Alors où trouver du calcium quand on veut remplacer les produits laitiers ? – Les valeurs sont données pour 100g d’aliments. Ces listes ne sont pas exhaustives et présentent ceux qui en sont le plus pourvus. Par exemple la roquette est très riche en calcium et une bonne alternative aux produits laitiers. Attention aux fruits séchés, même si ils contiennent des teneurs intéressantes en calcium, nous n’en consommons pas autant que des fruits frais car les fruits séchés apportent des teneurs plus élevées en glucides simples. L’ANSES recommande de consommer une poignée de graines oléagineuses par jour soit l’équivalent de 30g d’amande par exemple. Cette portion vous apportera l’équivalent de 75mg de calcium. 
L’oeuf peut être qussi considéré comme une alternative aux produits laitiers. Un œuf pèse environ 50g et contient environ 30g de blanc et 20g de jaune. Pensez aux œufs de l’ entreprise POULEHOUSE , respectueuse des poules. Les boisons végétales doivent être enrichies en calcium pour avoir des teneurs intéressantes. Il faut donc bien regarder les étiquettes. La vitamine D favorise l’absorption du calcium et intervient également dans la fixation du calcium sur la trame osseuse. Le magnésium agit en synergie. Le potassium permet de limiter son élimination dans les urines. Les acides organiques contenus dans les végétaux (acide tartrique, malique, citrique, succinique) augmentent son utilisation digestive.
Quels sont les meilleurs produits pour remplacer le lait?
Par quoi remplacer les produits laitiers ? – On a vu que les produits laitiers présentent de nombreux problèmes de par leur composition et n’apportent qu’un faible intérêt au niveau du calcium qui reste peu assimilable. De plus, les produits laitiers ne nous donnent aucune assurance pour conserver une bonne densité osseuse et un bon capital minéral. Parmi les meilleures sources de calcium alternatives, on retrouve :
- Les crucifères (chou, brocolis, kale) et légumes verts où le taux d’assimilation peut atteindre 70%
- Légumes secs (haricots blancs, lentilles, …)
- Amandes, Graines de Chia, Graines de Lin, Sésame
- Tofu, Soja, Cacao
- Sarrasin, Mélasse
- Ail, Persil, L’ortie
- …
D’autres produits vous permettront de remplacer le lait et c’est notamment le cas des laits végétaux : lait ou crème de coco, lait d’amande ou de soja. Mais bien que la plupart sont enrichis en calcium, leur intérêt est davantage pratique que nutritionnel, car ils sont très différents du lait animal dans leurs apports en nutriments. Tous ces ingrédients se trouvent dans les recettes de Cuisine Alcaline.
Je n’ai pas listé toutes les études car il y en a beaucoup et je pense que trouverez très facilement de nombreux sites sérieux qui en parlent comme lanutrition. Vous pouvez aussi aller directement sur le site NCBI qui liste les différentes études scientifiques sur le sujet (ex : étude sur le lait et diabète de type 1 ) ou lire le livre « Lait, mensonges et propagande » qui donne de nombreuses références indépendantes.
… et si vous pensez toujours que les produits laitiers sont vos amis pour la vie, vous pouvez jeter un œil sur la page pourquoi et par quoi remplacer la viande .
Quels sont les différents types de lait?
2 – Par quoi remplacer les produits laitiers: Les substituts au lait – Le premier substitut est bien sûr le lait végétal. Les choix sont nombreux, du lait de quinoa au lait d’amandes, en passant par le lait de riz. Le lait de riz est celui qui est le plus trouvé dans les supermarchés et remplace facilement le lait de vache, notamment pour le petit déjeuner. Le lait d’amande est idéal pour les recettes de cuisine. La plupart de supermarchés en proposent. Pour connaître tous les substituts de lait, consultez notre article sur le lait végétal. Les thés et les jus de fruits peuvent remplacer le lait au petit déjeuner ou au goûter.
Pour les jus de fruits, attention à ne pas consommer les jus industriels, qui sont très sucrés. Pour plus de détails, consulter notre article sur le régime vegan. L’eau , tout simplement, peut être utilisée dans beaucoup de recettes à la place du lait.
Encore une fois, si ce que vous craignez en arrêtant le lait est le manque de calcium, soyez tranquille! Le calcium végétal qui ne se trouve pas dans les produits laitiers se trouve dans beaucoup d’aliments.
Quels sont les substituts de lait?
2 – Par quoi remplacer les produits laitiers: Les substituts au lait – Le premier substitut est bien sûr le lait végétal. Les choix sont nombreux, du lait de quinoa au lait d’amandes, en passant par le lait de riz. Le lait de riz est celui qui est le plus trouvé dans les supermarchés et remplace facilement le lait de vache, notamment pour le petit déjeuner. Le lait d’amande est idéal pour les recettes de cuisine. La plupart de supermarchés en proposent. Pour connaître tous les substituts de lait, consultez notre article sur le lait végétal. Les thés et les jus de fruits peuvent remplacer le lait au petit déjeuner ou au goûter.
Pour les jus de fruits, attention à ne pas consommer les jus industriels, qui sont très sucrés. Pour plus de détails, consulter notre article sur le régime vegan. L’eau , tout simplement, peut être utilisée dans beaucoup de recettes à la place du lait.
Encore une fois, si ce que vous craignez en arrêtant le lait est le manque de calcium, soyez tranquille! Le calcium végétal qui ne se trouve pas dans les produits laitiers se trouve dans beaucoup d’aliments.
Quel lait choisir pour un petit déjeuner?
2 – Par quoi remplacer les produits laitiers: Les substituts au lait – Le premier substitut est bien sûr le lait végétal. Les choix sont nombreux, du lait de quinoa au lait d’amandes, en passant par le lait de riz. Le lait de riz est celui qui est le plus trouvé dans les supermarchés et remplace facilement le lait de vache, notamment pour le petit déjeuner. Le lait d’amande est idéal pour les recettes de cuisine. La plupart de supermarchés en proposent. Pour connaître tous les substituts de lait, consultez notre article sur le lait végétal. Les thés et les jus de fruits peuvent remplacer le lait au petit déjeuner ou au goûter.
Pour les jus de fruits, attention à ne pas consommer les jus industriels, qui sont très sucrés. Pour plus de détails, consulter notre article sur le régime vegan. L’eau , tout simplement, peut être utilisée dans beaucoup de recettes à la place du lait.
Encore une fois, si ce que vous craignez en arrêtant le lait est le manque de calcium, soyez tranquille! Le calcium végétal qui ne se trouve pas dans les produits laitiers se trouve dans beaucoup d’aliments.
