Comment Couper Le Fruit Du Dragon?

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Où pousse le fruit du dragon ?

Le pitaya (Hylocereus undatus), appelé aussi fruit du dragon, est un fruit exotique produit par un grand cactus épiphyte, liane très ramifiée, qui peut atteindre 4 m de long et de large, qui est originaire des Antilles et naturalisé en Amérique tropicale.

Quelles sont les bienfaits du fruit du dragon ?

Riche en vitamine C, fer et oligo-éléments – Très pauvre en calories (environ 60 pour 100 grammes), le fruit du dragon est très riche en vitamine C – dont sa teneur équivaut à 10% de nos besoins quotidiens – et en vitamine B apportant une dose d’antioxydants qui aide à la régénération cellulaire de notre organisme.

Pourquoi le fruit du dragon est cher ?

Fruit du dragon : où en trouver et à quel prix ? – Le fruit du dragon peut se trouver sur les étals de certaines grandes surfaces et surtout dans les magasins asiatiques :

• Ce fruit est assez coûteux car il est fragile et se conserve peu de temps (il est préférable de le manger au cours de la journée suivant l’achat).
• Il est vendu avec les fruits tropicaux et est souvent acheté de prime abord pour son aspect surprenant.
• Il coûte de 7 à 20 € le kilo, en sachant qu’un fruit peut atteindre 700 grammes !

Pour approfondir :

• Envie d’en savoir plus concernant le fruit du dragon et ses bienfaits  ?
• 8   fruits qu’il faut cueillir en hiver.
• Sucre des fruits : fait-il grossir ?

Quel est le fruit le plus dangereux ?

Le ackee (Jamaïque) – Le ackee est un fruit emblématique de la Jamaïque qui contient des graines noires toxiques. La molécule toxique est l’hypoglycine, qui provoque des vomissements. En 2011, il y aurait 35 cas d’empoisonnement. Les fruits peuvent être mortels s’ils sont consommés crus et pas suffisamment mûrs.

Quel est le goût du fruit du dragon ?

Fruit du dragon : quel goût a-t-il ? – Nous l’avons vu, le fruit du dragon, en fonction de sa variété, n’a pas le même goût, il existe différentes variations de goût en fonction de la teneur en sucre principalement (les jaunes sont plus sucrés). Le fruit du dragon vert/rose/rouge, le plus courant, est un fruit exotique peu sucré, fondant, au goût légèrement acidulé que l’on pourrait rapprocher de celui du kiwi ou du melon.

Comment savoir si une pitaya est mûr ?

Télécharger l’article Télécharger l’article Le fruit du dragon ou pitaya est un fruit de cactus. On en trouve trois types, qui peuvent avoir la peau rouge ou jaune. Les variétés à peau rouge peuvent avoir la chair rouge ou blanche tandis que celles à peau jaune ont la chair blanche. Quelle que soit la variété, vous pouvez savoir si le fruit est mûr en le regardant et en le touchant avant de le manger.

1. 1 Regardez la couleur. Cherchez un fruit rouge ou jaune. Un fruit du dragon vert n’est pas mûr. À mesure qu’il murit, sa peau change de couleur et devient rouge ou jaune en fonction de la variété  [1].
   • Un fruit mûr doit avoir une peau à la couleur vive et uniforme. S’il y a beaucoup de taches noires comme celles sur une peau de banane, il se peut que le fruit soit trop mûr. S’il y a seulement quelques petites taches, c’est normal.
2. 2 Examinez les écailles. Regardez si elles ont commencé à se flétrir. Les fruits du dragon sont couverts d’écailles semblables à des feuilles qui se détachent de la peau. Lorsqu’elles comment à se dessécher, à se flétrir et à brunir, le fruit est mûr et prêt à la consommation. Si les écailles sont encore bien colorées (rouges ou jaunes), le fruit n’est pas encore mûr et il faut attendre avant de le manger  [2].
   • Une fois que les écailles ont commencé à se flétrir, vous devriez pouvoir cueillir le fruit assez facilement en le faisant pivoter légèrement. S’il tombe tout seul, il est trop mûr.
3. 3 Coupez le fruit. En général, la chair est blanche, rose foncé ou violette en fonction de la variété et contient de petits pépins noirs comestibles semblables à ceux d’un kiwi. La chair d’un fruit du dragon mûr doit être juteuse, mais ferme, un peu comme un croisement entre un melon et une poire  [3].
   • Si la chair est sèche ou brune, comme celle d’une banane abimée, le fruit est trop mûr et il ne faut pas le manger.

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1. 1 Appuyez doucement. Tenez le fruit dans votre main et exercez une pression légère avec votre pouce et vos doigts. Il doit être légèrement tendre, mais pas mou. S’il est très mou, il est sans doute trop mûr. S’il est très ferme, il lui faut quelques jours de plus pour murir  [4].
   • Employez cette méthode seulement si vous cultivez et cueillez vos propres fruits. Vous pouvez abimer un fruit du dragon en appuyant dessus, ce qui n’est pas respectueux envers les vendeurs et les autres clients du magasin ou du marché.
   • Vous pouvez acheter ou cueillir un fruit du dragon qui n’est pas encore mûr et le laisser sur la table à température ambiante. Il devrait murir au bout de 2 ou 3 jours. Appuyez dessus tous les jours pour savoir s’il est prêt.
2. 2 Cherchez des parties abimées. La peau des fruits du dragon peut être abimée lors du transport ou lorsqu’ils ne sont pas traités avec assez de délicatesse. Par exemple, s’ils ne sont pas emballés correctement pour le transport, il est possible qu’ils se heurtent les uns aux autres. Ils peuvent également être abimés en tombant par terre.
   • Regardez toute sa surface et n’achetez pas de fruit ouvert, fendu ou abimé.
3. 3 Regardez les tiges. Évitez les fruits avec des tiges desséchées. Cela peut indiquer qu’ils sont trop murs. Touchez la tige pour voir si elle est sèche, cassante et flétrie  [6]. Publicité

1. 1 Cueillez-les lorsqu’ils sont presque murs. Contrairement à de nombreux autres fruits, les fruits du dragon ne murissent pas beaucoup après avoir été cueillis, ce qui signifie qu’ils peuvent être récoltés lorsqu’ils sont pratiquement murs  [7].
   • Une fois que la peau a viré du vert au rouge ou au jaune, le fruit est prêt à être cueilli.
   • Les petites « écailles » sur la surface commenceront à brunir ou à jaunir à mesure que le fruit murira.
   • Vous pouvez aussi compter les jours à partir de la floraison de la plante. En général, les fruits du dragon sont prêts au moins 27 à 33 jours après la floraison.
   • Si vous comptez les manger directement, il faut les cueillir 4 jours après le changement de couleur de la peau, mais si vous voulez les exporter, il est nécessaire de les récolter un peu plus tôt, un jour seulement après le changement de couleur.
2. 2 Retirez les épines. Retirez-les avant la cueillette. Vous pouvez utiliser une pince, une brosse ou vos mains protégées avec des gants. Lorsque le fruit est mûr, les épines devraient commencer à tomber toutes seules et ne devraient pas être difficiles à enlever. Néanmoins, portez toujours des gants et soyez prudent, car ces épines sont très pointues  [8].
3. 3 Faites pivoter les fruits. Lorsqu’un fruit du dragon est mûr et prêt à être récolté, vous pouvez le détacher de la plante facilement en le faisant tourner sur lui-même quelques fois. Si vous devez tirer trop fort, il n’est probablement pas tout à fait mûr  [9].
   • N’attendez pas que le fruit tombe de la plante, car cela signifie qu’il est trop mûr.

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Quel est le meilleur pitaya ?

Fruits du Dragon rouges, roses ou jaunes : quelles différences ? – Le fruit du dragon existe sous trois grandes variétés. La variété de fruit du dragon la plus connue en France est celle avec la peau rose teintée de vert, à la chair blanche, juteuse, douce et sucrée.

C’est la Pitaya Blanche , le plus connu des fruits du dragon, et son nom scientifique est Hylocereus undatus. La Pitaya Rouge ou Pitaya Sanguine présente quand à elle une chair rouge. La couleur de sa peau est quasi identique à celle de la pitaya blanche.

Le fruit est en revanche généralement de plus petite taille. Cette variété native du Costa Rica répond au doux nom de Hylocereus costaricensis Enfin, la Pitaya jaune est un fruit à la peau jaune et à la chair blanche. Cette variété est originaire du nord de l’Amérique du Sud (région entre le Vénézuela et le Pérou) et a la particularité de se parer de fleurs aussi gigantesques que magnifiques, d’où son nom de Hylocereus megalanthus. 3.

Quel fruit se marie bien avec le fruit du dragon ?

Télécharger l’article Télécharger l’article Le fruit du dragon (ou pitaya) est un fruit dont la peau coriace est d’un rouge vif et dont la chair douce ressemble au kiwi. Faisant partie de la famille des cactus, il est riche en fibres, en vitamine C et en vitamines B. Sa peau colorée n’est pas comestible, mais sa chair onctueuse est délicieuse. Apprenez comment consommer ce fruit et préparez-le de trois façons différentes : en brochette, en smoothie ou en sorbet.

1. 1 Procurez-vous un fruit du dragon. Selon l’endroit où vous vivez, la grande difficulté pour manger des fruits du dragon pourrait bien être d’en trouver. C’est un fruit courant en Asie, mais il est moins vendu en Europe et aux États-Unis. Si votre épicerie locale n’en possède pas, faites les marchés asiatiques de votre région.
2. 2 Sélectionnez un fruit mûr. Le fruit du dragon doit être d’un rouge ou rose vif. Tout comme un kiwi ou une pêche, il est meilleur quand il est bien mûr.
   • Palpez le fruit. S’il cède légèrement, c’est qu’il est probablement mûr. S’il est très mou, cela signifie qu’il est trop mûr et la texture de sa chair ne sera pas aussi bonne. S’il est très ferme, attendez quelques jours avant de le manger.
   • Évitez les fruits meurtris avec des taches sombres, des points marron ou dont les épines sont sèches.
3. 3 Coupez le fruit du dragon en deux. Utilisez un couteau tranchant pour une coupe verticale. En l’ouvrant, vous verrez que sa chair blanche et brillante ressemble à celle d’un kiwi, avec de minuscules graines noires réparties dans tout le fruit.
4. 4 Retirez la chair à l’aide d’une cuillère. Faites passer la cuillère le long des bords de la peau puis vers le fond afin de détacher et récupérer la chair. Si le fruit est mûr, cela devrait se faire facilement.
5. 5 Mangez le fruit du dragon. Vous pouvez le manger directement à la cuillère, le couper en quartiers comme une pomme ou l’utiliser dans l’une des recettes ci-dessous.
   • Le fruit du dragon est particulièrement délicieux lorsqu’il est froid. Pensez à le réfrigérer.
   • Faites attention de ne manger aucune partie de la peau. La peau du fruit du dragon n’est pas comestible et pourrait vous donner mal au ventre si vous en mangiez.

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1. 1 Faites tremper quelques bâtonnets en bois. Vous aurez besoin d’un bâtonnet par brochette. Faites tremper tous les bâtonnets dont vous aurez besoin dans un bol d’eau pendant dix minutes. Cela empêchera le bois de bruler pendant que vous faites griller les brochettes.
   • Des brochettes en métal conviennent également et vous n’avez pas besoin de les faire tremper.
2. 2 Allumez un barbecue. Les brochettes de fruits devraient être grillées sur un feu régulier, moyen vif. Utilisez un barbecue électrique ou au charbon.
   • Le gril d’une gazinière fera également l’affaire.
   • Si vous ne disposez pas d’un barbecue, les brochettes peuvent être cuites sous le gril de votre four. Préchauffez-le en le réglant sur haute température.
3. 3 Préparez les fruits. Le fruit du dragon se marie bien avec n’importe quel type de fruit tropical. Essayez des brochettes avec de la mangue et de l’ananas.
   • Coupez un fruit du dragon mûr en deux. Retirez la chair et découpez-la en petits morceaux.
   • Coupez une mangue mure en deux. Retirez la peau et coupez la mangue en petits morceaux.
   • Coupez un ananas en deux. Enlevez la peau puis coupez la chair en petits morceaux.
4. 4 Enfilez les fruits sur les brochettes. Alternez les fruits de sorte que vous ayez le même nombre de morceaux pour chaque fruit. Laissez un espace aux extrémités des brochettes pour pouvoir les soulever.
5. 5 Mettez les brochettes sur le gril. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées sur un côté, puis retournez-les pour faire cuire l’autre côté.
   • Si vous utilisez le gril d’un four, placez-les sur une plaque de cuisson et mettez-les au four. Laissez-les cuire 2 minutes, retirez-les du four, retournez-les et remettez-les au four pour 2 autres minutes.
6. 6 Enlevez les brochettes de la chaleur. Mettez-les sur un plat et servez immédiatement avec un bol de sucre pour les saupoudrer. Publicité

1. 1 Préparez les fruits. Le fruit du dragon se marie bien avec les bananes, les baies et tout autre type de fruit que vous aimez manger en smoothie.
   • Coupez le fruit du dragon en deux. Retirez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés.
   • Épluchez une banane. Coupez-la en morceaux.
   • Lavez 300 g de myrtilles.
2. 2 Choisissez une base. Le fruit du dragon a une chair onctueuse qui s’associe très bien avec une base crémeuse. Choisissez parmi les suivantes.
   • Un yaourt classique ou grec, nature ou aromatisé.
   • Du lait entier, demi-écrémé ou écrémé, selon vos gouts.
   • Du lait de soja, nature ou aromatisé.
   • Du lait de noix, comme le lait d’amandes ou de noix de cajou.
3. 3 Pensez à ajouter des extras. Si vous aimez vos smoothies très sucrés et parfumés, choisissez parmi ces ingrédients supplémentaires.
   • Du jus de pommes ou de raisin.
   • Quelques cuillerées de sucre, de sirop ou de miel.
   • Du beurre de cacahouète ou beurre d’amande.
4. 4 Placez les ingrédients dans un mixeur. Mettez le fruit du dragon, la banane et les myrtilles dans le bol du mixeur. Ajoutez 240 ml de la base choisie et quelques cuillerées d’édulcorant ou de beurre de noix selon vos préférences.
5. 5 Mixez les ingrédients. Utilisez la fonction « pulse » de votre mixeur pour mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse.
   • Si le smoothie semble trop épais, ajoutez un peu de lait, de jus ou d’eau pour le fluidifier.
   • Si vous voulez épaissir votre smoothie, ajoutez un peu de farine d’avoine instantanée.
6. 6 Versez dans des verres et servez. Buvez le smoothie avec une paille, ou s’il est très épais, mangez-le avec une cuillère. Publicité

1. 1 Utilisez 2 fruits du dragon. Coupez-les en deux et récupérez la chair de chaque côté. Coupez la chair en morceaux.
   • La jolie peau du fruit du dragon est un excellent récipient pour servir le sorbet. Si vous pensez l’utiliser pour servir le sorbet, conservez les moitiés au congélateur.
2. 2 Mélangez le fruit du dragon avec les autres ingrédients nécessaires au sorbet. Placez le fruit du dragon dans un mixeur avec 180 ml d’eau, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. 3 Versez le mélange dans une sorbetière et suivez les instructions du fabricant.
   • Si vous n’avez pas de sorbetière, vous pouvez quand même faire un sorbet en suivant les instructions suivantes.
     • Versez le mélange de sorbet dans un plat à gratin. Couvrez d’un film plastique et mettez au congélateur.
     • 2 heures après, le mélange devrait être partiellement gelé. Utilisez une cuillère pour bien le remuer, puis couvrez-le et remettez-le au congélateur.
     • Continuez de remuer le sorbet toutes les deux heures sur une période de 8 heures.
     • Après les 8 heures, laissez le sorbet durcir toute la nuit.
4. 4 Versez le sorbet dans les moitiés de fruits du dragon. Servez avec un gâteau de Savoie ou une autre pâtisserie légère. Publicité

Quelle est l’origine du fruit du dragon ?

Comment ça pousse ? – La pitaya est le fruit du cactus inerme , plante originaire d’Amérique tropicale. Il mûrit sous les latitudes tropicales et dans des climats arides.

• De grosses fleurs blanches s’épanouissent à même le cactus, pendant la nuit. Chauffées par le soleil tropical, elles exhalent un doux effluve de vanille.
• Pour donner des pitayas, les fleurs doivent être fécondées. C’est l’étape la plus complexe de la production. La fécondation peut être naturelle, effectuée par une chauve-souris vivant en Amérique centrale et aux Antilles, qui se régale du pollen de la fleur. Ce faisant, elle en emprisonne involontairement un peu dans sa fourrure, et va le déposer sur une fleur voisine, qui est ainsi fécondée.
• Dans les régions où cette chauve-souris n’est pas présente , c’est le producteur lui-même qui récolte, chaque nuit, le pollen d’une fleur pour en déposer sur le pistil d’une autre. Une tâche fastidieuse qui se passe le pinceau à la main, et une lampe torche.

Où trouver le fruit du dragon en France ?

Le fruit du dragon se trouve sur les étals de fruits exotiques : on le conserve au réfrigérateur, durant 4 à 5 jours. Pour des brochettes de fruits originales et réussies, misez sur des morceaux de fruit du dragon (pitaya).

Quels sont les bienfaits du fruit du dragon ?

Riche en vitamine C, fer et oligo-éléments – Très pauvre en calories (environ 60 pour 100 grammes), le fruit du dragon est très riche en vitamine C – dont sa teneur équivaut à 10% de nos besoins quotidiens – et en vitamine B apportant une dose d’antioxydants qui aide à la régénération cellulaire de notre organisme.

Comment on coupe une papaye ?

Préparer, couper et éplucher une papaye – La papaye est un fruit qui se prépare très facilement. Coupez votre papaye en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Ensuite, selon la maturité du fruit : Pour une papaye mi-mûre :

• Épluchez la peau à l’aide d’un petit couteau d’office
• Taillez en dés ou râpez la chair selon l’usage voulu

Pour une papaye mûre :

• Épluchez la peau à l’aide d’un petit couteau d’office ou prélevez directement la chair à l’aide d’une cuillère.
• Taillez en dés ou mixez la chair selon l’usage voulu