Le bac à légumes : je fais simple et efficace – Avant toute chose, vous devez savoir qu’il ne faut pas mélanger certains fruits et légumes. Plusieurs d’entre eux dégagent en effet des éléments volatils qui peuvent imprégner leurs voisins et les faire pourrir.
Ces émanations peuvent également modifier le goût de tout votre bac à légumes. Par exemple, les choux et les oignons laissent filtrer des odeurs qui pourraient altérer irrémédiablement les saveurs de vos fruits.
De plus, certains fruits et légumes produisent de l’éthylène, une hormone végétale qui permet aux végétaux de mûrir plus vite. Il faut donc distinguer les fruits climactériques des non climactériques. Les premiers continuent de mûrir après avoir été cueillis (comme le kiwi, la banane et la pomme) tandis que les seconds doivent être achetés mûrs (fraises, raisin, cerises). Si vous voulez faire mûrir des fruits ou des légumes dans votre bac à légumes, placez-les donc à côté de végétaux climactérique. Avec une température de 6 à 8 °C, le bac à légumes est l’emplacement idéal pour recevoir vos concombres, vos courgettes, ou encore vos haricots verts. Vous pourrez aussi y stocker les pastèques, les poivrons, les papayes et les olives. Quant aux avocats, aux melons et aux tomates, ils pourront rejoindre leurs pairs dans le bac à légumes une fois qu’ils auront bien mûri à température ambiante.
Où ranger les endives ?
L’ endive se conserve jusqu’à 6 jours dans le bac de votre réfrigérateur, dans son sac ou enveloppée dans du papier absorbant, à l’abri de la lumière pour qu’elle ne verdisse pas et ne devienne amère.
Comment conserver les légumes dans la cave ?
Stocker dans une cave – Certains légumes préfèrent les endroits secs, sombres et frais (entre 8 et 13°). Vous pouvez y conserver pommes de terre, carottes, navets ou betteraves dans un bac rempli de sable bien sec. Conservez dans ce même endroit oignons, courges, ail, avocats, noix et noisettes.
