Aujourd’hui je vous présente la citre ! Ma grand-mère l’appelait comme cela, mais elle porte bien d’autres noms : gigerine , méréville , pastèque blanche , pastèque à confiture ou encore courge barbarine (bien qu’elle ne soit pas une courge). 
La méréville se présente sous deux formes : ronde et « tigrée » comme une pastèque, ou ovale et vert clair. C’est la ronde que l’on rencontre le plus souvent. Elle ne se consomme pas crue, c’est pourquoi on la retrouve le plus souvent en gelée ou confiture. C’est un fruit que l’on voit de moins en moins. Il faut avouer que le tri de la chair et des pépins est un travail de patience, et de nos jours les gens n’ont plus cette patience. Pourtant il fut un temps où elle était grandement utilisé pour la réalisation de fruits confits ! Oui oui, c’était bien de la chair de méréville qui était utilisée de par sa couleur et saveurs assez neutre, pour réaliser les gros fruits confits que l’on retrouve, notamment, sur le gâteau des rois de Provence ! 
Ma grand mère nous faisait de la confiture de gigérine chaque année et nous nous en léchions les babines d’avance ! Cette année j’ai voulu lui rendre « hommage » en me lançant dans la préparation de cette merveille. Je n’utilise pas le mot « merveille » par hasard, en effet, la citre se nomme également méréville = meraviho = merveille en Provençal ! Sur la photo en coupe, on comprend bien pourquoi elle porte le nom de pastèque blanche. 
Des citres aperçu lors de la 22ème foire de la pomme et de l’oignon doux des Cévennes au Vigan.
Quels sont les différents types de pastèque ?
Comment couper une pastèque à confiture ?
Étape 2 – Laver puis couper la pastèque en tranches, enlever l’écorce avec un grand couteau et couper les tranches en petits morceaux en supprimant la partie la plus spongieuse avec les graines.
Comment on dit pastèque en marocain ?
Les fruits et légumes en arabe marocain
| Français | Arabe marocain romanisé | Darija marocaine en lettres arabes |
|---|---|---|
| Oranges | Limoun | ليمون |
| Pastèque | Della7 | دلاح |
| Patate douce | Btata 7lowwa | بطاطا حلوة |
| Pêches | Khoukh | خوخ |
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Comment savoir si la gigérine est mûre ?
Fiche de culture –
- Semis : possible de mars à mai.
- Plantation : possible jusqu’à début juin, mais vous récolterez les fruits tardivement.
- Exposition : au soleil, comme toutes les cucurbitacées.
- Sol : humifère, normal.
- Engrais : compost à la plantation.
- Arrosage : modéré, installez un paillis pour garder la fraîcheur au pied.
- Récolte : entre juin et septembre, tout dépend de la date du semis ou de la plantation. Pour savoir si elle est mûre, il suffit de taper dessus avec un ou deux doigts comme si vous frappiez à une porte. Si ça sonne creux (un bon toc-toc bien sonore), il est temps de la récolter.
- Faites des économies : gardez une partie des graines, vous les ressèmerez l’année suivante.
Comment reconnaître une fleur femelle de pastèque ?
Pastèque mâle ou femelle ? – Eh oui! Même chez les pastèques il y a des mâles et des femelles. La pastèque mâle a une forme plus allongée et contient beaucoup plus d’eau. Au contraire, la femelle est plutôt grosse et ronde, elle est aussi beaucoup plus sucrée ! Elles sont toutes les deux bonnes.
Pourquoi les pastèques ne grossissent pas ?
en général si les melons ne grossissent pas, c’est soit qu’il y a trop de fruits sur une tige ou alors qu’ils ont besoin de plus de nourriture.
Comment savoir si la Gigérine est mûre ?
Fiche de culture –
- Semis : possible de mars à mai.
- Plantation : possible jusqu’à début juin, mais vous récolterez les fruits tardivement.
- Exposition : au soleil, comme toutes les cucurbitacées.
- Sol : humifère, normal.
- Engrais : compost à la plantation.
- Arrosage : modéré, installez un paillis pour garder la fraîcheur au pied.
- Récolte : entre juin et septembre, tout dépend de la date du semis ou de la plantation. Pour savoir si elle est mûre, il suffit de taper dessus avec un ou deux doigts comme si vous frappiez à une porte. Si ça sonne creux (un bon toc-toc bien sonore), il est temps de la récolter.
- Faites des économies : gardez une partie des graines, vous les ressèmerez l’année suivante.
