Le brocoli – Il est l’un des légumes frais les plus protéinés avec un apport de 3 g pour 100 g, à l’instar du chou kale que l’on retrouve désormais sur de nombreux étals ou dans les cantines vegan. Composé à près de 90 % d’eau, le brocoli est apprécié pour ses oligo-éléments et ses vitamines.
Quels sont les légumes les plus riches en protéines ?
1/ L’ail (5,81 g de protéines pour 100 g) 2/ Le kale ou chou frisé (4,3 g de protéines pour 100 g) 3/ Les épinards (3,38 g de protéines pour 100 g) 4/ Les choux de Bruxelles (3,4 g de protéines pour 100 g).
Quels sont les aliments qui contiennent beaucoup de protéines ?
Comment manger 100 g de protéine par jour ?
Consommer des protéines est indispensable pour la bonne santé de notre organisme. La consommation d’aliments riches en protéines permet d’éviter d’avoir faim entre deux repas car ils ont un effet satiétogène. Zoom sur 9 aliments riches en protéines. Les protéines permettent de fabriquer tous nos organes (les muscles, les os, la peau.
- ) et de produire les hormones, enzymes, anticorps;
- Ce sont les briques de construction de tout notre organisme;
- Elles font partie des protides, constitués d’acides aminés;
- Parmi les 22 acides aminés, 8 ne peuvent être fabriqués par l’organisme, ils sont dits indispensables ou essentiels;
Ils doivent impérativement être apportés par l’alimentation. Sur le même sujet Il existe deux grandes catégories de protéines : les protéines animales et les protéines végétales. Les protéines animales se trouvent dans les viandes et les poissons, les fromages, les œufs, les yaourts, le fromage blanc et le lait. Tous ces aliments contiennent tous les acides aminés essentiels. Les viandes et les fromages ont une teneur élevée en protéines, de 20 à 30% tout comme certains poissons (saumon, thon.
- Les protéines végétales, elles, proviennent essentiellement du pain, des céréales, des légumes secs et légumineuses et ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels;
- Les aliments d’origine végétale qui affichent des teneurs en protéines élevées sont les légumes secs (légumineuses, le soja et les amandes et noix);
L’ apport recommandé en protéines est de 1g par kilo de poids corporel chaque jour (soient 58g de protéines par jour pour une femme de 58kg). Les enfants, les adolescents, les personnes âgées et les femmes enceintes ont un besoin supérieur en protéines, de l’ordre de 2g par kilo de poids. Lire aussi :
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- Flexitarien : 5 façons de consommer plus de protéines végétales
Inscrivez-vous à la Newsletter de Top Santé pour recevoir gratuitement les dernières actualités © Getty Images 2/9 – Les amandes Les amandes sont très riches en protéines végétales. L’amande séchée contient en effet plus de 20g de protéines pour 100g, soit environ 10g de protéines dans une dizaine d’amandes. Fraîche, elle est un peu moins riche en protéines :18g pour 100g, ce qui reste une teneur exceptionnelle en protéines pour un fruit sec. © Getty Images 3/9 – Les crevettes Les crevettes sont riches en protéines : 21,8g de protéines pour 100g de crevettes roses cuites. Elles sont aussi riches en minéraux et vitamines et pauvres en calories (1,3g de lipides pour 100g). Que des atouts ! © Getty Images 4/9 – Les lentilles Les lentilles font partie des légumineuses les plus riches en protéines. Toutes les lentilles renferment environ 10g de protéines pour 100g de graines. En plus d’être une remarquable source de protéines elles contiennent des fibres très digestes, ont un index glycérique bas et un pouvoir de satiété important. © Getty Images 5/9 – Le parmesan L’emmental, le gruyère, le comté et autres fromages à pâte dure sont riches en protéines. Ils contiennent 24 à 29g de protéines pour 100g. 60g de comté vous apporte 30g de protéines. Mais le champion en matière de protéines c’est le parmesan. Dans 100g de parmesan il y a 36g de protéines. Une portion de 30g de parmesan vous apporte plus de 10g de protéines ! © Getty Images 6/9 – Le saumon Le saumon, frais ou fumé, est une excellente source de protéines : 23,2g de protéines pour 100g. Il contient en outre des acides gras oméga 3 indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. © Getty Images 7/9 – La viande de veau La viande de veau a une haute teneur en protéines, entre 17 et 23g pour 10g. En outre, sa teneur en graisses est faible. Le veau fait partie des viandes maigres. C’est donc une viande intéressante pour la santé et la ligne ! © Getty Images 8/9 – Le soja Le soja est de très loin la légumineuse qui contient le plus de protéines. Les graines de soja fournissent jusqu’à 40g de protéines pour 100g. Les protéines du soja sont les seules protéines végétales qui ont rivalisent en qualité avec les protéines animales. Le soja porté en effet presque tous les acides aminés essentiels même la lysine qui fait souvent défaut dans les protéines végétales. © Getty Images 9/9 – Le thon Le thon est une excellente source de protéines complètes car il renferme les 9 acides aminés essentiels. Il apporte 23,7g de protéines pour 100g. Le thon apporte ainsi plus de protéines que la viande (qui elle apporte entre 20 et 25g de protéines pour 100g. Si vous prenez du thon en conserve, choisissez-le au naturel car avec de l’huile il est trop calorique.
Quelles sont les meilleures protéines ?
Quel est l’aliment le plus riche en protéines ? – Avec environ 30g de protéines au 100g, le filet de poulet est de loin la source de protéine la plus concentrée. Il a l’avantage de ne contenir que très peu de graisse, mais apporte de grandes quantités de tryptophane, un précurseur naturel de sérotonine.
La sérotonine est l’hormone de la bonne humeur et du bien-être, mais aussi de la satiété. Les personnes qui ont des taux de tryptophane trop bas sont plus sujettes aux angoisses, au stress, et aux compulsions alimentaires qui favorisent la prise de poids.
Côté compléments alimentaires, l’isolat de whey est la source de protéine la plus riche en acides aminés et la plus pauvre en graisse et glucides. La whey isolate peut contenir jusqu’à 95% de protéines pour les versions les plus filtrées , de quoi booster confortablement les apports en protéines quotidiens.
Quel produit laitier contient le plus de protéine ?
Protéines animales, protéines végétales : où les trouver ? – Les protéines animales sont généralement plus riches que les protéines végétales. Le fromage est particulièrement riche en protéines. Record détenu par le parmesan qui en renferme 39,4 g/100 g. Des gibiers comme le faisan ou le chevreuil vous apporteront plus de 32 g aux 100 g.
- Les fromages dits « à pâte pressée cuite », type emmental ou Comté, en contiennent de 30 g à 33 g/100 g;
- Certaines viandes sont également très riches;
- C’est le cas du rôti de porc, du jambon et du blanc de poulet avec une teneur moyenne de 37 g/100 g;
N’oubliez pas les poissons , par exemple le thon blanc ou les sardines qui en contiennent à hauteur de 30 g/100 g. Les aliments végétaux ne sont pas à exclure pour autant. Les plus riches en protéines sont ainsi les graines
