Comment choisir un avocat : la technique du pédoncule – Pour savoir si un avocat est bien mûr, on a une technique infaillible : le test du pédoncule ! Commencez par exercer deux ou trois pressions avec vos doigts sur la base du pédoncule : l’avocat doit être souple , ni trop mou, ni trop dur.
Pour être sûr de votre coup, retirez ensuite le pédoncule (si vous le pouvez) et jetez un oeil à la couleur de la partie découverte : elle vous indiquera l’état de votre fruit sans avoir à le découper ! Plus la couleur est claire, moins l’avocat est mûr.
Attention : si en retirant le pédoncule, vous trouvez un cercle totalement noirci, il est possible que votre avocat soit déjà très abîmé… >> La bonne couleur pour un avocat toujours mûr à coeur ? Un beau vert ! ⋙ 4 astuces ingénieuses pour empêcher un avocat de noircir.
Quel est le meilleur avocat à manger ?
L’avocat Hass – 
Photo : Flickr / Olle Svensson L’avocat Hass est peut-être l’un des types d’avocat les plus célèbres. Il est en effet considéré par beaucoup comme le meilleur avocat à utiliser en cuisine. Sa saveur est assez intense et sa chair est très crémeuse, parfaite pour préparer un gourmand guacamole. Jusque dans les années 1930, l’avocat Fuerte était la variété la plus connue dans le monde, jusqu’à ce que Rudolf Hass, un facteur passionné de jardinage, plante des graines d’avocat dans son jardin.
- Hass a ensuite breveté l’arbre d’avocat qu’il avait planté et on a découvert plus tard qu’il s’agissait d’une variété qui venait du Guatemala;
- Petite curiosité : la plupart des avocats commercialisés en Europe viennent d’Israël;
Ce pays est devenu un des plus grands producteurs d’avocats de bonne qualité ces dernières années.
Quelle est la saison pour manger des avocats ?
L’ avocat, se déguste principalement lors de la saison froide, notamment pendant les mois de novembre et décembre.
