La fraise – La fraise (Fragaria) est sans nul doute le fruit rouge primeur de l’année : il apparait dans nos étals dès le mois de mars toutefois, passez votre chemin car à ce moment, elles viennent d’Espagne ou de plus loin, sont souvent poussées hors sol, et n’ont donc pas beaucoup de goût.
- Quelques semaines plus tard, en mai, vous pourrez vous rattraper sur les Gariguettes sucrées et gorgées de soleil ! En plantant des fraisiers dans votre jardin, sachez qu’ils occuperont l’espace durant plusieurs années;
Remontantes ou non, vous dégusterez les fruits crus nature, au sucre ou à la chantilly, notamment, mais vous pourrez aussi en faire des tartes, des gâteaux divers, des sorbets, de la confiture, des sirops, des coulis.
Pourquoi les fraises sont rouges ?
D’où vient la couleur rouge des fraises ? – La couleur rouge des fraises vient d’une molécule que l’on retrouve dans beaucoup de fruits et de fleurs et qui s’appelle anthocyanine. Suivant l’environnement dans lequel elle se trouve, elle peut donner une couleur rouge comme dans les fraises, bleue comme dans les myrtilles ou noire comme dans les mûres. Elle n’a pas d’odeur, mais elle donne un petit goût piquant sur la langue. .
Est-ce que la framboise est un fruit rouge ?
La framboise est un fruit rouge issu du framboisier (Rubus idaeus), un arbre de la famille des rosacées. Selon qu’il s’agit de framboisiers sauvages ou cultivés, la framboise pèse de 4 à 10 g, mesure jusqu’à 2,5 cm et compte de 40 à 80 drupéoles.
Pourquoi les fruits rouges sont rouges ?
Pourquoi les fruits rouges sont-ils rouges ? – 
Cerises La couleur des fruits rouges est due à une molécule, appelée anthocyanine, que l’on retrouve aussi dans de nombreuses fleurs. Cet élément se transforme en fonction de son environnement et va se décliner en rouge pour les cerises, en noir pour les mûres, ou encore en bleu pour les myrtilles. Ainsi, la fraise qui naît verte, va s’enrichir en sucre en mûrissant pour créer une réaction avec la molécule et nous offrir une explosion de couleurs !.
