Les yeux qui piquent et le nez qui coule, ça on connaît ! Mais on ne sait pas toujours que l’allergie au pollen peut également provoquer des réactions à certains aliments. La gorge qui gratte lorsqu’on mange une pêche ? La langue qui enfle un peu à cause d’un concombre ? Il s’agit peut-être du syndrome d’allergie orale. 
Photo: iStock. com/LSOphoto Cette réaction est causée par la présence au sein de ces aliments d’une protéine très semblable à celle qui est responsable de l’allergie dans le pollen. « Ça crée un effet d’illusion. C’est un peu comme si notre corps croyait que nous mangeons des bourgeons de bouleau quand nous croquons une pomme, par exemple », explique le D r Jean-Nicolas Boursiquot, allergologue au CHU de Québec.
- Ainsi, les personnes allergiques au pollen de bouleau, aux graminées ou à l’herbe à poux peuvent réagir à différents fruits, légumes ou noix;
- « Quand nous respirons cette protéine, ce sont nos voies respiratoires qui réagissent;
Si nous la mangeons, ce sera notre bouche. L’inflammation se produit à l’endroit où le contact avec l’allergène a eu lieu », poursuit-il.
| Pollens | Aliments pouvant déclencher un syndrome d’allergie orale |
| Bouleau | Fruits: pomme, abricot, cerise, kiwi, nectarine, pêche, poire, prune, pruneau, tomate Légumes et plantes: anis, haricot, carvi, carotte, céleri, coriandre, cumin, aneth, fenouil, poivron vert, lentille, persil, panais, arachide, pois, pomme de terre Noix: amande, noisette, noix de Grenoble Graines: tournesol |
| Graminées | Fruits: kiwi, melon, orange, tomate, melon d’eau |
| Armoise | Fruits: pomme, melon, melon d’eau |
| Herbe à poux | Fruits: banane, cantaloup, melon miel, melon d’eau Légumes: concombre, courgette |
Source: Zarkadas, M. , Scott, F. , Salminen, J. et Ham Pong, A. «Common Allergenic Foods and Their Labelling in Canada – A Review», Canadian Journal of Allergy and Clinical Immunology, 1999, 4 : 118-141.
Pourquoi quand je mange un fruit ma gorge gratte ?
Le syndrome pollen aliment ou syndrome de l’allergie oral se caractérise par des réactions principalement au niveau buccal suite à l’ingestion de fruits et légumes. Il s’agit ni plus ni moins d’un défaut du système immunitaire.
Quels sont les signes à reconnaître d’une allergie alimentaire ?
Pourquoi la banane me pique la langue ?
Les protéines de la banane peut être à l’origine d’une allergie orale. Ce syndrome touche certaines personnes allergiques aux pollens. La personne allergique présente des démangeaisons et des sensations de brûlure à la bouche, aux lèvres et à la gorge après avoir consommé ou touché l’aliment incriminé.
- Les symptômes peuvent disparaître en quelques minutes;
- Il est cependant recommandé de consulter un allergologue , afin de déterminer la cause de la réaction et les éventuelles mesures de précaution à prendre;
Les personnes allergiques au latex peuvent présenter une hypersensibilité à la banane ainsi qu’à d’autres aliments comme le kiwi et l’ avocat . Elles doivent rester vigilantes quant à la consommation de ces fruits et consulter un allergologue en cas de doute.
C’est quoi une allergie orale ?
Ce syndrome est une réaction allergique qui se limite habituellement à la région péribuccale (bouche, lèvres et gorge). Il est provoqué par la consommation de fruits, de légumes, de diverses noix et de graines. Il touche les personnes allergiques à certains types de pollen.
La personne atteinte peut ressentir des démangeaisons ou des sensations de brûlure. Elle peut également présenter des symptômes qui affectent d’autres systèmes du corps humain. Ils apparaissent immédiatement ou peu de temps après l’exposition à l’allergène.
La plupart des réactions sont sans danger et de courte durée. Par contre, certaines réactions plus graves peuvent survenir, comme de l’urticaire ou une enflure de la bouche, du pharynx ou de la trachée. Dans de rares cas, on observe des réactions allergiques graves généralisées, qui peuvent aller jusqu’au choc anaphylactique.
- Les réactions sont causées habituellement par des aliments crus, car la cuisson permet d’éliminer la substance qui provoque le syndrome;
- Toutes les réactions liées aux fruits et aux légumes ne sont pas nécessairement associées au syndrome d’allergie orale;
Plusieurs fruits et légumes peuvent parfois entraîner des réactions allergiques, comme les oranges, les tomates, les pommes, les raisins et les fraises. Ces fruits peuvent aussi provoquer l’apparition d’éruptions cutanées, d’urticaire ou de diarrhée.
Quels aliments peuvent donner des démangeaisons ?
Quels sont les aliments les plus allergènes ?
Pourquoi j’ai beaucoup d’allergie ?
Pourquoi devient-on allergique ? – Il existe une prédisposition familiale à être allergique. En effet, un individu qui n’a aucun parent allergique aura 5 – 15% de risque de développer une allergie, tandis qu’un individu ayant ses 2 parents allergiques aura 40 – 60% de risque.
- On appelle ainsi atopie la tendance individuelle ou familiale à être allergique;
- Notre environnement et l’exposition aux allergènes jouent aussi un rôle important dans la survenue de l’allergie;
- De ce fait, le mode de vie, l’alimentation ou la profession ont une influence sur le développement et l’évolution des sensibilisations allergiques;
L’allergie est en constante évolution dans les pays industrialisés et concerne près d’un quart de la population en France , en particulier la rhinite allergique ou rhume des foins.
Quels sont les symptômes de l’histamine ?
Comment savoir si je suis allergique aux fruits ?
Pourquoi allergie aux fruits ?
Démangeaison de la gorge : Quelles sont les causes ?
Je suis allergique depuis ma naissance à tout ce qui contient du fruit : comment expliquer que “tous” les fruits me fassent cet effet ? Rédigé le 27/06/2016 , mis à jour le 29/06/2016 
Les réponses avec le Dr Florence Trébuchon, allergologue : “Il s’agit d’une allergie qu’on comprend mieux aujourd’hui. Ce n’est pas tous les fruits mais une grande partie des fruits. En fait, trois protéines vont être communes à plein de fruits. Il peut s’agir de la pomme, de la poire, de la pêche, de l’abricot, des brugnons, des cerises, des raisins… et ça peut s’étendre.
On est sensibilisé souvent par un pollen au départ. Cela va être la pomme et le bouleau dans le nord de la France, la pêche et le cyprès dans le Sud… ces trois protéines sont communes à plein de fruits. “Deux de ces protéines sont “gentilles” : la PR-10 et la profiline.
Ces protéines sont détruites par la cuisson, elles sont aussi détruites par les sucs gastriques de l’estomac ce qui veut dire que les patients vont avoir des réactions très désagréables qui vont les inquiéter car ils vont avoir les lèvres qui picotent, qui vont gonfler, des démangeaisons dans la gorge… Mais il n’y a pas de risque de réaction générale parce que c’est détruit dans l’estomac.
La troisième protéine “méchante” s’appelle LTP , elle donne des réactions même quand elle est mangée cuite et pour cette protéine, il faut une trousse d’urgence. Il est donc important de faire un bilan précis pour déterminer quelle est la protéine en cause, pour savoir s’il faut une trousse d’urgence ou pas.
“Il faut faire un bilan biologique. L’allergologue va mesurer dans la prise de sang ces différentes protéines qu’on appelle les allergènes recombinants. ” Pour ne manquer aucune info santé, abonnez-vous à notre newsletter !.
Comment soigner les allergies alimentaires naturellement ?
10 – L’oignon, un antihistaminique naturel – L’oignon agit comme un antihistaminique efficace pouvant aider à lutter contre les allergies printanières. Riche en fibre et non gras, vous pouvez aussi opter pour l’ail dans votre alimentation. Enfin, il est fortement conseillé, en cas d’allergie, de se laver régulièrement les cheveux afin de se débarrasser de la présence de pollen, d’aérer régulièrement les pièces de la maison, de porter un chapeau et des lunettes de soleil l’été, et d’éviter de fumer.
Quels sont les symptômes de l’urticaire ?
Qu’est-ce que l’urticaire ? – L’ urticaire est une éruption cutanée caractérisée par la présence de plaques (ou papules) rouges ou rosées, superficielles, arrondies, bien limitées et en relief. Ces lésions sont fréquemment associées à des démangeaisons, ou prurit, comme en cas de piqûres d’orties (origine du mot urticaire).
L’éruption touche généralement la surface de la peau. Les plaques d’urticaire sont peu nombreuses ou au contraire multiples. Elles changent de place avant de disparaître moins de 48 heures sans laisser de traces.
Parfois, l’uticaire s’étend en profondeur ou gagne les muqueuses. On parle alors d’ angiœdème. L’angio-œdème siège principalement sur le visage (paupières et lèvres) et se caractérise par un gonflement important qui déforme la zone atteinte. La rougeur de la peau est peu marquée.
Dans l’immense majorité des cas cet angiœdème est bénin. Mais, dans les rares cas d’urticaire allergique , l’angiœdème peut toucher la , le , les cordes vocales et le larynx, entrainant des difficultés à parler et à respirer.
Cette forme, appelée œdème de Quincke , nécessite une hospitalisation en raison du risque d’asphyxie. On distingue deux formes d’urticaire :
- L’urticaire aiguë : il n’y a qu’une seule poussée, qui dure quelques heures à quelques jours. L’urticaire peut récidiver à distance du premier épisode et les poussées d’urticaire changent fréquemment de localisation.
- L’urticaire chronique est définie par des poussées se répétant tous les jours ou tous les 2 à 3 jours, sur une durée d’au moins six semaines. Ces manifestations peuvent être associées à des douleurs abdominales et articulaires, et à un peu de fièvre. C’est une maladie inflammatoire chronique de la peau. Elle disparaît en quelques mois ou années.
Comment savoir si on est allergique au melon ?
Source de provitamine A (ou carotène), de vitamine C (25 mg aux 100 g en moyenne), ainsi que de minéraux et de fibres, il est particulièrement riche en eau, et donc très désaltérant. Le melon peut-être responsable d’un syndrome d’allergie orale : réaction allergique à certaines protéines végétales.
Ce syndrome touche certaines personnes allergiques aux pollens. La personne allergique présente des démangeaisons et des sensations de brûlure à la bouche, aux lèvres et à la gorge après avoir consommé ou touché l’aliment incriminé.
Les symptômes peuvent disparaître en quelques minutes. Il est cependant recommandé de consulter un allergologue , afin de déterminer la cause de la réaction et les éventuelles mesures de précaution à prendre.
Pourquoi manger pollen ?
Pourquoi consommer du pollen ? – Le pollen est un super aliment très bon pour l’organisme. Il renforce les défenses naturelles et favorise le bon fonctionnement du transit et de la flore intestinale. C’est un véritable allié de votre ligne mais aussi de votre peau, des ongles et des cheveux , c’est un fortifiant qui aide à réduire la fatigue.
