Fruit Qui Ressemble A Un Oursin?

5 – Le ramboutan Ce petit fruit rond est recouvert d’une écorce aux longues excroissances qui le fait ressembler à un oursin de mer. Une fois débarrassé de la peau, on peut déguster un délicieux fruit de couleur blanche dont la saveur rappelle un peu celle des raisins.

Comment faire pour manger du ramboutan ?

J’ai découvert chez mon hypermarché asiatique (le Carré Asiatique ) un fruit que je n’avais jamais goûté. Je l’avais déjà croisé sur les étals de fruits exotiques mais son apparence m’avait laissé perplexe. En fait, je ne savais tout simplement pas comment le manger et ce qu’on pouvait découvrir sous cette coque épineuse.

Philippe responsable du magasin faisait ce jour là une dégustation ce qui m’a permis de faire cette découverte. Ce fruit c’est le ramboutan, fruit exotique rouge qui vient d’Asie. On l’appelle aussi le litchi poilu  et pour cause, il fait partie de la même famille que les litchis.

Ce que j’ai pris pour des épines sont en fait des filaments qui ne piquent pas et qui font effectivement penser à des poils d’où ce nom. Une fois la coque ouverte, on découvre un fruit qui ressemble beaucoup au litchi tant par sa texture que son goût. Pour manger le ramboutan, il suffit de prendre un couteau et d’entailler la coque en son centre. Ensuite, vous tirez des deux cotés de la coque et vous obtenez le fruit. Choisissez de préférence des ramboutans rouges, les verts ne sont pas encore à maturité. J’ai beaucoup aimé et je suis repartie avec quelques ramboutans pour les faire découvrir à mon tour à mon entourage ! Vous connaissiez ? .

Où pousse le ramboutan ?

Le ramboutan est un fruit qui pousse sur un arbre tropical pouvant atteindre une vingtaine de mètres de hauteur, en Indonésie, Malaisie, Thaïlande, Java, Floride, Guyane et qui, sous nos latitudes, est cultivé en serre mais fructifie difficilement. Il n’est donc pas du tout rustique. Les feuilles vert foncé, ovales, persistantes, mesurent 30 à 40 cm de long, elles sont coriaces, luisantes, et constituées de 5 à 7 paires de folioles de 10 cm environ. Ce litchi chevelu ressemble donc à son cousin le Litchi sinensis : on enlève la coque qui est rougeâtre à orangée avec des épines velues, pour manger la pulpe du fruit qui est riche en vitamines C, en fer et en calcium.

• Famille : Sapindacées
• Type : arbre fruitier
• Origine : Indonésie et Malaisie
• Couleur : fleurs insignifiantes
• Semis : oui
• Bouture : non
• Plantation : printemps
• Floraison : printemps
• Hauteur : jusqu’à 20 m

Quand manger ramboutan ?

Télécharger l’article Télécharger l’article Le ramboutan, originaire d’Asie du Sud-est pousse à présent sous tous les climats tropicaux de la planète. Les Malais le nomment aussi « litchi chevelu » (rambout signifie cheveu en malais) à cause de ses épines molles et tombantes qui le rendent tout de suite reconnaissable. On l’appelle Mammon Chino ou « ventouse chinoise » au Costa Rica, d’après la façon dont ce fruit est mangé et à cause de sa parenté avec le litchi qui est d’origine chinoise aussi.

1. 1 Choisissez du ramboutan bien mûr. Ces fruits sont d’abord verts, puis ils deviennent rouge, orange ou jaune quand ils murissent. Les épines molles similaires à des cheveux sont vertes quand le ramboutan est fraichement cueilli, mais le fruit reste bon à manger pendant quelques jours quand ces excroissances noircissent.
2. 2 Entaillez la peau. Tenez fermement le ramboutan sur une surface plane en le prenant par les deux bouts. Faites passer un couteau économe bien affuté au milieu du fruit comme si vous alliez le couper en deux. Coupez précautionneusement pour détacher l’enveloppe chevelue de la chair du fruit sans entailler cette dernière.
   • Vous pouvez aussi enlever la peau avec l’ongle de votre pouce, voire même mordre dans un bout d’écorce pour l’ouvrir. Les épines sont molles et inoffensives, mais la peau est immangeable et peut avoir un gout amer.
3. 3 Ouvrez le ramboutan. La peau devrait se détacher facilement de la chair. Décollez complètement la peau d’une moitié du fruit, comme si vous décolliez le rabat d’une enveloppe. Vous trouverez à l’intérieur un fruit semblable à un grain de raisin, de forme ovale, légèrement translucide, d’une couleur blanche ou jaune pâle.
4. 4 Pressez sur la peau pour faire jaillir la partie comestible du fruit.
5. 5 Enlevez le noyau. Ce dernier n’est pas comestible quand il est cru. Coupez dans la chair sans entailler le noyau et essayez de l’extraire. Certaines variétés de ramboutans ont des noyaux qui se décollent facilement, tandis que d’autres adhèrent davantage à la chair. Si vous avez affaire à une variété de ramboutans à noyau qui adhère, il vous suffit de le recracher quand vous avez mangé le fruit.
6. 6 Mangez le fruit. Il vous suffit de mettre la chair en bouche quand vous avez enlevé le noyau. Quand vous mangez le fruit avec le noyau, sachez que ce dernier a une texture assez cartonnée. Grignotez la chair autour du noyau et évitez de mordre dedans.
   • La plupart des ramboutans sont bien sucrés et juteux, mais d’autres peuvent être un peu acides et légèrement plus secs  .
   • Les noyaux de la plupart des ramboutans sont amers, mais certains peuvent être légèrement sucrés. Les noyaux contiennent des traces de substances éventuellement toxiques, mais on les consomme rarement  . Il est déconseillé de les manger, surtout pas les enfants ni les animaux de compagnie.

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1. 1 Envisagez de griller les noyaux. Dans certains pays, les noyaux sont grillés et mangés, comme on le ferait avec des noisettes. Bien qu’ils soient comestibles quand ils sont cuits, les noyaux sont un peu amers et peuvent avoir un effet légèrement narcotique  . Des recherches supplémentaires sont nécessaires avant d’approuver la consommation de ces noyaux  .
2. 2 Faites de la confiture de ramboutan. Pelez 500 g de ramboutans, ajoutez-y deux clous de girofle et faites bouillir dans l’eau jusqu’à ce que la chair se détache des noyaux. Jetez les enveloppes des noyaux puis mettez ces derniers dans un peu d’eau et cuisez-les jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
   • Vous pouvez aussi faire de la compote en passant les fruits au mixeur après les avoir pelés et cuits.
3. 3 Mettez vos ramboutans au frais. Les ramboutans ne se gardent pas plus de deux semaines et doivent être consommés de préférence dans les jours qui suivent leur achat. Mettez-les entiers au réfrigérateur dans un sac en plastique muni de trous pour prolonger leur conservation  .
4. 4 Congelez des ramboutans pour faire des desserts plus tard. Vous devriez congeler des fruits entiers et non pelés dans des sacs hermétiques. Pelez-les et sucez-les à la sortie du congélateur pour avoir un encas crémeux, similaire à un bonbon  . Publicité

Quels sont les bienfaits du mangoustan ?

Les propriétés du mangousta n – Si on en fait un usage médicinal en Asie depuis des siècles, les occidentaux ont découvert le mangoustan récemment. Ils en apprécient notamment la haute teneur en xanthones, puissants antioxydants naturels. À lui seul, le mangoustan en contient 40.

Les antioxydants servent à lutter contre les radicaux libres, souvent dénoncés comme étant responsables du vieillissement. Les xanthones ont des effets anti-inflammatoires et stimulent les défenses naturelles.

Ils aideraient aussi à soulager les troubles digestifs et les allergies. De manière générale, le mangoustan aurait un effet bénéfique sur le système immunitaire et contre la fatigue et le manque de tonus.

Comment se mange le longane ?

Le longane se consomme en fruit frais à la fin du repas, seul ou dans une salade de fruits ou bien sous forme de jus. On peut aussi en faire des confitures ou des sorbets ou le faire sécher entier (La chair se rétracte à l’intérieur de la coque, tout autour du noyau).

Quel fruit en Guyane ?

LES GRANDS CLASSIQUES DES DESTINATIONS EXOTIQUES – En Guyane, grâce au climat équatorial chaud et humide, on trouve une myriade de fruits dont les noms suffisent à vous faire voyager : Banane, mangue, goyave, noix de coco, ananas, papaye, fruit de la passion, pastèque, citron vert, etc.

Quand manger un mangoustan ?

Comment conserver et comment manger le mangoustan – Même si les mois où il mûrit le plus sont entre juillet et septembre, le mangoustan est un fruit qui mûrit durant toute l’année, ce qui fait qu’on peut le déguster quand on veut. Les mangoustans mûrs peuvent se conserver durant 3 à 4 semaines, à une température entre 4,44 et 12,78ºC.

S’ils sont gardés dans des lieux chauds, secs et fermés, ils durent entre 20 et 25 jours. Après ce temps ils deviennent durs et difficiles à ouvrir, vu que dans leur point optimal de maturation, les mangoustans cèdent légèrement à la pression des doigts.

Normalement le mangoustan se mange naturel, par exemple, on peut le servir avec une glace ou de la chantilly, mais aussi on peut le rajouter dans les salades ou autres. La base du mangoustan à des pétales, ce qui nous indique combien de morceaux on trouvera dans le fruit.

Comment se mange un Salak ?

Comment manger le Salak – Lorsque tu commandes du salak à Jurassic Fruit, il te sera toujours livré mûr et prêt à être consommer directement. Pour accéder à la chair, il suffit de l’éplucher avec les doigts, comme une mandarine. La chair blanche (jaune dans le cas du salak de Thaïlande) se déguste tel quel, crue. Tu verras que le salak d’Indonésie contient 3 segments de fruits et chacun d’entre eux contient généralement une graine qui n’est pas comestible. Outre la dégustation directe ou comme ingrédient dans une salade de fruits, le fruit serpent peut également être utilisé d’autres façons :

• C’est un très bon ajout lorsqu’il est fermenté en Kombucha.
• La peau peut également être utilisée en décoction. On va en reparler un peu plus bas dans cet article.

Comment on mange du litchi ?

Les calories et les infos nutritionnelles du litchi – Le litchi est un fruit énergétique qui apporte 66 kcal pour 100 g de produit consommé. Sa chair juteuse et parfumée en fait un excellent rafraîchissement, surtout en période estivale. Ce fruit permet de surmonter la fatigue et diminue le risque d’infection grâce à sa forte teneur en vitamine C et en potassium.

Valeur nutritionnelle du litchi pour 100 g
Protides	0. 83 g
Glucides	16. 5 g
Lipides	0. 44 g
Calories	66 kcal
> Plus d’infos sur les  calories du litchi

Pour une dégustation optimale, il faut bien choisir son fruit. Le préférer avec une coque dure , non craquelée, de préférence encore attaché à sa tige et d’une couleur dégradée du rosée au rouge. Eviter tous les litchis bruns, ceci signifie qu’ils sont trop mûrs et donc qu’ils ne se conserveront pas très longtemps.

• Son taux de vitamine C se rapproche fortement de celui des agrumes;
• Pour ce qui est de sa teneur en vitamine B, elle permet à la “cerise de Chine” de contribuer à un bon équilibre neuromusculaire;
• Le litchi se conserve entre 3 jours et une semaine au réfrigérateur s’il n’a pas été décortiqué;

Il peut également être congelé , mais à la seule condition de retirer l’écorce et le noyau pour ne conserver que la chair blanche. Traditionnellement, le litchi est dégusté cru en tant que fruit frais comme en Chine ou au Japon. Sous cette forme, on le retrouve dans des salades de fruits, en sirop ou dans des desserts frais.

D’autres préparations mettent également en scène le litchi, notamment les boissons comme le délicieux cocktail à base de jus de litchi et de champagne, ou des alcools fort de type Soho. Il existe aussi du miel parfumé au litchi.

Cependant, le litchi n’est pas seulement utilisé dans des préparations sucrées ; en Polynésie, il est mélangé à d’autres ingrédients pour élaborer des farces pour viandes. Idée recette : pour l’été, rien de tel qu’un smoothie aux saveurs exotiques et le litchi est de la partie ! Pour 2 verres, prévoyez 50 cl de lait de coco, 2 bananes, 2 tranches d’ananas et 1 dizaine de litchis.

Comment enlever le noyau d’un litchi ?

PROGRESSION – Comment dénoyauter les litchis ? Rien de plus simple !  Vous retirez d’abord la peau et ensuite vous incisez en travers le haut du litchi (la partie la plus pointue). Vous retirez la chair et avec les doigts vous ouvrez délicatement. Vous verrez, ça se fait très bien. Une fois ouvert comme une fleur, vous retirez là aussi délicatement le noyau, soit avec les doigts soit avec la pointe d’un couteau. Quand vous aurez fait l’essai une fois, vous vous apercevrez que ce n’est vraiment pas compliqué. Dégustez encore chaud. Et voilà comment vous faire plaisir tout simplement à l’heure du goûter ou du dessert. .