Carte d’identité de la carambole La carambole est un fruit exotique présent sur les étals toute l’année. Pleine saison Toute l’année Cultivé En France DOM-TOM Conservation 4 à 5 jours à l’air ambiant Sa jolie forme étoilée , une fois découpée, en fait depuis longtemps un élément décoratif pour les assiettes.
Quel fruit est la carambole ?
Une carambole est un fruit exotique de forme oblongue et de couleur jaune à orange qui provient du Sri Lanka et qui est rempli de vitamines. Une fois coupé, ce fruit est célèbre pour donner des tranches en forme d’étoile à 5 branches. Si on se fie à son aspect, on peut hésiter avant d’en acheter, car on pense à tort qu’il sera difficile à couper.
Mais il n’en n’est rien, car c’est plutôt facile de le faire. Mais avant de couper une carambole, il faut d’abord bien la choisir. Il est ainsi conseillé de choisir une carambole qui possède la plus petite quantité de vert sur les bords et la couleur jaune la plus prononcée.
Les bords de la carambole peuvent être bruns, mais s’ils sont de petite taille, ils sont un indicateur de la maturité parfaite du fruit, en restant tout à fait comestibles. Il n’est pas recommandé d’acheter des caramboles entièrement vertes, en pensant qu’elles vont atteindre une couleur bien jaune au fil des jours.
Quand manger La carambole ?
– La carambole est normalement consommée lorsqu’elle est mûre, c’est-à-dire lorsque le fruit est jaune foncé et que les crêtes sont striées de brun. Si elle est consommée alors qu’elle est encore verte, elle peut être excessivement acide. Ce fruit se déguste seul ou peut être utilisé pour comme condiment ou pour faire des cocktails alcoolisés et non alcoolisés, des conserves ou des salades de fruits exotiques.
Le couscous thaïlandais, à base de couscous et de légumes, comprend également l’utilisation de la carambole, un ingrédient qui en fait un plat particulièrement pittoresque. Dans certaines régions d’Asie, il est consommé cuit avec du sucre et des clous de girofle.
En Chine, il est cuit avec du poisson, tandis qu’en Australie, on le transforme en confiture.
Comment utiliser les feuilles de carambole ?
Utilisations – Le fruit du carambole est apprécié de plusieurs différentes manières: mûr, vert, cru ou préparé. Les fleurs sont ajoutées aux salades de Java et transformées en conserves en Inde. Les feuilles sont consommées en remplacement de l’oseille. Le jus des types acides du carambole est utilisé pour nettoyer et polir les taches de rouille et de métal sur les tissus blancs.
