Qu’est-ce que la cacahuète ? – « Cacahuète » vient de l’espagnol mexicain cacahuate, lui-même dérivé du nahuatl tlalcaca-huat, composé de tlalli (« terre ») et de cacahuatl (« cacao »). De cette étymologie, tirons au moins deux leçons. D’abord que les peuples d’Amérique qui virent débarquer les conquistadors cultivaient déjà des cacahuètes, et d’autre part qu’ils les avaient rapprochées, dans leur sagesse, des fèves de cacao.
- Pour leur forme, certes, mais aussi pour leurs vertus aussi nourrissantes que mystérieuses;
- La cacahuète est le fruit de l’arachide, une plante herbacée ou arbre à cacahuète dont les gousses mûrissent dans le sol, là même où s’épanouissent habituellement les racines;
Les principaux producteurs de cacahuètes sont la Chine et l’Inde, qui assurent près de 60 % des volumes. Un producteur de cacahuètes est installé en France, dans la région de Soustons. Selon lui, le climat et le sol sablonneux des Landes sont bien adaptés à cette culture… qui se limite pour l’instant à deux hectares. 
Biscuits aux cacahuètes caramélisées Mystérieuses, les cacahuètes, qui sont en fait les graines de l’arachide, le sont également pour les botanistes. Voici en effet une légumineuse (à l’instar des petits pois) qui rampe ou qui s’élève jusqu’à quatre-vingts centimètres, fleurit, et prend soin d’enterrer ses petits après fécondation. Au moment de la récolte, il faut donc arracher les plantes et leurs cosses – qui abritent les précieuses graines –, qui ne sont pour autant ni des racines, ni des tubercules, ni des rhizomes.
Est-ce que l’arachide est un fruit ?
Même si elles ressemblent à des racines ou de petits tubercules, les arachides sont des fruits qui ont mûri sous terre. Elles sont d’ailleurs cueillies comme des pommes de terre.
Est-ce que la cacahuète est un fruit à coque ?
L’arachide n’ est pas un fruit à coque à proprement parler. C’ est une plante de la famille des légumineuses comme les petits pois, les lentilles, le soja et le lupin. Le terme arachide désigne le fruit, la cacahuète en est la graine.
Est-ce que la cacahuète est un féculent ?
2 – La cacahuètes : un des aliments les plus nutritifs – La cacahuète est un aliment végan très nutritif. 
Si on pense souvent qu’elle fait partie de la famille des fruits secs oléagineux, elle appartient en réalité à la famille des légumineuses. C’est une graine provenant de la gousse de l’arachide, qui est une plante qui vient des zones tropicales. Toutes les légumineuses comme les fruits secs sont considérés comme des alliés santé, par leur apport en bonnes graisses et en protéines. Cependant, les cacahuètes doivent être consommées avec modération.
Quel est l’arbre de la cacahuète ?
L’arachide ( Arachis hypogaea ) ou cacahuète, peanut, pois de terre ou encore pistache de terre, voici une curieuse plante faisant partie des Fabacées ou légumineuses, bien que cela en surprenne beaucoup : les fleurs viennent s’enterrer dans la terre afin d’y produire leur fruit ! 
L’arachide est une plante annuelle gélive comportant des feuilles composées de plusieurs paires de folioles ovales sur une tige dressée ou rampante selon les variétés. Les fleurs jaunes papilionacées se développent à l’aisselle des feuilles vers mai-juin : elles sont pourvues d’un gynophore qui, après la pollinisation, devient de plus en plus long pour finir par se courber jusqu’au sol où le fruit fécondé va murir à 3 ou 4 cm sous terre.
Il s’agit d’une gousse à l’intérieur de laquelle se trouvent les graines enveloppées dans un tégument rouge. Originaire d’Amérique du Sud, c’est aujourd’hui l’Inde et la Chine qui constituent les principaux pays producteurs même si le Sud-Ouest de la France comporte une petite zone de production, dans les Landes, où le climat lui convient.
Cette légumineuse à graines (au même titre que le pois chiche , le soja, la lentille , le haricot) est destinée à l’alimentation humaine en premier lieu mais certaines personnes y sont allergiques. Elle apporte de la vitamine B, des oligoéléments, cuivre, manganèse et zinc.
- A la différence de nombreux légumes secs, l’arachide fait partie de ceux qui sont riches en lipides (45%) contenant beaucoup d’acides gras insaturés tout en étant dépourvus de cholestérol;
- Ainsi, on l’associe souvent davantage aux fruits secs oléagineux, du fait de sa composition;
L’arachide est la légumineuse la plus consommée après une cuisson à sec c’est-à-dire grillée : en snack apéritif en Europe mais en sauces raffinées dans les pays du Sud, notamment Afrique de l’Ouest, Inde, Indonésie.
- Famille : Fabacées
- Type : annuelle
- Origine : Mexique
- Couleur : fleurs jaune orangé
- Semis : oui
- Bouture : non
- Plantation : printemps
- Récolte : septembre-octobre
- Hauteur : 20 à 70cm selon le port
Quelle est la différence entre arachide et cacahuète ?
L’ arachide est aussi appelée cacahuète, ce terme désignant plutôt la graine trouvée dans la coque.
Quels sont les fruits à coque ?
Le terme « noix » désigne ici l’ensemble des fruits à coques : noix, amandes, noisettes, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de Macadamia, noix du Queensland. Toutes en effet présentent des protéines allergisantes communes. Le terme « noix » désigne ici l’ensemble des fruits à coques : noix, amandes, noisettes, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de Macadamia, noix du Queensland.
Toutes en effet présentent des protéines allergisantes communes. L’allergie aux noix est fréquente. Elle toucherait près de 9,5% des l’adulte et 3,5% des enfants. Les noix comptent d’ailleurs parmi les 5 aliments responsables de la majorité des allergies chez l’enfant avec les œufs, le lait de vache, le poisson, l’arachide.
Les manifestations allergiques peuvent aller d’un simple gonflement des lèvres au choc anaphylactique. Les noix seraient ainsi responsables chaque année de près de 15% des chocs anaphylactiques dus à des allergies alimentaires. L’allergie peut ne porter que sur certaines noix, mais étant donné la gravité des réactions potentielles, il est plus prudent de considérer qu’elle concerne toutes les noix.
Est-il bon de manger des cacahuètes ?
Les fibres alimentaires – La cacahuète est une bonne source de fibres alimentaires. Elles préviennent ainsi des risques de cancer du côlon, des maladies cardiovasculaires et du contrôle du diabète TII.
Est-ce que la noix de coco est un fruit à coque ?
Pour démarrer, quels sont les fruits à coque à déclaration obligatoire ? :
- Amandes
- Noisettes
- Noix
- Noix de cajou
- Noix de Macadamia
- Noix de Pécan
- Noix du Brésil
- Noix du Queensland
- Pistaches
Les pignons de pin et les châtaignes sont aussi des fruits à coque mais ne sont pas à déclaration obligatoire, les réactions allergiques à ces 2 fruits étant rares. La noix de coco n’est pas un fruit à coque et ne fait même par partie des allergies croisées avec eux. Il est possible de n’être allergique qu’un à un seul de ces fruits à coque, tout comme on peut être allergique à l’ensemble de cette famille de fruits.
Les allergologues miseront souvent sur la prudence et testeront avec vous avant introduction. Cette allergie est souvent persistante à l’âge adulte malheureusement, et peut provoquer des réactions très graves (fort taux de choc anaphylactique en réaction à l’ingestion accidentelle de fruits à coque pour une personne allergique).
Les symptômes en cas de réaction sont identiques aux autres allergies alimentaires. Dans le cadre d’une allergie aux fruits à coque, les allergologues conseillent aussi souvent de retirer de son alimentation les arachides, qui font partie des allergènes croisés avec les fruits à coque.
Est-il bon de manger des cacahuètes le soir ?
Manger les cacahuètes le soir contribue au bien être – Très riches en protéines, la consommation des cacahuètes le soir contribue à la réparation des muscles et à leur fortification durant le sommeil. Jouissant également d’une belle teneur en antioxydants, les cacahuètes rejoignent l’armée des aliments très utiles qui accompagnent le système immunitaire dans son travail.
Est-ce que la cacahuète fait grossir ?
Pourquoi manger des cacahuètes peut aider à perdre du poids – Les cacahuètes peuvent aider à perdre du poids de nombreuses façons. Bien qu’elles soient en elles-mêmes hautement caloriques, plusieurs études d’observation ont montré que manger des cacahuètes est corrélé (associé) à un poids sain.
Est-ce que les cacahuètes sont calorique ?
Quels sont les bienfaits des cacahuètes ? – Il est de notoriété publique que la cacahuète est grasse. Effectivement, on estime qu’elle atteint le chiffre faramineux de 600 kcal pour une portion de 100 g. Toutefois, elle contient principalement des bonnes graisses, notamment l’acide oléique, un acide gras mono-insaturé (le même que dans l’huile d’olive).
- Ce dernier a un impact positif pour faire baisser le taux de mauvais cholestérol et pour augmenter le bon;
- Il est également bénéfique pour prévenir les risques cardiovasculaires;
- Les cacahuètes contiennent aussi des acides gras polyinsaturés;
Ce sont de bonnes graisses également mais dans le cas de la cacahuète, il s’agit principalement des oméga 6. Or l’alimentation occidentale étant déjà largement pourvue en oméga 6, il est plutôt conseillé de rétablir l’équilibre en se tournant autant que possible vers des oméga 3, présents par exemple dans la noisette.
- A choisir donc entre cacahuètes et noisettes à l’apéro, privilégiez les secondes ! Les cacahuètes sont une source non négligeable de protéines et représentent un vrai complément pour les végétariens;
- Elles constituent également une bonne source de fibres, qui régulent le transit intestinal et ont un effet rassasiant;
Quelles sont les vitamines présentes dans les cacahuètes ? La cacahuète contient notamment de la vitamine B9 (les folates) qui joue un rôle important dans l’organisme, mais également de la bêta-carotène et de la vitamine E, plébiscitées pour leur effet antioxydant , qui permet de lutter contre le vieillissement prématuré des cellules.
Quel pays consomme le plus de cacahuètes ?
La consommation nationale attendue à 5,6 Mt en 2016/17 (5,389 Mt) se repartirait essentiellement entre 3,040 Mt en Chine (2,920 t) et 935 000 t en Inde (834 000 t).
Est-ce que la cacahuètes poussent dans la terre ?
Planter des cacahuètes – La cacahuète est aussi appelée arachide, pinotte, pois de terre ou encore pistache de terre et, Outre-Atlantique, peanuts. À maturité la plante peut atteindre 1 m de hauteur et 40 cm d’envergure. Son fruit est comestible mais on peut aussi la cultiver comme plante décorative pour son beau feuillage et ses jolies fleurs jaunes.
- Il existe différentes façons de se procurer des graines, soit en animalerie au rayon consacré à l’alimentation des oiseaux, soit encore dans certaines jardineries qui commercialisent des kits prêts à planter contenant des graines d’arachides, du terreau et un pot en terre cuite ou un godet biodégradable;
Certaines personnes achètent aussi tout simplement en supermarché les arachides fraîches c’est-à-dire dans leur coque (et non pas salées ou grillées), pour tenter la culture des cacahuètes… Voici la méthode à suivre.
- En avril , faire germer les graines en les semant à 3 cm de profondeur dans du terreau modérément humide,
- Placer le pot dans une pièce lumineuse où la température est de 20 à 22°C,
- Arroser dès le semis, puis laisser le substrat sécher un peu entre deux arrosages.
La germination est rapide et il ne faut que 10 à 12 jours pour voir lever ses plants. Il est important d’attendre que les saints de glace soient passés (11, 12 et 13 mai) pour planter ses graines germées car les risques de gel ne doivent plus être à craindre. L’Arachide étant une plante gélive elle ne supporte absolument pas le froid. Pour une culture en pot , il est préférable de choisir des bacs assez grands, de diamètre de 30 à 40 cm, à fond percé afin de garantir un bon drainage, et remplis de terre meuble et fine de type terreau.
Chaque pot doit être placé sur le balcon, la terrasse ou au jardin, dans un endroit bien exposé au soleil et abrité du vent. Arroser régulièrement mais avec modération. L’Arachide peut fleurir dès 6 à 8 semaines après les semis.
Dès que les fleurs jaunes s’épanouissent, il convient de réduire les arrosages. La cacahuète peut aussi être cultivée en pleine terre dès lors qu’elle bénéficie d’un bel ensoleillement. Mais ce mode de culture est surtout possible dans nos régions du Sud. Il faut dans ce cas observer les conditions suivantes :
- Compter un pied d’Arachide tous les 35 cm , et si l’on souhaite cultiver plusieurs rangs – pour les nombreux apéros en prévision – on conseille de respecter un intervalle de 70 à 80 cm entre les rangs.
- Butter les rangs pour faciliter le « travail » des fleurs pourvues d’un gynophore qui, après la fécondation, entre en contact avec le sol afin que la fructification ait lieu dans la terre.
- Arroser si besoin afin de conserver le substrat juste humide mais attention à garder la main légère car la terre ne doit jamais être détrempée.
- Biner régulièrement et délicatement jusqu’à ce que les fleurs soient proches de la terre : c’est alors le moment d’installer un paillis et bien évidemment de ranger la binette afin de laisser faire la nature.
Quel est le pays d’origine de la cacahuète ?
D’où proviennent les cacahuètes ültje ? ORIGINE ET CULTURE – Les cacahuètes sont originaires d’Amérique du Sud. Il y a quelque 500 ans, les explorateurs espagnols et portugais les rapportèrent en Europe, d’où elles se sont propagées vers l’Asie, l’Afrique et finalement l’Amérique du Nord.
Principalement les USA mais également la Chine, l’Inde, le Nigeria et le Soudan cultivent des cacahuètes. Les Américains les dégustent en apéritif ou sous forme de crème de cacahuètes alors que pour les Asiatiques et les Africains, l’huile produite à partir de ces oléagineux fait partie de leur alimentation de base.
Le principal pays exportateur des cacahuètes ültje est l’Argentine, leur qualité étant particulièrement élevée. .
