Le jus de fruits 100% pressé – Il s’agit du jus se rapprochant le plus du fruit. Et pour cause : les fruits qui composent un pur jus sont tout simplement pressés, sans ajout de colorant, d’additifs ou de conservateurs. Les jus de fruits 100% pressés n’apportent pas autant de fibres qu’un fruit en lui-même, mais sont considérés comme «plus sains» que les autres jus.
Qu’est-ce qu’un pur jus ?
Rares sont les foyers sans jus de fruits: chaque Français en consomme en moyenne 22 litres par an. Et c’est une grande famille: des 100% pur jus, aux jus à base de concentré, en passant par les nectars. Une classification légalement encadrée: chaque dénomination correspond à un produit à la composition bien différente.
– Un pur jus est obtenu par simple pressage des fruits sans ajout de sucre ou d’additif. Le jus à base de concentré est pour sa part élaboré, comme son nom l’indique, à partir de jus concentré obtenu par évaporation “afin de faciliter stockage et transport”, précise l’Union nationale interprofessionnelle des jus de fruits (Unijus), qui représente les professionnels du secteur.
Il est ensuite reconstitué avec de l’eau, “sans aucun sucre ajouté”, ajoute Unijus. Quant au nectar, il est obtenu “à partir de jus de fruits et/ou de jus à base de concentré et/ou de purée de fruits auxquels sont ajoutés de l’eau avec ou sans adjonction de sucre et/ou d’édulcorant”.
La teneur minimale en fruits oscille alors entre 25% et 50% du produit. Autre nuance: “100% purs fruits pressés”, qui indique que le jus se compose uniquement de pur jus de fruits, n’est pas la même chose que “teneur en fruits 100%”, qui signale simplement que le jus de fruits à base de concentré se compose uniquement de fruits.
Les purs jus dominent le marché et représentent 60% des ventes, contre 25% pour les jus et 15% pour les nectars, selon les chiffres d’Unijus. Un marché de taille: son chiffre d’affaires a été évalué à 2 milliards d’euros en 2016. Champion des petits déjeuners: le jus d’orange, qui représente près de la moitié des ventes.
- Suivent ensuite les multifruits et le jus de pomme;
- Jus ou fruit, la même chose? Votre verre du matin compte-t-il comme un fruit? Selon le programme national nutrition santé (PNNS), il est en effet recommandé de manger au moins cinq fruits et légumes par jour;
Cru, cuit ou même liquide: les autorités sanitaires considèrent en effet qu’un verre de jus de fruit équivaut à une portion s’il s’agit de “fruits frais pressés ou 100% pur jus”, “mixés avec les smoothies” ou “à base de concentré”, assure même une autre fiche de l’Institut national de prévention et d’éducation pour la santé.
C’est ce que préconise également Laurence Plumey, médecin nutritionniste. “Boire un verre de jus de fruits, c’est la même chose que manger un fruit”, affirme-t-elle à BFMTV. com. On profite de toutes les vitamines et minéraux.
” Chacun a ses qualités nutritionnelles: vitamine C pour l’orange ou le pamplemousse, polyphénols pour la pomme, ou encore antioxydants pour les raisins et les fruits rouges. “Un verre de jus d’orange pur jus couvre les besoins quotidiens en vitamine C”, ajoute Laurence Plumey, auteure du Grand Livre de l’alimentation.
“Les jus permettent de profiter du fruit autrement qu’en le mangeant. Il ne s’agit pas d’en boire un litre dans la journée ni à tous les repas. Mais ils sont particulièrement intéressants chez les enfants, qui sont de petits consommateurs de fruits.
” Débarrassé de la pulpe et des fibres.
Quel jus est le meilleur pour la santé ?
Les agrumes – Les agrumes (et en particulier le citron ) sont certains des meilleurs fruits qu’il est possible de consommer en jus. Ils contiennent des caroténoïdes, des bioflavonoïdes et des quantités de vitamine C qui aident à renforcer l’immunité et à lutter contre le cancer.
Parmi les agrumes, on trouve l’orange , mais aussi le citron et le pamplemousse. Ils abaissent la tension artérielle et aident à réduire les plaques au niveau des artères. Les agrumes sont antiviraux, antibactériens et leur goût reste des plus délicieux.
Si vous les ajoutez à presque tous vos jus, ils leur donneront un éclat de saveur exceptionnel. Toutefois, pour pouvoir en tirer toutes ses vertus, pensez à attendre que vos agrumes soient bien mûrs avant de les cueillir, car ils peuvent être acides s’ils sont cueillis trop tôt.
Quel jus a le moins de sucre ?
Quels fruits mettre et éviter dans votre panier – Comme pour tout aliment, il s’agit avant tout de varier les plaisirs ! Aucun fruit ou jus de fruits n’est interdit bien sûr, mais certains sont moins sucrés que d’autres. Sachant que la teneur et la composition en sucres des jus de fruits reflètent celle des fruits, les fruits les plus sucrés donneront également des jus plus sucrés. Voici quelques chiffres pour les principaux fruits :
- Globalement les jus de tomate et d’agrume sont les moins sucrés. La tomate, par exemple, a une teneur en sucre de 2,2 g/100 g. Sous forme de jus, la teneur en sucre représente 3,2 g/100 mL de boisson.
- Le raisin fait partie des fruits les plus riches en sucres naturels. Pour 100 g de fruits, ils constituent jusqu’à 15,5 g/100 g (16 g/100 mL de jus). La banane compte aussi parmi les fruits sucrés. Toutefois, il faut noter qu’elle n’existe pas en pur jus. Le jus de banane se présente uniquement sous forme de nectar de fruit.
- L’ananas et la pomme ont à peu près la même teneur en sucre, avec respectivement 10,4 g/100 g (12 g/100 mL) et 10,1 g/100 g (9,4 g/100 mL).
- Quant à l’orange , c’est un fruit qui n’est pas tellement riche en sucres. Avec ses 7,9 g/100 g (8,6 g/100 mL), elle est, au même titre que la pamplemousse (6g/100g, 7,8 g/100Ml), l’un des fruits qui en sont le moins pourvus.
Quel jus de fruit le soir ?
Les jus légumes rouges – 
La betterave
- Le jus de betterave favorise l’endormissement. Sa forte teneur en glucide associée à son faible apport en calories en fait un jus du soir idéal car ses sucres favorisent la production de sérotonine sans gêner la digestion! la betterave a une teneur élevée en magnésium, ce qui est étroitement lié à certains types d’insomnie.
La tomate
- Elle favorise la production de mélatonine et est également riche en magnésium, phosphore et potassium.
Quel jus de fruit pour le soir ?
La Betterave, la carotte, la laitue, la pomme et les oignons (oui! Les oignons) sont des fruits et légumes qui vous aident à basculer dans les bras de morphée. Le jus de betterave favorise l’endormissement.
Est-il dangereux de boire trop de jus de citron ?
Problèmes digestifs Consommer du citron en trop grandes quantités peut provoquer des brûlures d’estomac, ainsi que des symptômes de reflux gastro-oesophagiens : nausées, douleurs abdominales. Les personnes souffrant d’ulcère de l’estomac doivent éviter d’en absorber.
Peau fragile Brûlures et rougeurs peuvent être occasionnées par le citron sur une peau déshydratée et fragile. Les dangers sont encore plus importants lorsque la peau est exposée au soleil, en raison du caractère photo-sensibilisant de son jus.
Troubles rénaux et vésiculaires En absorbant trop de citron, l’oxalate contenu dans le zest peut favoriser la formation de calculs rénaux ou vésiculaires. Santé bucco-dentaire L’acidité du citron peut, si le fruit est consommé de manière exagérée, attaquer l’émail des dents, et donc les rendre plus sensibles au froid et au chaud.
