La goyave. Avec un apport en vitamine C d’environ 228 mg aux 100 g, la goyave se classe en toute logique sur la première marche du podium des aliments les plus riches en vitamine C.
Quel fruit pour faire le plein de vitamine ?
Quels sont les fruits et légumes les plus riches en vitamines ?
La provitamine A est surtout abondante dans les légumes et fruits fortement colorés en jaune, rouge ou vert (carotte, épinards, cresson, chou, mangues, abricots…). Alors que la vitamine C va de pair avec l’acidité du produit (cassis, goyave, persil, poivron, kiwi, citron et autres agrumes…).
C’est pourquoi il est important de « varier » les fruits. D’une manière générale les vitamines se trouvent dans les parties les plus colorées des fruits et des légumes (dans les feuilles les plus vertes de la salade).
Plus de questions sur les fruits et légumes.
Quel fruit manger le matin à jeun ?
Quel fruit manger le soir pour bien dormir ?
Quels sont les fruits les plus nutritifs ?
Le kiwi est l’un des fruits les mieux dotés en éléments nutritifs (minéraux, vitamines). De plus, c’est un splendide apporteur d’antioxydants. Trésor de vitamines, le kiwi tient son nom des Néo-zélandais qui l’ont comparé à l’oiseau endémique du pays, le Kiwi austral. Sous son curieux duvet beige, le kiwi dissimule une extraordinaire source de vitamines et d’antioxydants (une vingtaine environ).
- Il est riche en glucides (fructose, glucose) mais peu calorique (47 cal pour 100 g de fruits );
- Davantage que l’orange Sa teneur en vitamine C est impressionnante : en moyenne 80 à 100 mg pour 100 g de fruits;
Certains fruits peuvent atteindre 120-130 mg, soit plus qu’une orange. Un seul fruit permet à lui seul de trouver l’apport journalier recommandé (AJR) en vitamines C ! De plus, cette vitamine est bien protégée dans le temps par la barrière de la peau. Vitamines, minéraux, fibres A la vitamine C , s’ajoutent des apports non négligeables de vitamine E (anti-oxydante), de pro vitamine A , diverses vitamines du groupe B (B6 ou pyridoxine, B9 ou acide folique (anti-anémique).
- La nature l’a aussi richement doté en minéraux – potassium (davantage que la banane ), calcium, magnésium…), en oligo-éléments (fer, cuivre, zinc, manganèse) et en fibres (environ 2,5 g de fibres par fruit)…;
De vertueux antioxydants Le kiwi est un trésor d’antioxydants : phénols, flavanes (épicatéchine, catéchine…), flavonols… On sait maintenant le rôle essentiel que ces composés jouent pour contrer le rôle délétère des radicaux libres et des phénomènes d’oxydation.
- Les antioxydants n’auraient pas seulement un effet anti-vieillissement;
- Nombre d’études les créditent de protéger des maladies cardiovasculaires ( effet cardioprotecteur );
- En outre, les antioxydants du kiwi pourraient atténuer les dommages oxydatifs causés à l’ADN qui favoriseraient divers cancers;
Un défaut, son caractère allergène Prudence pour les personnes allergiques, en particulier au pollen et au latex. Le kiwi contient des substances allergisantes (actinidine…) pouvant provoquer diverses réactions, du banal « rhume des foins » au dangereux choc anaphylactique, en passant par la montée d’urticaire.
- Le risque est accentué par ce que l’on appelle les allergies croisées;
- L’heure du kiwi Quand manger du kiwi ? Le bon sens veut que l’on consomme ce fruit bourré de vitamine C au matin, pour booster l’organisme;
Mais il est intéressant de signaler cette étude chinoise menée en 2011 par l’Université de Taipei qui a démontré les effets bénéfiques du kiwi sur le sommeil, effets liés à une forte teneur de ce fruit en sérotonine, une hormone qui facilite la venue du sommeil.
Quels sont les aliments riches en vitamines ?
Quelles sont les vitamines de la banane ?
Bien pourvue en vitamines du groupe B (notamment B6) et en vitamine C, la banane contient également une quantité importante de minéraux : potassium, magnésium, cuivre, phosphore et fer.
