Télécharger l’article Télécharger l’article Le fruit du dragon ou pitaya est un fruit de cactus. On en trouve trois types, qui peuvent avoir la peau rouge ou jaune. Les variétés à peau rouge peuvent avoir la chair rouge ou blanche tandis que celles à peau jaune ont la chair blanche. Quelle que soit la variété, vous pouvez savoir si le fruit est mûr en le regardant et en le touchant avant de le manger.
- 1 Regardez la couleur. Cherchez un fruit rouge ou jaune. Un fruit du dragon vert n’est pas mûr. À mesure qu’il murit, sa peau change de couleur et devient rouge ou jaune en fonction de la variété .
- Un fruit mûr doit avoir une peau à la couleur vive et uniforme. S’il y a beaucoup de taches noires comme celles sur une peau de banane, il se peut que le fruit soit trop mûr. S’il y a seulement quelques petites taches, c’est normal.
- 2 Examinez les écailles. Regardez si elles ont commencé à se flétrir. Les fruits du dragon sont couverts d’écailles semblables à des feuilles qui se détachent de la peau. Lorsqu’elles comment à se dessécher, à se flétrir et à brunir, le fruit est mûr et prêt à la consommation. Si les écailles sont encore bien colorées (rouges ou jaunes), le fruit n’est pas encore mûr et il faut attendre avant de le manger .
- Une fois que les écailles ont commencé à se flétrir, vous devriez pouvoir cueillir le fruit assez facilement en le faisant pivoter légèrement. S’il tombe tout seul, il est trop mûr.
- 3 Coupez le fruit. En général, la chair est blanche, rose foncé ou violette en fonction de la variété et contient de petits pépins noirs comestibles semblables à ceux d’un kiwi. La chair d’un fruit du dragon mûr doit être juteuse, mais ferme, un peu comme un croisement entre un melon et une poire .
- Si la chair est sèche ou brune, comme celle d’une banane abimée, le fruit est trop mûr et il ne faut pas le manger.
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- 1 Appuyez doucement. Tenez le fruit dans votre main et exercez une pression légère avec votre pouce et vos doigts. Il doit être légèrement tendre, mais pas mou. S’il est très mou, il est sans doute trop mûr. S’il est très ferme, il lui faut quelques jours de plus pour murir .
- Employez cette méthode seulement si vous cultivez et cueillez vos propres fruits. Vous pouvez abimer un fruit du dragon en appuyant dessus, ce qui n’est pas respectueux envers les vendeurs et les autres clients du magasin ou du marché.
- Vous pouvez acheter ou cueillir un fruit du dragon qui n’est pas encore mûr et le laisser sur la table à température ambiante. Il devrait murir au bout de 2 ou 3 jours. Appuyez dessus tous les jours pour savoir s’il est prêt.
- 2 Cherchez des parties abimées. La peau des fruits du dragon peut être abimée lors du transport ou lorsqu’ils ne sont pas traités avec assez de délicatesse. Par exemple, s’ils ne sont pas emballés correctement pour le transport, il est possible qu’ils se heurtent les uns aux autres. Ils peuvent également être abimés en tombant par terre.
- Regardez toute sa surface et n’achetez pas de fruit ouvert, fendu ou abimé.
- 3 Regardez les tiges. Évitez les fruits avec des tiges desséchées. Cela peut indiquer qu’ils sont trop murs. Touchez la tige pour voir si elle est sèche, cassante et flétrie . Publicité
- 1 Cueillez-les lorsqu’ils sont presque murs. Contrairement à de nombreux autres fruits, les fruits du dragon ne murissent pas beaucoup après avoir été cueillis, ce qui signifie qu’ils peuvent être récoltés lorsqu’ils sont pratiquement murs .
- Une fois que la peau a viré du vert au rouge ou au jaune, le fruit est prêt à être cueilli.
- Les petites « écailles » sur la surface commenceront à brunir ou à jaunir à mesure que le fruit murira.
- Vous pouvez aussi compter les jours à partir de la floraison de la plante. En général, les fruits du dragon sont prêts au moins 27 à 33 jours après la floraison.
- Si vous comptez les manger directement, il faut les cueillir 4 jours après le changement de couleur de la peau, mais si vous voulez les exporter, il est nécessaire de les récolter un peu plus tôt, un jour seulement après le changement de couleur.
- 2 Retirez les épines. Retirez-les avant la cueillette. Vous pouvez utiliser une pince, une brosse ou vos mains protégées avec des gants. Lorsque le fruit est mûr, les épines devraient commencer à tomber toutes seules et ne devraient pas être difficiles à enlever. Néanmoins, portez toujours des gants et soyez prudent, car ces épines sont très pointues .
- 3 Faites pivoter les fruits. Lorsqu’un fruit du dragon est mûr et prêt à être récolté, vous pouvez le détacher de la plante facilement en le faisant tourner sur lui-même quelques fois. Si vous devez tirer trop fort, il n’est probablement pas tout à fait mûr .
- N’attendez pas que le fruit tombe de la plante, car cela signifie qu’il est trop mûr.
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Comment déguster le fruit du dragon ?
FRUIT DU DRAGON ou PITAYA, comment le manger ?
Préparation du pitaya – Le pitaya se mange exclusivement cru, sa fleur peut être consommée sous forme de thé. La chair du pitaya peut-être utilisée pour un sorbet, un jus de fruits ou en salade de fruits accompagnée de fruits exotiques variés. On le consomme à la petite cuillère après l’avoir coupé en deux, vous pouvez également l’agrémenter d’un peu de jus de citron pour relever ses saveurs !.
Comment bien choisir un fruit du dragon ?
Comment choisir un fruit du dragon ? – Le fruit est mûr lorsqu’il n’est plus vert et que sa couleur est uniforme. Des tâches (comme sur une pomme talée) peuvent indiquer un fruit trop mûr. La tige ne doit pas être cassante et sèche, mais légèrement souple. A l’examen, les petites feuilles qui couvrent le fruit doivent être de couleur brillante. Si les extrémités ont commencé à brunir, le fruit est probablement trop mûr.
- En exerçant une légère pression du doigt sur la peau, celle-ci doit s’enfoncer très légèrement (comme pour un avocat);
- Il faut éviter les fruits trop durs ou dans lesquels le doigt s’enfonce trop facilement;
Une légère odeur de fruit exotique doit se faire sentir à la surface du fruit. La chair, peut être préparée en salades de fruits, en jus ou en sorbets.
