Récolte, conservation et utilisation du fruit de la passion – Les fruits se récoltent lorsqu’ils sont bien colorés avec la peau qui commence à flétrir. Ils peuvent être ramassés avant puisqu’ils sont climactériques, ils continuent à mûrir après la récolte.
Comment utiliser le fruit de la passion ?
Récolte de Maracudja (Fruit de la passion)
La méthode la plus répandue – Chaque personne possède sa technique mais toutefois, la façon la plus classique de déguster le fruit de la passion est de le couper en deux sur une planche à découper puis de le manger avec une petite cuillère. Tout d’abord, lavez votre fruit de la passion pour éliminer les résidus puis prenez votre planche à découper et posez-le dessus.
Avec un couteau, coupez-le délicatement en deux ; attention toutefois car certaines textures peuvent être plus épaisses que d’autres. Si votre fruit de la passion est lisse avec une peau brillante, cela signifie qu’il n’est pas mûr.
Mettez donc le dans un saladier à fruit et attendez quelques jours qu’il devienne lourd avec une peau fripée. Parfois, les graines sont trop imposantes et peuvent déranger ; n’hésitez pas à les extraire à l’aide d’un tamis. Prenez garde à ne pas perdre le jus du fruit en le coupant, car il s’avère être très délicieux.
