Préparation – Préparation : 10min Attente : 48min
- 1 Pour 1 litre de rhum à 60 degrés, ajoutez 3 jus de fruits multivitaminé, 1 bâton de cannelle, un petit bout de racine de gingembre et une pincée de 4 épices. Laissez macérer. Plus il macère, meilleur il est.
- 2 Ajoutez du sirop de grenadine s’il n’est pas assez sucré à votre goût, mais après l’avoir laisser macérer. Si c’est trop fort, rajoutez du multivitaminé ou un jus d’ananas. C’est un punch légèrement pimenté !
Comment enlever l’acidité d’un punch ?
Un grand classique pour vos soirées d’été entre amis, le punch est facile à préparer. Vous pourrez l’adapter à tous les goûts en le rendant plus ou moins acide ou plus ou moins sucré… 16 personnes Facile – Il vous faut… • 4 litres de jus d’oranges, • 1 verre de sirop de sucre de canne, • 1 litre de rhum blanc, • 1 litre de jus de pamplemousses, • 1 litre de jus de fruits exotiques, • 2 gousses de vanille, • 2 verres de rhum brun. Réalisation
- Faire le mélange dans un grand récipient 4 heures à 2 jours avant la consommation.
- Au moment de servir, ajuster le goût avec du sucre de canne si le résultat est trop acide. Si en revanche, vous le trouvez trop sucré, ajoutez du jus d’oranges ou de pamplemousses.
Le conseil du Chef Attention, n’ajoutez pas de glace, vous tueriez le punch.
Quel est le meilleur rhum pour faire du punch ?
Rhum blanc ou rhum ambré pour faire du punch planteur ? – Le punch planteur au rhum blanc Le rhum blanc est le rhum le plus souvent utilisé dans la recette du punch planteur. En effet, il est souvent plus léger que le rhum ambré et permet aux saveurs des autres ingrédients de mieux se révéler, sans être masquées. Préférez un rhum blanc traditionnel antillais (comme le rhum blanc Old Nick) qui apportera ses notes typiques de canne à sucre à votre punch planteur et qui s’accordera avec n’importe quel jus de fruit.
- Le punch planteur au rhum ambré Le rhum ambré peut aussi être utilisé pour la réalisation d’un punch planteur mais il apportera des notes plus boisées et typées à votre punch;
- Le rhum ambré a généralement une palette aromatique plus complexe que le rhum blanc et donnera plus de caractère à votre punch planteur;
Il s’accorde superbement avec des jus de fruits légèrement acides comme l’orange, le citron ou l’ananas. Si vous réalisez un punch planteur à base de rhum ambré, n’hésitez pas à ajouter des gousses de vanille, qui révèleront les saveurs du rhum ambré.
Comment accélérer un rhum arrangé ?
Le froid ralenti le processus de macération, alors que la chaleur l’accélère. Il est peu recommandé d’altérer la température à laquelle le mélange est soumis. Une technique, cependant, consiste à place le récipient , bien fermé, dans un lave-vaisselle. Ce dernier fait office de « bain-marie » au rhum arrangé.
Moins le mélange est exposé à l’air et mieux il se portera. L’air oxyde la plupart des aliments qui peuvent faire office d’ingrédients, comme les bananes. Pour des raisons esthétiques, il est préférable de ne pas laisser d’air entrer en contact avec la mixture en pleine macération.
De plus, dans les cas les plus extrêmes, l’exposition à l’air peut dénaturer le goût des fruits. À noter, plus les ingrédients sont mis à macérés dans un état « avancé, mûrs, moins ils doivent être exposés à l’air. Goûter sa mixture reste important et doit se faire sans retenu pour suivre le cours de la macération.
Pourquoi mon punch est amer ?
Mon rhum est trop acide : – Cela peut se produire, notamment sur des macérations aux agrumes. Pour ceux qui le supportent, sucrer un peu plus la préparation permet généralement de rectifier l’acidité. Pour ceux qui veulent conserver un rhum plus sec, la banane peut permettre d’apporter un peu de douceur sans trop dénaturer le goût d’origine.
Comment faire quand un punch est trop sucre ?
L’astuce de chef pour rattraper un dessert trop sucré : le vinaigre blanc – Cette astuce magique nous vient tout droit d’un expert en la matière, le célèbre chef pâtissier Philippe Conticini ! C’est à lui que nous devons les verrines et bien d’autres mets sucrés et salés que nos papilles remercient.
La technique, simple mais redoutablement efficace , pour rattraper un dessert trop sucré consiste à y verser un peu de vinaigre blanc. Le goût acide du vinaigre va contrer celui du sucre , et adoucir votre préparation.
Mais attention, allez-y avec parcimonie. Ajoutez le vinaigre goutte par goutte sans en abuser, et goûtez à chaque fois, jusqu’à ce que ce soit à votre goût. Il serait bien dommage de gâcher votre dessert !.
Comment rectifier un rhum arrangé ?
Comment rattraper un rhum arrangé raté diluer en rajoutant du rhum pour allonger. couper à l’eau si le mélange est trop sucré rajoutez une gousse de vanille si le parfum du fruit est trop prononcé rajoutez du sucre si le goût est trop acide ou amer.
Quand Faut-il préparer un punch ?
Conseils – A faire de préférence 48 heures avant la dégustation.
Quel est le rhum le plus parfumé ?
Le meilleur modèle haut de gamme : Zacapa – Cette bouteille haut de gamme est un délice pour tout amateur et connaisseur de rhum. Son goût unique est dû à la combinaison parfaite entre des saveurs de sucre, d’épices, de fruits. Un rhum long, doux et lisse avec des notes de cerise, de girofle, de vanille, de cannelle et de gingembre qui réveillent les papilles.
Faites votre choix parmi les rhums les plus vendus du moment en optant parmi les 5 meilleures bouteilles que nous avons spécialement sélectionnées dans notre comparatif grâce à leur qualité et prix exceptionnels.
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