Description [ modifier | modifier le code ] – Nom scientifique : Brassica oleracea L. var. botrytis L. , famille des Brassicacées ( crucifères ), sous-famille des Brassicoideae. Il s’agit d’une variété du chou commun ( Brassica oleracea ), issue de plusieurs siècles de sélection [ 1 ].
- Noms communs : chou-fleur, chou de Chypre , chou de Syrie ; de : Blumenkohl, en : cauliflower, es : coliflor, it : cavolfiore;
- Le chou-fleur est une plante herbacée bisannuelle qui produit une boule blanche tendre et compacte;
Cette boule est un méristème , un organe pré-floral qui, si on le laisse évoluer, continue sa croissance en tiges florales qui porteront des fleurs jaunes ou blanches, typiques du genre Brassica , puis finalement les graines. Le méristème est récolté avant que le chou ne passe au stade de la floraison. Choux-fleurs vert, jaune et violet à l’étalage d’un marché de fruits et légumes. Le chou-fleur classique en France est blanc mais il existe en Italie de nombreux types traditionnels de diverses couleurs, comme le Violet de Sicile (violet) et le Romanesco (jaune soufre). Ces types ont récemment été améliorés et apparaissent sur les marchés européens.
Les feuilles à côtes développées enveloppent étroitement cette inflorescence. En revanche, le chou-fleur orange est une obtention récente. Des coupes effectuées changent de couleur (plus ou moins bleue ou rouge) selon le pH [ 2 ].
Le chou-fleur est aussi consideré comme un excellent anti-inflammatoire réduisant les symptômes de l’arthrite mais aussi les maladies inflammatoires. Néanmoins, il contribue également à la vitamine B, favorable aux fonctions cérébrales de l’humain comme par exemple : la mémoire. Partie de l’inflorescence d’un chou-fleur violet. Partie de l’inflorescence d’un chou-fleur violet en coupe longitudinale.
Quand manger du chou-fleur?
Chou-fleur. Le chou-fleur est un légume. Les mois de consommation idéale du chou-fleur sont : Mai; Juin; Juillet; Août; Septembre; Octobre.
Quel est le nom du chou fleur?
Description [ modifier | modifier le code ] – Nom scientifique : Brassica oleracea L. var. botrytis L. , famille des Brassicacées ( crucifères ), sous-famille des Brassicoideae. Il s’agit d’une variété du chou commun ( Brassica oleracea ), issue de plusieurs siècles de sélection [ 1 ].
Noms communs : chou-fleur, chou de Chypre , chou de Syrie ; de : Blumenkohl, en : cauliflower, es : coliflor, it : cavolfiore. Le chou-fleur est une plante herbacée bisannuelle qui produit une boule blanche tendre et compacte.
Cette boule est un méristème , un organe pré-floral qui, si on le laisse évoluer, continue sa croissance en tiges florales qui porteront des fleurs jaunes ou blanches, typiques du genre Brassica , puis finalement les graines. Le méristème est récolté avant que le chou ne passe au stade de la floraison. Choux-fleurs vert, jaune et violet à l’étalage d’un marché de fruits et légumes. Le chou-fleur classique en France est blanc mais il existe en Italie de nombreux types traditionnels de diverses couleurs, comme le Violet de Sicile (violet) et le Romanesco (jaune soufre). Ces types ont récemment été améliorés et apparaissent sur les marchés européens.
- Les feuilles à côtes développées enveloppent étroitement cette inflorescence;
- En revanche, le chou-fleur orange est une obtention récente;
- Des coupes effectuées changent de couleur (plus ou moins bleue ou rouge) selon le pH [ 2 ];
Le chou-fleur est aussi consideré comme un excellent anti-inflammatoire réduisant les symptômes de l’arthrite mais aussi les maladies inflammatoires. Néanmoins, il contribue également à la vitamine B, favorable aux fonctions cérébrales de l’humain comme par exemple : la mémoire. Partie de l’inflorescence d’un chou-fleur violet. Partie de l’inflorescence d’un chou-fleur violet en coupe longitudinale.
Quel est le poids d’un chou fleur?
Qu’est-ce que le chou-fleur ? – Le chou-fleur appartient à la famille des crucifères. Ce chou au coeur blanc et entouré de feuilles vertes, peu également avoir un coeur de couleur violet, vert ou orange suivant les variétés choisies. Ce chou est assez imposant, alors comptez environ 1,5 kg pour ce fruit.
