Trouver le bon produit – Selon les variétés, la couleur du fruit de la passion varie. Celui-ci peut être jaune, orangé ou brun. Plus la peau du fruit de la passion est fripée et bosselée, plus il est mûr , savoureux et concentré en jus. Attention toutefois qu’il ne soit pas trop léger, ce qui pourrait être synonyme de déshydratation trop prononcée.
Comment savoir si fruit passion est mûr ?
Comment savoir si un fruit de la passion est mûr ? – Ne vous laissez pas avoir : contrairement à beaucoup d’autres fruits, un fruit de la passion mûr est un fruit de la passion plissé. Si vous le consommez alors que sa peau est encore lisse et brillante, attendez-vous à un goût plutôt acidulé… Alors que plus la peau de votre fruit de la passion sera bosselée et brunâtre, plus la chair sera savoureuse et sucrée.
Comment faire mûrir les fruits de la passion ?
Conservation – Le fruit de la passion est un fruit qui va continuer à mûrir après avoir été cueilli, à l’instar de l’avocat et de la mangue. Conservez-le dans un endroit frais et sec, ou gardez le dans la maison où il fait chaud pour accélérer le mûrissement.
- Une fois mûr, la peau du fruit se plisse légèrement, et le fruit cède légèrement sous la pression des doigts;
- Une fois bien mûrs, consommez-les dans les jours qui viennent;
- Vous pouvez également les mettre dans le bac à légumes du frigo pour les conserver une dizaine de jours supplémentaires;
Dernière possibilité: la congélation. Ouvrez les fruits, récoltez la pulpe, et placez la dans un récipient hermétique. Elle se conservera pendant des mois sans problème.
Comment faire mûrir plus vite des fruits de la passion ?
Il est donc possible de mettre à profit le dégagement d’éthylène des fruits mûrs pour faire murir ceux qui ne le sont pas. Mais encore faut-il savoir quels fruits sont sensibles à l’éthylène. Les principaux fruits climactériques (qui dégagent de l’éthylène et qui y sont réceptifs) sont les suivants : abricot, avocat, banane, figue, fruit de la passion, goyave, kaki, kiwi, mangue, melon (certaines variétés), nectarine, pêche, poire, pomme, prune et tomate.
A noter que les bananes, les pommes et les poires en dégagent particulièrement beaucoup. Pour faire mûrir un de ces fruits, il faut le mettre dans un environnement riche en éthylène gazeux. À la maison, le plus simple est de placer les fruits immatures dans un sac, en papier de préférence pour éviter une rétention de l’humidité, avec une ou deux bananes, pommes ou poires déjà mûres.
Au bout de quelques jours (suivant l’état de départ), les fruits seront mûrs à point ! Placez-les ensuite au réfrigérateur pour stopper le phénomène de maturation et dégustez-les rapidement.
Comment manger des fruits de la passion ?
Les bienfaits du fruit de la passion – Retrouvez toutes les recettes du magazine sur notre application Le fruit de la passion se consomme sans modération. Si il ne fait pas partie des plantes médicinales, sa richesse en antioxydants, fibres et vitamines (vitamine c et vitamine a) en fait un aliment aux vertus nutritionnelles reconnues.
La chair se mange avec ses graines, seule, pour parfumer yaourts et desserts mais aussi en accompagnement de viandes blanches ou de poissons. Cette baie sera délicieuse mixée en jus, en purée, en coulis.
Acidulé, il donnera du peps à vos salades de fruits, et vous pourrez l’associer à d’autres fruits. On le trouve toute l’année sur les étals, mais il doit être consommé à maturité.
| Liste des fruits tropicaux à cuisiner | Litchi | Kiwi | Fruit du dragon | Carambole | Maracudja | Kaki | Banane plantain |
| (non exhaustive) | Tamarin | Kumquat | Dattes | Figue de barbarie | Mangoustan | Papaye | Durian |
.
Quand manger des fruits de la passion ?
Le fruit de la passion se déguste tout au long de l’hiver et au début du printemps, aux mois d’octobre, novembre, décembre, janvier, février, mars et avril.
Est-ce que la peau du fruit de la passion se mange ?
Pouvoir antioxydant – Le fruit de la passion contient plusieurs types d’antioxydants, des composés qui permettent de neutraliser les radicaux libres du corps et de prévenir ainsi l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de diverses maladies chroniques.
- Les principaux antioxydants du fruit de la passion sont les anthocyanines, plus particulièrement de la cyanidine;
- Ces composés, qui sont des pigments, donnent une couleur prononcée aux aliments;
- Ils auraient des propriétés bénéfiques quant à la prévention du cancer (par exemple, la diminution de la formation de tumeurs et la diminution de la croissance des cellules cancéreuses);
Ces propriétés n’ont toutefois pas été étudiées directement chez l’humain. La peau du fruit de la passion et la couche de chair située juste en dessous contiendraient une quantité élevée de lycopène, un antioxydant de la famille des caroténoïdes. Il suffit de bien gratter la chair avec une cuillère en allant jusqu’à la peau pour obtenir une bonne quantité de lycopène.
Contrairement à d’autres caroténoïdes, le lycopène n’a pas la capacité de se transformer en vitamine A dans l’organisme. Toutefois, son action antioxydante aurait des effets bénéfiques sur la santé, notamment sur l’incidence de maladies cardiovasculaires et de cancer de la prostate.
Le lycopène est mieux absorbé dans l’organisme lorsqu’on consomme l’aliment avec une source de gras, par exemple des noix ou du fromage. Jusqu’à maintenant, le lycopène provenant spécifiquement du fruit de la passion a été relativement peu étudié. La tomate et les produits à base de tomate sont les principales sources de lycopène dans l’alimentation.
Comment conserver les fruits de la passion ?
Conservation – Le fruit de la passion acheté non mûr doit se conserver à température ambiante. Le fruit plissé, donc mûr, peut également rester à température ambiante mais il est conseiller de l’entreposer au réfrigérateur. Le congeler une fois bien mûr.
Quels sont les fruits qui ne mûrissent plus une fois cueillis ?
Mûrit, ne mûrit pas : deux types de fruits – Certains fruits continuent de mûrir après leur récolte. Mais pour d’autres, la cueillette met fin à tout mûrissement. Ce tableau distingue ces deux groupes qui doivent être traités différemment lorsqu’on les choisit et les conserve.
| Mûrissement après cueillette | Absence de mûrissement après cueillette |
| abricots avocats bananes kiwis mangues melons (cantaloup, melon miel)* nectarines papayes pêches poires pommes** prunes | ananas bleuets cerises fraises framboises melon d’eau oranges pamplemousses raisins |
*Ces fruits ramollissent et deviennent plus juteux, mais ne deviennent pas plus sucrés. **Les pommes mûrissent beaucoup trop rapidement à température ambiante. Mieux vaut toujours les laisser au réfrigérateur.
- Les fruits qui mûrissent encore
Pêches, nectarines, bananes, mangues et avocats sont des fruits qui mûrissent très bien après avoir été récoltés. Comment? Grâce à l’éthylène qu’ils dégagent. S’ils ne sont pas tout à fait mûrs au moment de l’achat, laissez ces fruits (sauf les pommes) à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient mûrs. Selon le fruit, le mûrissement peut nécessiter plusieurs jours.
Vous pouvez accélérer le mûrissement en suivant nos conseils plus bas. Transférez-les ensuite au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation. Par contre, laissez la banane à température ambiante si vous préférez que la pelure reste jaune.
Attention! Plusieurs de ces fruits peuvent être endommagés s’ils sont entreposés à des températures trop froides avant qu’ils soient mûrs. Des pêches en apparence très belles, mais dont la chair est farineuse, ça vous rappelle quelque chose? Ou un avocat souple sous la peau, mais noir autour du noyau? Ces défauts sont des signes de la « maladie physiologique du froid ».
- Les fruits qui ne mûrissent plus
Les bleuets, les fraises, le melon d’eau et l’ananas sont des fruits qui ne mûrissent plus après cueillette. Pour tous les fruits de cette catégorie, choisissez des fruits déjà bien colorés et sucrés à l’achat. Si vous le pouvez, goûtez-y. Dans le cas des ananas et melons, choisissez un fruit lourd pour sa taille, sonnant creux lorsqu’on le tapote et à l’arôme parfumé.
- Cette maladie se manifeste chez les fruits entreposés trop longtemps au froid avant leur mûrissement;
- Le consommateur n’y est souvent pour rien;
- Le mal peut être fait avant même que le fruit arrive au supermarché;
Contrairement à la croyance populaire, tirer sur une feuille d’ananas ne nous dit pas s’il est mûr! Si par mégarde vous choisissez un fruit de cette catégorie qui est encore vert, ne vous faites pas d’illusions. Plusieurs jours sur le bord d’une fenêtre ensoleillée ou sur le comptoir de la cuisine n’amélioreront en rien son goût.
Comment on ouvre un fruit de la passion ?
Est-ce que c’est bon de manger des fruits le soir ?
Quels fruits manger le soir ? – Manger des fruits le soir est une bonne chose car ils sont des aliments sains et vous aide à construire une alimentation équilibrée. La sérotonine est particulièrement élevée dans le kiwi, ce qui le rend idéal pour favoriser le sommeil. Voici 5 fruits à consommer le soir, une liste à compléter selon vos envies :
- Le melon
- La banane
- La pomme
- Les dattes
- L’avocat
Où est cultivé le fruit de la passion ?
L’histoire du fruit de la passion – Le fruit de la passion pousse majoritairement dans les pays tropicaux : en Amérique du Sud (Brésil, Argentine, Colombie, Pérou), dans les îles (Antilles, Hawaï, Fidji), en passant par l’Afrique (Kenya, Côte d’Ivoire, Angola), l’Inde et l’Australie. 
Le nom “fruit de la passion” n’a aucun rapport avec un amour passionné comme on pourrait le penser. Il n’est pas non plus particulièrement aphrodisiaque 😉 Le nom nous vient du christianisme, car les Espagnols voyaient de nombreux symboles de la crucifixion du Christ sur la fleur de ce fruit. En effet, pour eux les pétales représentaient la couronne d’épines portés par Jésus sur la croix.
Le plus gros producteur au monde reste le Brésil. Il a été découvert par les Espagnols en Amérique du Sud, au XVIè siècle, mais il n’est arrivé en Europe qu’au XVIIè siècle. Le nombre de pétales, qui est de 10, faisait références au 10 apôtres.
Les 5 étamines représentaient les 5 plaies du Christ. Et enfin le pistil symbolisait les coups de marteau reçus. D’où le nom “fruit de la passion”, en lien avec la “passion du Christ”. On voit parfois ses fleurs en France, mais je ne crois pas qu’on obtienne beaucoup de fruits (ou peut-être sous serre dans le Sud ?), il fait trop froid 🙁.
Qui a découvert le fruit de la passion ?
Anecdotique – À la fin du XVIe siècle, ayant découvert les usages médicinaux qu’en faisaient les Indiens du Mexique, les Espagnols rapportèrent des semences en Europe.
Comment reconnaître la maturité d’une grenade ?
La grenade: bien la choisir et bien la déguster – La grenade peut se marier avec des plats chauds et froids, salés et sucrés. Mais avant d’en apprécier toutes les saveurs, il est important de bien la choisir. Privilégiez les fruits à la peau rouge foncée, presque marron, mais sans brunissure.
Les petites grenades seront sèches et immangeables. Sachez que plus le fruit est lourd, plus sa chair sera pulpeuse. Une grenade mûre se reconnaît au bruit métallique qu’elle produit lorsque l’on tape dessus.
Sa saison idéale : à partir de fin septembre. – Elle se déguste grain par grain , coupée en deux pour la façon la plus traditionnelle. – Elle est très utilisée dans la cuisine indienne où ses arilles dévoilent toute leur saveur en relevant certains plats.
Il est d’ailleurs possible d’acheter des bocaux d’arilles séchés ou en poudre dans certains commerces spécialisés. – Quelques arilles frais dans une salade lui donneront une saveur toute particulière. – Son jus est également très prisé et se trouve de plus en plus facilement dans les grandes surfaces.
Le sirop de grenadine n’a, quant à lui, rien à voir avec la grenade ! Il s’agit simplement d’un sirop de fruits rouges. Mais avis aux inconditionnels, rien ne vous empêche de fabriquer le vôtre : il suffit de faire bouillir deux tasses de sucre et deux tasses d’arilles.
