Figue Fruit Ou Fleur?

Elly Schuurman via Getty Images Freshly picked figues with blue bowl. Elly Schuurman via Getty Images CUISINE – Apprendre que les artichauts sont des fleurs et les câpres, des boutons de fleurs marinés , nous a ouvert les yeux. Mais quand on a su ce qu’il y avait dans les figues — et comment elles dépendaient des guêpes —, on a remis en cause tout ce qu’on croyait savoir sur le monde qui nous entoure.

1. Pour faire simple, les figues ne sont pas des fruits mais des fleurs inversées;
2. Les figuiers ne fleurissent pas comme les pommiers ou les poiriers;
3. Leurs fleurs éclosent à l’intérieur du réceptacle en forme de poire qui donnera le fruit que nous mangeons;

Une fleur de figuier ne produit qu’un fruit contenant une seule graine et une coquille rigide, l’akène (c’est ce qui lui donne son côté croquant). Chaque figue est constituée de plusieurs akènes. Quand nous mangeons une figue, nous croquons en fait dans plusieurs fruits. Mais ce n’est pas la seule particularité de la figue. Parce que les fleurs du figuier éclosent en interne, elles dépendent d’un processus spécifique pour la pollinisation car elles ne peuvent dépendre du vent ou des abeilles pour répandre leur pollen. C’est là qu’intervient la guêpe du figuier. La figue ne peut survivre sans elle, et réciproquement, car c’est dans la figue que la guêpe dépose ses larves. La guêpe femelle dépose ses œufs dans la figue mâle (nous ne consommons que celles des figuiers femelles), dont la forme facilite l’accueil des larves de guêpes mais les ailes et les antennes de la guêpe se cassent lorsqu’elle pénètre dans la figue, ce qui l’empêche d’en ressortir. Seul le bébé guêpe sera assez petit pour se libérer. Les mâles naissent sans ailes, parce que leur seule fonction est de se reproduire avec les bébés femelles — qui sont techniquement leurs sœurs — et de creuser un tunnel pour sortir de la figue. Ce sont les femelles qui s’échappent, en emportant le pollen avec elles.

C’est ce que l’on appelle le mutualisme. Si une guêpe entre par erreur dans une figue femelle ― celles que nous mangeons ―, elle n’a pas la place de se reproduire, et elle ne peut plus sortir puisque ses ailes et ses antennes se sont détachées.

La guêpe meurt donc à l’intérieur, ce qui est hélas nécessaire parce qu’elle apporte ainsi le pollen qui donnera le fruit que nous aimons. Attention: le croquant que vous sentez sous votre dent n’est pas dû à la carcasse de la guêpe! La figue se sert d’une enzyme, la ficine, pour la transformer en protéines.

Mais, techniquement, quand vous mangez une figue, vous avalez aussi une guêpe du figuier (du moins ce qu’il en reste). Certains végans décident d’ailleurs de ne plus en consommer pour cette raison. Regardez la vidéo de Brain Stuff ci-dessous (en anglais) pour visualiser le processus de la pollinisation.

Une autre vidéo explique dans les détails le processus. Cet article, publié à l’origine sur le Huffington Post américain , a été traduit par Bamiyan Shiff pour Fast for Word. » À voir également sur Le HuffPost :.

Quel est le fruit de la figue?

La figue est le fruit du figuier commun (Ficus carica) un arbre de la famille des moracées, emblème du bassin méditerranéen où il est cultivé depuis des millénaires.

Quelle est la saison de la figue ?

Caractéristiques des figues – La figue est un délicieux fruit sucré qui se développe à la fin de la saison estivale, vers le début de l’automne. Il vient de l’Higuera ou Ficus carica. C’est un fruit saisonnier, se concentrant sur les mois d’août et septembre dans le cas de l’hémisphère nord et entre février et mars dans l’hémisphère sud. C’est un fruit délicat, car il se conserve au maximum trois jours au réfrigérateur.

Qu’est-ce que les figues à fleurs mâles?

Description [ modifier | modifier le code ] – Les fleurs et fruits du figuier sont d’un type très particulier. Du point de vue botanique, la figue est un faux-fruit. Avant d’être un fruit, la figue est une inflorescence en forme d’urne appelée synconium ou syconium (ou parfois sycone ), sorte de petit sac charnu qui enferme des centaines, parfois plusieurs milliers de minuscules fleurs unisexuées qui en tapissent l’intérieur.

Ces fleurs totalement emprisonnées ne peuvent être fécondées sans intervention extérieure. La fructification du synconium donne un sycone qui possède une petite ouverture, l’ ostiole (appelé familièrement œil ou opercule), près de laquelle on trouve des fleurs mâles, mais il n’y a jamais de pollinisation autogame car la maturité des unes et des autres n’est pas synchrone ( dichogamie ).

En fait, ces fleurs sont pollinisées par des hyménoptères spécifiques du genre Blastophaga , une guêpe liliputienne ( Blastophaga psenes dans le cas du figuier sauvage européen), totalement dépendants des figuiers (mâles et femelles se développent à l’intérieur des figues) et qui pondent seulement dans certains types de fleurs femelles. Les figuiers dits « mâles », ou figuier de bouc, portent en hiver des figues vertes à l’apparence desséchée. Ce sont ces dernières qui abritent les larves de blastophages qui donnent naissance, vers la mi-mai, à une première génération d’insectes. Les blastophages femelles s’envolent par l’ostiole, alors que les mâles épuisés meurent dans la figue. Elles sortent et vont pondre dans une deuxième génération de figues mâles.

1. En juillet, une nouvelle génération d’insectes voit le jour;
2. En sortant, les femelles se frottent aux étamines des fleurs mâles disposées au niveau de l’orifice de sortie ce qui permet aux grains de pollen de se déposer sur le dos de l’insecte et ainsi d’être transportés jusqu’au figuier femelle, assurant ainsi la fécondation de leurs fleurs femelles;

Elles vont aussi pondre dans les fleurs femelles des figues mâles, ce qui donnera la génération de Blastophages de printemps. Il existe dans la nature trois types de figues qui sont visitées par les blastophages :

• Les figues à fleurs femelles brevi-stylées du figuier de bouc dans lesquelles les femelles blastophages peuvent pondre et qui donneront des galles à la place des graines, au printemps ou en été.
• Les figues à fleurs femelles longi-stylées du figuier domestique qui ne permettent pas aux blastophages femelles de pondre mais qui, visitées par ces dernières et donc pollinisées, donneront des figues comestibles produisant des graines.
• Les figues à fleurs mâles réduites aux étamines.

La fécondation des fleurs des figuiers femelles donnera au mois d’août et septembre les figues fruits qui peuvent être dégustées. En fait, les vrais fruits sont les innombrables petits grains qui parsèment la chair de la figue, ce que les botanistes appellent les akènes. .

Quels sont les différents types de figues à fleurs?

Description [ modifier | modifier le code ] – Les fleurs et fruits du figuier sont d’un type très particulier. Du point de vue botanique, la figue est un faux-fruit. Avant d’être un fruit, la figue est une inflorescence en forme d’urne appelée synconium ou syconium (ou parfois sycone ), sorte de petit sac charnu qui enferme des centaines, parfois plusieurs milliers de minuscules fleurs unisexuées qui en tapissent l’intérieur.

1. Ces fleurs totalement emprisonnées ne peuvent être fécondées sans intervention extérieure;
2. La fructification du synconium donne un sycone qui possède une petite ouverture, l’ ostiole (appelé familièrement œil ou opercule), près de laquelle on trouve des fleurs mâles, mais il n’y a jamais de pollinisation autogame car la maturité des unes et des autres n’est pas synchrone ( dichogamie );

En fait, ces fleurs sont pollinisées par des hyménoptères spécifiques du genre Blastophaga , une guêpe liliputienne ( Blastophaga psenes dans le cas du figuier sauvage européen), totalement dépendants des figuiers (mâles et femelles se développent à l’intérieur des figues) et qui pondent seulement dans certains types de fleurs femelles. Les figuiers dits « mâles », ou figuier de bouc, portent en hiver des figues vertes à l’apparence desséchée. Ce sont ces dernières qui abritent les larves de blastophages qui donnent naissance, vers la mi-mai, à une première génération d’insectes. Les blastophages femelles s’envolent par l’ostiole, alors que les mâles épuisés meurent dans la figue. Elles sortent et vont pondre dans une deuxième génération de figues mâles.

En juillet, une nouvelle génération d’insectes voit le jour. En sortant, les femelles se frottent aux étamines des fleurs mâles disposées au niveau de l’orifice de sortie ce qui permet aux grains de pollen de se déposer sur le dos de l’insecte et ainsi d’être transportés jusqu’au figuier femelle, assurant ainsi la fécondation de leurs fleurs femelles.

Elles vont aussi pondre dans les fleurs femelles des figues mâles, ce qui donnera la génération de Blastophages de printemps. Il existe dans la nature trois types de figues qui sont visitées par les blastophages :

• Les figues à fleurs femelles brevi-stylées du figuier de bouc dans lesquelles les femelles blastophages peuvent pondre et qui donneront des galles à la place des graines, au printemps ou en été.
• Les figues à fleurs femelles longi-stylées du figuier domestique qui ne permettent pas aux blastophages femelles de pondre mais qui, visitées par ces dernières et donc pollinisées, donneront des figues comestibles produisant des graines.
• Les figues à fleurs mâles réduites aux étamines.

La fécondation des fleurs des figuiers femelles donnera au mois d’août et septembre les figues fruits qui peuvent être dégustées. En fait, les vrais fruits sont les innombrables petits grains qui parsèment la chair de la figue, ce que les botanistes appellent les akènes. .