviter l’apparition du diabète ;
- Elles permettent de contrôler la glycémie en limitant l’absorption des sucres par l’organisme.
- Elles peuvent contribuer à la diminution du mauvais cholestérol sanguin , en limitant l’absorption des graisses par l’organisme, jouant ainsi un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
- Elles ont un effet rassasiant pendant le repas et permettent donc de réguler l’appétit.
- En plus, les fibres ont le pouvoir d’augmenter la sensation de satiété (entre les repas) c’est-à-dire qu’elles évitent d’avoir rapidement à nouveau faim.
- Enfin, elles ont l’avantage de favoriser le transit intestinal.
Les fibres peuvent être irritantes si elles sont ingérées en trop grandes quantités, et peuvent créer des ballonnements ou des douleurs intestinales. Pour éviter ces désagréments, augmentez votre consommation de fibres de façon progressive pour laisser le temps à votre corps de s’adapter et veillez à boire suffisamment d’eau. Voici quelques exemples d’aliments dans lesquels on trouve aussi des fibres :
- les produits céréaliers (font partie des féculents) le son d’avoine ou de blé, les féculents semi-complets et complets (comme le pain à la farine complète, ou les pâtes complètes, la semoule complète, etc. )
- les légumes secs (pois chiches, lentilles, haricots rouges…).
Comment répartir les 5 fruits et légumes par jour ?
‘ 5 fruits et légumes par jour ‘ signifie 5 portions de à 80 à 100 grammes chacune soit par exemple, une tomate de taille moyenne, une poignée de tomates cerise, 1 poignée de haricots verts, 1 bol de soupe, 1 pomme, 2 abricots, 4- 5 fraises, 1 banane Il est donc conseillé de manger 1 à 2 portions à chaque repas.
Qui a dit manger 5 fruits et légumes par jour ?
Le slogan ‘ Manger 5 fruits et légumes par jour ‘ pour être en bonne santé, vient d’une recommandation de l’Organisation Mondiale de la Santé, reprise depuis 2001 par le PNNS, le Plan National Nutrition Santé.
Est-ce que le riz fait partie des légumes ?
Cultivé en Asie, le riz est aujourd’hui consommé à travers le monde entier où il constitue la base de l’alimentation pour environ la moitié de la population. Le riz est une céréale d’origine asiatique qui pousse dans toutes les régions humides et ensoleillées.
Le plant de riz est une graminée qui pousse généralement dans l’eau et produit une panicule contenant 100 à 200 grains de riz. Le riz est semé puis repiqué quand il atteint la bonne hauteur (20 à 30 cm).
La rizière est alors inondée. Une fois la floraison terminée, elle est asséchée et la récolte se fait. Comme toutes les céréales, le riz est principalement composé d’amidon, une substance extrêmement nourrissante et facile à assimiler, mais aussi de protéines, de vitamines, de minéraux et de fibres.
- Mais parmi les céréales les plus répandues, le riz est la seule à ne pas contenir de gluten;
- Il constitue donc un aliment idéal pour ceux qui souffrent d’intolérance au gluten;
- Le riz brun ou riz complet est un riz entier débarrassé de son enveloppe extérieure fibreuse;
Il conserve le germe (l’embryon) et le son qui le rendent plus nutritif que le riz blanc. Le riz blanc est décortiqué et poli. Il a perdu une grande partie de ses éléments nutritifs et contient notamment beaucoup moins de niacine, de thiamine, de magnésium, de zinc, de fer et de fibres que le riz brun.
Qui mange au moins 5 fruits et légumes par jour ?
La recommandation de manger cinq fruits et légumes par jour fait l’objet de campagnes dans de nombreux pays comme le Japon, l’Allemagne, la France, les États-Unis, la Suisse ou encore le Royaume-Uni.
Quelle quantité de fruits Est-il conseillé de consommer par jour ?
5 portions de fruits et légumes par jour : c’est la portion nécessaire en fruits et légumes pour être en forme et protéger sa santé ! Le Programme National Nutrition Santé recommande de consommer chaque jour au moins 5 portions (de 80 g minimum) de fruits ou de légumes et de profiter au maximum de leur variété saisonnière. Concernant les légumes c’est par exemple :
- 1 carotte
- 2 têtes de brocoli ou de chou-fleur
- 1 tomate
- 1/2 poireau
- 1 bol de salade
- 1 bol de soupe
Concernant les fruits , c’est par exemple :
- ½ pomme
- ½ poire
- 2 abricots
- 1 banane
Une enquête du Credoc menée entre octobre 2009 et juillet 2010 auprès de 2. 500 personnes, enfants et adultes, soit 1 200 foyers, représentatifs de la population française a montré que 3 français sur 4 ne consomment pas les 5 portions de fruits et légumes recommandées par jour.
